Белковая диета рецепты блюд на каждый день

СОДЕРЖАНИЕ
0
8 просмотров
01 декабря 2018

Рецепты блюд для белковой диеты

Белковая диета подразумевает под собой уменьшение веса, благодаря большому употреблению белковой пищи и минимальному употреблению углеводов. Существует ошибочное мнение, что если полностью отказаться от углеводов и употреблять только белковую пищу , уменьшение веса произойдет быстрее и эффективнее, но это ошибочное мнение. Полное исключение из меню углеводов опасно для здоровья.
В наши дни, особенно пользуется популярностью белковая диета и многие вдохновились примером звезд кино и политики, которые избавились от лишних килограмм благодаря данной диете. Поэтому большинство людей интересуются и ищут новые рецепты белковых блюд, которыми можно разнообразить меню белковой диеты. Чтобы ваша диета не состояла из одного омлета из яиц, можно приготовить ниже приведенные рецепты первых и вторых блюд, а также разнообразных салатов и десертов.

Суть диеты

Во время диеты необходимо употреблять больше белковой пищи, но исключать углеводы полностью не рекомендуется, это может навредить всему организму или обострить какие-либо хронические заболевания. Во время курса белковой диеты необходимо рассчитывать количество калорий, вы не должны употреблять больше чем расходуете. Расход калорий можно увеличить благодаря физическим нагрузкам, а уменьшить потребление, калорий можно заменив высококалорийные продукты низкокалорийными, то есть снизить энергетическую ценность пищи. Если вы будете следить за потребляемыми калориями и придерживаться основных принципов диеты, то ваше похудение станет необычайно быстрым и эффективным.

Принципы диеты

  • Необходимо каждый день принимать пищу шесть раз в сутки. Постарайтесь основные углеводы съедать в первой половине дня, менее калорийные оставляйте на ужин, причем последний прием еды должен быть не менее, чем за три часа до сна.
  • Старайтесь составить меню на день таким образом, чтобы медленные углеводы употреблялись только на завтрак, а после обеда выбирать из огромного количества блюд те, в которых находится больше белковой пищи.
  • Готовя блюда, старайтесь выбирать рецепты с низким содержанием жиров и используйте для заправки салатов растительное масло, забудьте о майонезе.
  • При приготовлении блюд старайтесь выбирать рецепты, в которых приготовление пищи происходит на пару или гриле — откажитесь от жареных продуктов.
  • Откажитесь от употребления сладких напитков, они вредны для фигуры — помните об этом!
  • Топ белковых продуктов

    Придерживаясь белковой диеты вы должны знать какие продукты, содержат большое количество белка. Пользуясь этим списком, вы сможете с легкостью составлять меню на день, готовя из этих продуктов огромное количество разнообразных блюд.

    • Обезжиренный творог — его можно есть на завтрак либо готовить из него различные блюда. Из него, например, получится очень вкусный десерт — запеканка. Его можно съесть за день не более 250 грамм.
    • Обезжиренное молоко — оно очень полезно, помимо этого, содержит большое количество белков. Его за день разрешается выпить максимум стакан.
    • Яичные белки, в течение дня вы можете готовить из них омлет или они могут служить дополнительным ингредиентом при приготовлении блюда. За один день их можно с есть не более 6 штук.

  • Различные морепродукты, в них содержится огромная масса белка и практически нет жира, их вы можете сесть в течение дня не более 300 грамм.
  • Придерживаясь белковой диеты, основным продуктом в меню должно быть мясо нежирных сортов, таким считается: куриное филе, нежирная говядина.
  • Рыба нежирных сортов, ее позволяется съесть за день не более 200 грамм. Ее рекомендовано употреблять в отварном или приготовленном на гриле виде.
  • Орехи, такие как арахис или миндаль являются кладезем белков, но их можно есть не более 100 грамм за день.
  • Рецепты первых блюд

    Многие думают, что придерживаясь белковой диеты, нужно исключить из своего меню, супы, так как в большинство супов входит большое количество овощей, но это не так. Вы можете разнообразить свое меню, приготовить суп из белковой основы (мясной бульон из птицы или рыбы), с заправкой из углеводов. Белковая диета это не значит, что нужно каждый день есть только омлет из яиц, жидкая пища также необходима, она способствует похудению. Для приготовления супа вы можете использовать нижеприведенные рецепты.

    Шпинатный суп – пюре

    Для супа понадобятся такие продукты:

    • 200 грамм филе индейки;
    • упаковка шпината;
    • пару зубчиков чеснока;
    • любая зелень, на ваш выбор;
    • треть стакана молока (обезжиренного);
    • соль;
    • смесь перцев.

    Возьмите кастрюльку, налейте в нее воды и отварите в ней филе индейки, у вас получится насыщенный бульон. Выньте из бульона филе, остудите, а затем измельчите его. Затем в бульон, добавьте измельченный шпинат и проварите его в течение 5 минут, а потом добавьте в бульон измельченное филе и проварите еще 5 минут. У вас должна получиться кашеобразная масса, которую необходимо при помощи блендера превратить в пюре, при этом постепенно добавляя молоко. В конце приготовления, посолите, поперчите и добавьте измельченную зелень. Суп рекомендовано подавать сразу после приготовления, так как при повторном подогреве он может изменить свою консистенцию. Вы можете на свое усмотрение видоизменять рецепт, заменив молоко обезжиренными сливками или филе индейки на куриное.

    Рыбный суп «Молочная семга»

    • 1 литр воды;
    • 400 грамм филе семги;
    • 4 томата средних по размеру;
    • 1 средняя луковица;
    • 500 миллилитров молока (обезжиренного);
    • разнообразная зелень;
    • соль;
    • перец.

    Процесс приготовления блюда:
    Очистите томаты от кожуры, для этого обдайте их кипятком, а затем снимите шкурку, мелко нарежьте. Очистите луковицу и мелко нашинкуйте ее. Также очистите морковь и натрите ее на терке. Затем возьмите сковороду с антипригарным покрытием и без добавления масла обжарьте на ней лук и морковь, следом добавьте к овощам измельченные томаты. После этого возьмите кастрюлю, переместите в нее содержимое сковородки и залейте водой, варите в течение 5 минут, а затем добавьте нарезанное филе семги. Через 2 минуты, добавьте молоко и проварите еще 5 минут, а в конце добавьте соль, перец, измельченную зелень. Выключите огонь и дайте настояться супу еще в течение 20 минут. Рецепт можно видоизменять заменив семгу другим видом рыбы.

    Суп с куриными фрикадельками

    • 1 литр куриного бульона;
    • 400 грамм куриного филе
    • головка лука,
    • соль,
    • перец,
    • зелень,
    • болгарский перец;
    • 200 грамм стручковой фасоли.

    Возьмите филе курицы и перекрутите его на мясорубке, добавьте в него нашинкованный лук, перемешайте. Из получившегося фарша сформируйте фрикадельки. После этого возьмите кастрюльку с куриным бульоном, и поставьте на огонь, доведите до кипения. Как только бульон закипит, киньте в кипящую воду куриные фрикадельки и одновременно с ними стручковую фасоль и нарезанный болгарский перец. Немного посолите бульон, добавьте зелень и варите до готовности.

    Суп с яичной лапшой

    Для супа потребуются такие продукты:

    • 3 яйца;
    • 1 литр бульона (куриного) ;
    • разнообразная зелень, на ваш выбор;
    • смесь перцев.

    Взбейте 3 яйца с помощью миксера и приготовьте на сковороде из них тонкий омлет, обжарьте его с двух сторон в виде блинчика. Возьмите кастрюлю, поставьте в ней бульон на огонь закипать. В то время как будет закипать бульон, возьмите омлет и нарежьте его тоненькой лапшой. Затем добавьте лапшу, измельченную зелень, соль, смесь перцев в кипящий бульон и проварите в течение двух минут, после чего суп будет готов.

    Рецепты вторых блюд

    Многие ошибочно думают что при соблюдении диеты нужно составлять меню на день только из белковых продуктов, но это ошибочное мнение, можно готовить блюда с добавлением овощей. Например, в томатах содержится ликопен, который усиливает эффект от белковой диеты. Диетологами рекомендовано составлять меню на день, где в рецепт входят томаты. Например, омлет с помидорами, прекрасно подойдет на завтрак. Также вы можете выбрать для разнообразия своего меню любой нижеприведенный рецепт белковых блюд.

    Омлет с томатами и зеленью

    • 2 средних по размеру томата;
    • 5 яиц;
    • соль;
    • перец и зелень.

    Возьмите 2 спелых, средних томата, нарежьте их тоненькими дольками и выложите на горячую сковороду с антипригарным покрытием. Тушите их в течение двух минут, а в это время возьмите яйца и отделите белки от желтков. Затем белками залейте томаты, посолите и посыпьте измельченной зеленью омлет. Накройте сковороду крышкой и жарьте омлет в течение 7 минут. Вы можете каждый день на завтрак готовить вкуснейший омлет, не прилагая больших усилий на его приготовление.

    Рыбные тефтели с соусом

    Необходимые ингредиенты для рыбных тефтелей:

    • 1 головка репчатого лука;
    • 400 грамм рыбного филе;
    • 2 яйца;
    • 180 грамм обезжиренного йогурта;
    • зелень: петрушка, укроп, базилик;
    • соль;
    • перец.

    Приготовление:
    Филе рыбы нужно пропустить через мясорубку, смешать с яйцами, добавить соль, перец, нашинкованный лук. Из этих ингредиентов необходимо замесить фарш и сформировать из него небольшие шарики, которые затем нужно обжарить на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла. После обжарки, тефтели сложите в кастрюльку и тушите в течение 5 минут, добавив немного воды. В то время пока будут тушиться тефтели, возьмите чашку измельчите в нее всю зелень, добавьте йогурт, перец и взбейте блендером до образования однородной массы. Готовые тефтели нужно подавать вместе с соусом из йогурта.

    Омлет с кальмарами

    Необходимые ингредиенты для приготовления:

    • 200 грамм кальмаров;
    • 3 яйца;
    • Зелень;
    • соль;
    • болгарский перец.

    Процесс приготовления блюда:
    Кальмары опустите в кипящую воду на две минуты, для того чтобы затем с легкостью очистить их от пленки. Нарежьте кальмары полукольцами и положите их на горячую сковороду, предварительно добавив туда немного оливкового масла. Сверху кальмаров положите измельченный болгарский перец, а следующим слоем вылейте предварительно взбитые яйца. Весь омлет посолите, присыпьте зеленью, затем накройте крышкой и жарьте в течение 7 минут. Вы можете также приготовить омлет с другими морепродуктами, например, с креветками или мидиями, создавая свои рецепты новых блюд.

    Салат « Белковый взрыв »

    Для салата вам понадобятся такие продукты:

    • 2 яйца;
    • 100 грамм куриного филе;
    • 100 грамм кальмаров;
    • обезжиренный йогурт.

    Приготовление:
    Отварите яйца вкрутую, очистите их от скорлупы, измельчите на квадратики. Отварите куриное филе до готовности, а затем измельчите его. Проварите кальмары в кипящей воде до готовности, после достаньте и остудите, нарежьте полукольцами. Смешайте все ингредиенты в чашке, добавив обезжиренный йогурт. По желанию можно добавить в салат разнообразную, измельченную зелень.

    Белковая диета: меню на неделю

    Суть диеты состоит в том, что ежедневно ты должна употреблять преимущественно белковую пищу – много рыбы, мяса и обезжиренных молочных продуктов. Все эти продукты очень питательны, надолго насыщают, поэтому тебя не будет беспокоить чувство голода. Зато лишенный углеводов и жиров организм начнет расходовать в качестве дополнительной энергии собственные жировые запасы.

    Роль белков для организма

    Уверены, что школьный курс биологии ты выучила на «отлично» и знаешь, что белки – это «кирпичики», из которых построен любой живой организм. Но кроме участия в построении клеток, тканей, скелета, белки играют еще 2 важные роли:

    • участвуют в расщеплении и усвоении жиров, витаминов, микроэлементов и углеводов;
    • необходимы для работы иммунной и гормональной систем, также участвуют в выведении токсинов.

    Несмотря на такую необходимость белков, они не способны накапливаться в организме как жиры или углеводы. Единственный их источник – пища, причем как животного, так и растительного происхождения.

    В случае недостатка белков в рационе, у детей замедляется рост, ослабляется умственная активность, происходят серьезные (в зависимости от остроты недостатка в белке – и необратимые) изменения в работе внутренних органов, снижение иммунитета. У взрослых наблюдается та же картина, а у людей преклонного возраста увеличивается риск подагры, переломов, отказа почек, болезней печени и ЖКТ.

    Но значительный «перегруз» в сторону белковой пищи также чреват проблемами со здоровьем. Избыток продуктов распада белков мешает нормальному функционированию выделительной системы, усиливает гнилостные процессы в кишечнике, повышает уровень азота, а у женщин приводит к сбою цикла.

    Продолжительность белковой диеты

    На белковой диете можно находиться не более двух недель (в идеале 7-10 дней), после чего обязательно нужно сделать перерыв минимум на 4-6 месяцев. Вполне возможно, что для обретения оптимального веса тебе будет достаточно прибегнуть к диете однократно. Затем только исключить из меню простые углеводы и жиры: жаренную в масле пищу, выпечку, шоколад и прочие продукты, содержащие в своем составе насыщенные жиры и сахар. О продуктах расскажем чуть ниже.

    Плюсы и минусы белковой диеты

    Главный плюс диеты – быстрое похудение. При этом ты не будешь ощущать постоянное чувство голода, поскольку белковая пища обеспечивает организм необходимым количеством энергии на весь день. Но не все так хорошо, как кажется на первый взгляд. Кроме преимуществ есть и недостатки.

    Главный минус белковой диеты состоит в том, что ее нельзя назвать сбалансированной. При минимальном поступлении жиров и углеводов организм лишается не только питательных веществ для набора лишнего веса, но и витаминов, микроэлементов, жирных кислот.

    Плюсы:

    • белковая пища надолго насыщает организм;
    • относится к категории быстрых диет;
    • разнообразный рацион питания;
    • нет ограничений по количеству употребляемых калорий;
    • высокая эффективность (до минус 10 кг за 2 недели);
    • результат сохраняется на долгое время.

    Минусы:

    • отказ от сладкого, мучного и жирной пищи;
    • недостаточное поступление витаминов и минералов.

    Польза белковой диеты очевидна – шесть неоспоримых плюсов против двух небольших минусов. Несмотря на это, у диеты есть один существенный недостаток, из-за которого на ней нельзя находиться больше двух недель.

    Чтобы снизить нагрузку на почки, нужно включать достаточное количество жидкости и клетчатки в виде овощей и фруктов, разрешенных диетой.

    Правила белковой диеты

    Белковая диета считается одной из менее опасных, главное находиться на ней не более рекомендованного срока (7-10 дней), делать перерывы, а также соблюдать 3 основных правила:

    1. Выпивать достаточное количество жидкости – минимум два литра. Лучше всего для этого подойдет минеральная вода, которая восстановит минеральный баланс в организме.
    2. Принимать комплекс витаминов и микроэлементов.
    3. Количество калорий в сутки не должно быть меньше 1200 – это минимум для поддержания здоровья.

    Разрешенные продукты:

    • мясо птицы без кожи (курица, индейка);
    • нежирная рыба;
    • морепродукты;
    • говядина, телятина;
    • субпродукты (печень, язык, сердце);
    • обезжиренные молочные продукты (творог, кефир, молоко, несладкий йогурт, несладкие творожные сырки, сыр тофу);
    • яичные белки;
    • крупы и цельнозерновой хлеб (4-6 ст. л. каши или 1 кусочек хлеба);
    • овощи (огурцы, помидоры, сельдерей, все виды капусты);
    • фрукты (яблоки, все цитрусовые);
    • напитки (чай и кофе без сахара, минеральная вода).

    Запрещенные продукты:

    • любые консервы;
    • полуфабрикаты;
    • выпечка;
    • шоколад, зефир, конфеты и прочие сладости;
    • жирные молочные продукты;
    • фрукты, кроме яблок и цитрусовых;
    • овощи, содержащие крахмал, такие как картофель, бобы, кукуруза, фасоль, горох, а также овощи с большим содержанием сахара – морковь, свекла;
    • запрещается во время диеты пить фруктовые соки, компоты, сладкие газированные напитки, в том числе с пометкой «light»;
    • сахар и его заменители (фруктоза, глюкоза, сорбит).

    Режим питания при белковой диете

    • Пищу нужно принимать 4-6 раз в день, причем первый прием – через полчаса после подъема, а последний – не позднее 3 часов до сна.
    • До 14.00 дня допускается маленькая порция сложных углеводов в виде 4-6 ст. ложек отварной гречки, овсянки, бурого риса или одного кусочка цельнозернового хлеба.
    • Из фруктов можно 1-2 несладких яблока или цитрусовых в первой половине дня.
    • После обеда белковые продукты можно есть только с некрахмалистыми овощами, такими как огурцы, помидоры, капуста, салат;
    • Жиров разрешается до 30 г в сутки в виде 1-2 ст. ложек льняного масла, добавленного к овощам, при этом остальная пища готовится без масла.

    Как готовить блюда при белковой диете

    Чтобы переход на белковое питание не стал для тебя неприятных шоком, заранее закупи разрешенные соусы и приправы, чтобы максимально разнообразить меню. Подойдут любые травы в чистом виде без добавления сахара и соли, винный, яблочный и бальзамический уксус, натуральные бульонные кубики, горчица порошковая либо в зернах, натуральный соевый соус.

    В качестве здоровых перекусов идеально подходят органические льняные чипсы, которые производят путем высушивания, а не жарки в масле.
    Основные блюда придется готовить на пару, варить, тушить, запекать, жарить на сухой антипригарной сковороде. Жарка на масле и использование фритюрницы запрещено.

    Варианты меню белковой диеты

    Меню каждого дня состоит из пяти приемов пищи, включающее достаточное количество белковых продуктов для того, чтобы организм не испытывал голод. Рацион питания достаточно разнообразный, при этом состоит из самых простых и легких в приготовлении блюд.

    Диета рассчитана на неделю, при избыточном весе количество дней можно увеличить до 14 дней (2 недели – это максимум, при котором можно находится на белковом питании).

    Меню №1 белковой диеты на неделю (7 дней)

    Понедельник, 1 день

    Завтрак: 150 г нежирного творога, чай или кофе.
    Перекус: 1 яблоко.
    Обед: 150 г отварной куриной грудки, 1 кусочек цельнозернового хлеба.
    Полдник: 100 г йогурта.
    Ужин: 200 г рыбы, приготовленной на пару, овощной салат.

    Вторник, 2 день

    Завтрак: 150 г несладкого йогурта, чай или кофе.
    Перекус: 1 апельсин.
    Обед: 150 г говядины тушеной с овощами.
    Полдник: стакан кефира.
    Ужин: 200 г запеченной рыбы, 200 г свежих овощей.
    Среда, 3 день
    Завтрак: 3 яичных белка, кофе или чай.
    Перекус: 1 фрукт.
    Обед: 200 г индейки, 4-6 ст. л. бурого риса.
    Полдник: несладкий творожный сырок.
    Ужин: 150 г говядины отварной, 150 г салата из капусты.

    Четверг, 4 день

    Завтрак: стакан обезжиренного кефира с 2-мя овсяными печеньями.
    Перекус: 1 грейпфрут.
    Обед: 200 г филе курицы, 200 г спаржи.
    Полдник: стакан кефира или ряженки.
    Ужин: 200 г рыбы отварной, 150 г овощей.

    Пятница, 5 день

    Завтрак: 150 г творога, кофе или чай.
    Перекус: 1 яблоко.
    Обед: 200 г рыбы отварной, 1 кусочек цельнозернового хлеба.
    Плодник: 100 г натурального йогурта без сахара.
    Ужин: 200 г говядины на пару, 150 г салата из овощей.

    Суббота, 6 день

    Завтрак: омлет из 2 яичных белков, чай или кофе.
    Перекус: любой цитрусовый фрукт.
    Обед: фасоли тушеной — 200 г, 150 г овощей.
    Полдник: стакан кефира.
    Ужин: 150 г рыбы отварной, 100 г салата.

    Воскресенье, 7 день

    Завтрак: 150 г творога, чай или кофе.
    Перекус: 1 яблоко.
    Обед: тарелка супа с овощами, сваренного на мясном постном бульоне из говядины, 100 г говядины вареной, 1 кусочек цельнозернового хлеба.
    Полдник: 1 сырок творожный без сахара.
    Ужин: 100 г говядины вареной, 100 г салата.

    Меню №2 белковой диеты на неделю

    Понедельник 1 день

    Завтрак: бурый рис с курицей и овощами.
    Перекус: крупное сладкое яблоко.
    Обед: овощной бульон с кусочком цельнозернового хлеба.
    Полдник: 250 г йогурта без сахара.
    Ужин: индейка, тушенная с овощами.

    Вторник 2 день

    Завтрак: омлет с кусочками курицы и цельнозерновым тостом.
    Перекус: 2 сырника.
    Обед: тушенная капуста с индейкой.
    Полдник: стакан молока.
    Ужин: 200 г отварной баранины.

    Среда 3 день

    Завтрак: натуральный кофе с обезжиренным молоком, 150 г творога.
    Перекус: 1 крупный апельсин.
    Обед: мясной суп с фрикадельками, салат с капусты и огурцов.
    Полдник: 200 г яблочного фреша.
    Ужин: запеченная морская рыба.

    Четверг 4 день

    Завтрак: молочная гречневая каша.
    Перекус: 100 г нашинкованных помидоров с солью.
    Обед: рагу с говядины, капусты, помидоров с луком и специями.
    Полдник: 2 вареных яйца.
    Ужин: кефир.

    Пятница 5 день

    Завтрак: 250 г отварного куриного филе с горчичным соусом, салат с мелко нашинкованной капусты, лука и огурца.
    Перекус: фруктовый салат (1 зеленое яблоко + 1 апельсин).
    Обед: телятина, запеченная в горшочке, салат с огурцов и помидоров.
    Полдник: творожное суфле.
    Ужин: овощной бульон.

    Суббота 6 день

    Завтрак: гречка с омлетом, 1 помидор.
    Перекус: 1 стакан яблочного сока (фреш).
    Обед: 250 г винегрета, телячий стейк.
    Полдник: 2 сырника, половинка апельсина.
    Ужин: запеченная рыба с травами.

    Воскресенье 7 день

    Завтрак: запеченный стейк семги, листья салата, огурец.
    Перекус: 1 апельсин.
    Обед: мясной суп со спаржей.
    Полдник: 4 запеченных сырника.
    Ужин: белковый салат.

    Меню белковой диеты на 14 дней

    Понедельник 1 день

    Завтрак: 200 г тушеной фасоли с говядиной.
    Перекус: чай, 2 овсяных печенья.
    Обед: рыбный суп, салат с помидоров, красного лука и огурцов.
    Полдник: 100 г греческого йогурта.
    Ужин: творожная запеканка.

    Вторник 2 день

    Завтрак: отварная куриная печень, гречка, салат с пекинской капусты.
    Перекус: 1 яблоко.
    Обед: 200 г отварной говядины, квашеная капуста.
    Полдник: вареное яйцо, кофе с молоком.
    Ужин: запеченная курица на луковой подушке.

    Среда 3 день

    Завтрак: 2 яйца с цельнозерновым тостом, черный чай либо кофе с молоком.
    Перекус: фруктовый салат (1 яблоко + 1 апельсин).
    Обед: куриный суп с сельдереем и луком.
    Полдник: 100 г обезжиренного кефира, 2 сырника.
    Ужин: стейк с семги на пару, 1 огурец.

    Четверг 4 день

    Завтрак: отварной бурый рис с салатом с курицы, капусты и яйца.
    Перекус: 1 запеченное яблоко.
    Обед: овощной бульон с 1 кусочком цельнозернового хлеба.
    Полдник: 1 стакан молока, 2 овсяных печенья.
    Ужин: запеченная куриная грудка, листья салата.

    Пятница 5 день

    Завтрак: черный чай, 4 запеченных сырника.
    Перекус: стакан апельсинового фреша.
    Обед: суп с брокколи и индейки, 1 яйцо.
    Полдник: 100 г натурального йогурта.
    Ужин: рыбные тефтели, 1 помидор.

    Суббота 6 день

    Завтрак: гречневая каша с мясной подливой.
    Перекус: 1 яблоко.
    Обед: 150 г запеченной говядины, овощной салат, творожная запеканка.
    Полдник: 200 г винегрета.
    Ужин: рыбные тефтели, огурец.

    Воскресенье 7 день

    Завтрак: тушеная фасоль, 150 г говядины.
    Перекус: 2 овсяных печенья, стакан яблочно-апельсинового фреша.
    Обед: овощной бульон, салат с крабовых палочек, яиц и огурцов.
    Полдник: 1 несладкий сырок.
    Ужин: 2 сырника, запеченное яблоко.

    Понедельник 8 день

    Завтрак: отварной кролик, салат с огурцов, помидоров и красного лука.
    Перекус: творожное суфле.
    Обед: суп с говяжьими тефтельками, 150 г запеченного кабачка с травами.
    Полдник: 1 яблоко.
    Ужин: 100 г отварной говядины, 1 огурец.

    Вторник 9 день

    Завтрак: бурый рис, творожно-яичный омлет.
    Перекус: 1 яблоко.
    Обед: суп с рыбой, яйцом и луком-пашотом.
    Полдник: кусочек чизкейка (150 г), зеленый чай.
    Ужин: запеченная куриная грудка.

    Среда 10 день

    Завтрак: белковый салат.
    Перекус: стакан молока, 2 овсяных печенья.
    Обед: мясное рагу.
    Полдник: яблоко.
    Ужин: творог, черный чай.

    Четверг 11 день

    Завтрак: тушеные грибы с обезжиренным йогуртом, 1 яблоко.
    Перекус: 2 овсяных печенья с чаем.
    Обед: тушеная капуста с телятиной.
    Полдник: 1 апельсин.
    Ужин: рыбные котлеты на пару.

    Пятница 12 день

    Завтрак: 2 яйца, 1 кусочек цельнозернового хлеба, чай.
    Перекус: 1 яблоко.
    Обед: гречневая каша с тушеной индейкой и помидорами.
    Полдник: 1 стакан молока.
    Ужин: овощной бульон, 100 г постной баранины.

    Суббота 13 день

    Завтрак: бурый рис, белковый салат, черный кофе с молоком.
    Перекус: 1 стакан яблочного фреша.
    Обед: куриный суп, овощной салат.
    Полдник: 2 сырника с яблочным пюре.
    Ужин: отварная цветная капуста, омлет.

    Воскресенье 14 день

    Завтрак: 2 яйца с цельнозерновым тостом, черный чай или кофе с молоком.
    Перекус: творожное суфле.
    Обед: овощное рагу, индейка на пару.
    Полдник: обезжиренный йогурт.
    Ужин: куриные котлеты на пару.

    Рецепты для белковой диеты

    Первые блюда

    • 400 г куриной или индюшачьей грудки;
    • 300-400 г шпината;
    • 2 отварных яйца;
    • 150 мл молока;
    • специи;
    • соль;
    • веточка петрушки.

    Отвари мясо в 2-2,5 литра воды до готовности с лавровым листом, перцем-горошком и прованскими травами. Вытащи мясо и нарежь кубиками. В бульон положи порезанный шпинат и отвари до готовности. Влей в чашу блендера суп, молоко, помести мясо и нарубленные яйца и сбей до кремообразной консистенции. Подавай сразу же, украсив веточкой петрушки и половинкой вареного яйца.

    • 400 г филе любой белой рыбы;
    • 1 красная луковица;
    • 400 г цветной капусты;
    • лимонный сок;
    • перец;
    • соль;
    • натуральный йогурт (по желанию).

    Разбери цветную капусту, очисти, порежь на небольшие кусочки. Рыбу нарежь крупными кубиками. Лук нашинкуй тонкими полукольцами. Все сложи в кастрюлю, залей водой и вари до готовности. Посоли, поперчи, перед подачей по желанию добавь лимонный сок и пару ложек греческого йогурта.

    Суп с куриными фрикадельками

    • 300 г куриного фарша;
    • 2 белка;
    • 1 ст.л. отрубей;
    • овощной бульон (из сельдерея либо из цветной капусты с луком);
    • 5 стеблей зеленого лука;
    • 1 небольшая луковица;
    • соль и специи.

    Смешай фарш, белки, отруби и мелко перемолотый лук, сформируй фрикадельки размером с небольшой каштан. В кипящий бульон положи фрикадельки, лавровый лист, 5 горошин черного перца, отвари до готовности. Перед подачей суп укрась мелко нарубленным зеленым луком.

    Вторые блюда

    • 3 яйца;
    • 1 куриная грудка;
    • 1 огурец;
    • 400 г пекинской капусты;
    • соль;
    • горчица;
    • натуральный йогурт.

    Отвари яйца и куриную грудку, нарежь кубиками. Мелко наруби и помни капусту. Нарежь огурец. Приготовь заправку: 100 г натурального йогурта, 1 ст. л. горчицы и соль смешай до однородности. Смешай все ингредиенты, перед подачей заправь салат и сбрызни лимонным соком.

    • 400 г молодой телятины;
    • смесь перцев;
    • соль;
    • 1 ч. л. оливкового масла.

    Вымой говядину, очисти от пленок, промокни бумажным полотенцем. Разрежь поперек волокон на стейки по 2-2,5 см толщиной. Натри смесью соли, перца и оливкового масла и оставь на час промариноваться. Через час обжарь каждый стейк на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны, заверни каждый кусок в фольгу и отправь в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-45 минут.

    • 100 г зернистого творога;
    • 3 белка;
    • 3 стебля зеленого лука;
    • укроп;
    • соль.

    Сбей чуть подсоленные белки в пышную пену. Творог сбей в блендере с укропом, подсоли по вкусу. Движениями снизу-вверх аккуратно введи творожную смесь в белковую, выложи в силиконовую форму, сверху посыпь мелко порубленным луком. Запекай в духовке до готовности.

    • 2 крупных яблока;
    • 2 ст. л. творога;
    • натуральный йогурт.

    Яблоки вымой, срежь верхушку и очисти от косточек. Внутрь положи творог, залей йогуртом. Запекай в духовке либо микроволновой печи до готовности.

    • 1 пачка жидкого обезжиренного творога;
    • 1 сладкое яблоко;
    • половина апельсина;
    • ваниль.

    Помести в чашу блендера творог, немного ванили, очищенное от кожицы яблоко и пол-апельсина. Сбей в пышную однородную массу, распредели в небольшие формочки и помести в морозильную камеру на полчаса. Холодный десерт очень похож на фруктовое мороженое.

    • 200 г обезжиренного творога;
    • 50 г лимонного сока;
    • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
    • 1 яблоко;
    • 2 яичных желтка;
    • 5 яичных белков.

    Очисти кожицу и косточки из яблока, измельчи его в блендере. Добавь творог, желтки, лимонный сок, крахмал, сбей до кремообразного состояния. Отдельно взбей белки, аккуратно лопаткой смешай с творожным кремом. Выложи смесь в смоченную водой форму, запекай в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-30 минут.

    Результаты и отзывы после белковой диеты

    Прогнозы похудения на белковой диете составляют в среднем 3-8 кг за 7-14 дней в зависимости от изначального веса. Худеют все, даже люди с низкой физической активностью, вот только суть любой диеты не столько в быстрой потере веса, сколько в закреплении результата похудения.

    Здесь открывается вторая сторона медали – скорое возвращение к прежнему рациону чревато быстрым набором веса. Особенно это касается тех женщин, которые по разным причинам ели однообразную пищу и воспринимали диету как временное бедствие. «Осталась неделька, я продержусь, а потом и в кафе с подружками можно», – такие мысли приводят к тому, что поход в кафе превращается в безумный «праздник живота». Запреты сняты, рамок нет – и бедная жертва диеты начинает наверстывать упущенное, быстро набирая килограммы.

    Чтобы избежать такого сценария:

    • не сиди на белковой диете дольше разрешенных 14 дней;
    • максимально разнообразь свой рацион;
    • избегай компаний, где тебя будут жалеть и пытаться накормить;
    • обязательно включай в меню достаточное количество разрешенных фруктов и овощей;
    • выходи с диеты постепенно;
    • хотя бы на первые 2 недели по окончанию белкового питания повысь физическую активность, чтобы расходовать энергию, поступающую с пищей.

    Что касается отзывов о белковой диете, то они есть как положительные, так и отрицательные. Многим она не подошла – на фоне недостатка витаминов и микроэлементов у некоторой части худеющих появились головокружения и слабость. Несмотря на это, каждый человек, который сидел на белковой диете, сбросил вес.

    Противопоказания белковой диеты

    То, что любая диета противопоказана в период беременности и лактации, говорить не нужно. Кроме этого, белковая диета не подойдет людям пожилого возраста, поскольку полностью белковое питание повышает свертываемость крови, что увеличивает риск возникновения тромбов в кровеносных сосудах. Также диета противопоказана при следующих заболеваниях:

    • нарушения функций почек;
    • желудочно-кишечные заболевания (колит, панкреатит, дисбактериоз);
    • заболевания печени;
    • проблемы сердечно-сосудистой системы.

    Варианты белковой диеты

    На принципе белкового питания построено много современных диет. Рассмотрим самые популярные варианты.

    Белково-углеводная диета

    Суть ее в том, что белковые дни чередуются с углеводными, то есть в один день ты ешь исключительно белковую пищу, в другой – употребляешь сложные углеводы. Такой вариант питания считается более сбалансированным и его можно придерживаться более двух недель. Обычно к такому режиму питания прибегают после чисто белковой диеты для закрепления результата.

    Диета Аткинса

    Известна еще как Голливудская диета, ставшая любимой многих голливудских звезд. Основой питания, составленного доктором Аткинсом, является употребление преимущественно белковой пищи, допускаются даже высококалорийные жирные блюда, но вот углеводы исключаются.

    Белковая диета доктора Пьера Дюкана

    Самой популярной из белковых диет является система питания по Дюкану. Это именно система правильного питания, которой нужно придерживаться всю свою последующую жизнь.

    По мнению современных диетологов, лучшей диетой для похудения будет та, которую ты сможешь соблюдать с комфортом, не страдая от чувства голода, не падая от слабости и не зацикливаясь на подсчетах калорий.

    Рекомендации по соблюдению белковой диеты

    На конечный результат и само прохождение диеты влияют несколько важных нюансов.

    1. Точный расчет суточной нормы белка. Минимальная суточная потребность в белке у взрослого человека составляет 40 г, максимальная – 120 г. Но в среднем потребление протеинов во время диеты должно составлять 0,97 – 1,07 г на 1 кг веса при низкой физической активности, и 1,2 – 1,7 г на 1 кг веса при регулярных силовых тренировках.То есть, женщина с весом 55 кг должна потреблять не менее 55 г белка в день. Помни: речь идет не о белковой пище, а именно о чистом протеине.
    2. Употребление не менее 2 л воды в сутки. Связано это правило не только с рекомендациями правильного питания. Минеральная вода необходима для того, чтобы облегчить работу выделительной системы, которая и так перегружена продуктами распада белка. При недостатке воды в организме повышается уровень аммиака, который пагубно влияет на поджелудочную железу и желудок.
    3. Прием витаминного комплекса. Чтобы организм как можно меньше пострадал от несбалансированного питания, диетологи рекомендуют восполнять необходимое количество витаминов и минералов в рационе за счет синтетических витаминных комплексов.По окончанию диеты женщинам также стоит пропить курс рыбьего жира, чтобы улучшить состояние волос, ногтей и гормональный баланс.
    4. Занятия спортом. Один из недостатков белковой диеты – быстрый возврат к прежнему весу. Чтобы максимально удержать и закрепить полученный результат, стоит пойти в тренажерный зал или хотя-бы на фитнес.
    5. Присутствие в рационе клетчатки. Обилие тяжелой белковой пищи приводит к ухудшению перистальтики кишечника, а значит – к резкому увеличению количества гнилостных бактерий. Снизить нагрузку на ЖКТ и избежать запоров как раз и помогут не крахмалистые овощи и покупные отруби.

    Лучшая мотивация – это результаты тех, кто уже прошел белковую диету и остался доволен.

    Белковые блюда — как приготовить, чтобы похудеть

    Здравствуйте уважаемые читатели! Наш сегодняшний разговор на такую вкусную тему, как рецепты белковых блюд для похудения . Научимся готовить быстро и вкусно, непременно затронем бюджетные блюда и поговорим о том, что лучше всего съесть перед сном.

    Однако для начала –

    Лирическое вступление

    Белковая диета – одна из самых популярных среди желающих сбросить вес. Объясняется это просто — белки чрезвычайно полезны для нашего организма.

    Участвуют в строении клетки, обмене веществ, транспортировке этих самых веществ и еще во многих других жизненно важных процессах.

    Борец с жиром

    Основное, так сказать, направление их деятельности при сбросе веса – достижение кетоза, состояния, когда запускается процесс расщепления жиров.

    Достигается оно при сидении на протеинах путем ограничения поступления в организм углеводов, из которых обычно поступает энергия.

    Поскольку углеводов не хватает, в ход идут жиры – в них хранится «стратегический запаса» энергии, гликоген, в котором спрятаны излишки глюкозы.

    В результате энергия достается путем расщепления жиров, они сжигаются, а мышцы при этом остаются на месте – ведь белка от таких диет в организме предостаточно и даже сверх меры.

    Именно поэтому протеин с таким удовольствием включают во всевозможные похудательные меню, о некоторых из которых я рассказывал в своей статье «Как сбросить вес за 14 дней на белковой диете» .

    Темная сторона

    Есть, правда, и другая сторона процесса – избыток белка способен обернуться проблемами. Природой не зря установлен баланс поступления всех полезных веществ в организм, и если где-то происходит перекос – то вполне вероятны негативные последствия.

    Подробно о том, что хорошо, а что плохо в такой диете, я говорил в статье «Белковые продукты как способ похудеть — за и против» , а также разбирался с тем, как она влияет на наше тело в статье «Как действует на похудение диета с высоким содержанием белка?»

    Здесь же я лишь хочу напомнить, что избыток белка может привести к проблемам с почками, печенью, поджелудочной и другими негативными последствиями (предугадать невозможно, ведь состояние организма у всех разное).

    Если уж вы решили подсесть на протеиновое меню, посоветуйтесь сначала с врачом – не обернется ли это нежелательными подобными эффектами.

    Не мясом единым

    Хочу напомнить, что белки – это не только мясо, молоко, творог и прочая пища животного происхождения. Садясь на белковую диету, подумайте о том, что немалое количество протеина содержится и в растительной пище.

    Бобовые, орехи, крупа киноа, зеленые овощи, зелень, соевые продукты (молоко, сыр тофу) – все это может стать основой вкусных блюд, которые принесут с собой одну лишь пользу . Каких и как их приготовить ? Об этом тоже речь пойдет в моей статье.

    Без правил – никуда

    Поскольку мы стремимся похудеть, не лишним будет придерживаться правил, которые помогут нам сделать это. А именно:

    Готовить нужно на пару, тушить, запекать, в мультиварке и микроволновой печи, но по возможности не жарить или жарить несильно при малом количестве жира.

    Следует ограничить поступление жиров и углеводов, но не доходить до крайности – и те и другие должны присутствовать в составе рецептов.

    Если вы намерены готовить исключительно белковую пищу длительное время, помните, что устраивать перекос в питании не рекомендуется, лучше всего, если ваше похудение таким образом не займет более двух недель.

    Перед сном лучше ничего не есть. Иначе не переваренная пища будет бродить у вас в животе всю ночь. Лучше выпейте стакан воды.

    Ну а теперь займемся приготовлением белковых и максимально сбалансированных блюд.

    Белковое меню

    Для начала – легкая закуска.

    Салат с тофу

    Тофу, если кто не знаком с ним – это вобщем-то и не сыр, а так называемый соевый творог, приготовленный из соевых бобов, богатых белком.

    Его особенно любят в Китае и Японии, где едят уже вторую тысячу лет. Бывает он разным – мягким, твердым и даже очень твердым, продукт скоропортящийся, и практически не имеет собственного вкуса.

    Это последнее обстоятельство делает этот продукт универсальным – его можно добавлять в какие угодно блюда, использовать с ним самые разные продукты и приправы.

    Кстати, рядом с ним стоит и темпе – еще один продукт из сои, популярный заменитель мяса у поклонников растительной пищи.

    Подробности рецепта можно почерпнуть из этого видео

    • Пучок петрушки
    • Небольшой кочан салата айсберг
    • Помидоры (в видео это черри, но можно взять обычные)
    • Огурец
    • Лук шалот или обычный репчатый
    • Небольшой кочан обычной капусты
    • Сыр тофу – 100 г
    • Приправа – копченая паприка
    • Тыквенное масло по вкусу

    Все овощи нарезаем по своему усмотрению. Сыр режем на кусочки, выкладываем на сковороду, посыпаем корицей и несильно обжариваем с двух сторон.

    Высыпаем тофу в салатницу, перемешиваем продукты, поливаем сверху маслом. Приятного аппетита!

    Следующий рецепт уже более серьезный, зато еще более вкусный и полезный. Основу составляют все тот же тофу и столь же богатая протеином, а также множеством других полезных веществ крупа киноа, которая вовсе и не крупа, поскольку ее ближайший родственник – лебеда.

    Котлеты из тофу и киноа

    • Сыр тофу – 100 г
    • Киноа – 100 г
    • Половинку репчатого лука
    • Одну среднюю морковь
    • Помидоры черри 10 шт (можно взять обычные)
    • Авокадо – 1 шт
    • Три веточки укропа
    • 2 ч.л. паприки и соль с травами по вкусу
    • Кокосовое масло – 20 мл

    Крупу заливаем водой из расчета 2 к 1, отвариваем 10 минут до полуготовности, не забывая помешивать. Следим, чтобы крупа не разварилась.

    Сыр разминаем руками.

    Добавляем к нему крупу и все старательно перемешиваем.

    Помидоры и лук режем, складываем в блендер, туда же добавляем укроп, все измельчаем до состояния однородной смеси типа фарш.

    Затем измельчаем до состояния фарша в блендере морковь и авокадо (предварительно нарезанные).

    Все перемешиваем, добавляя соль и приправы.

    Небольшой совет – чтобы ваши котлетки не развалились, следите за тем, чтобы помидоры были не слишком сочными, а крупа не сильно разварилась. Кроме того, для получения более густой консистенции советуют добавить в фарш какой-либо сухой ингредиент, например, лен.

    Лепим котлетки и обжариваем их на кокосовом масле.

    Теперь перейдем к животным белкам. И я предлагаю приготовить одно из традиционных белковых блюд, но со своей изюминкой.

    Филе курицы в кефире

    • Филе курицы – 100г
    • зелень по вкусу
    • Кефир для маринада

    Нарежьте мясо, посолите, поперчите по вкусу, посыпьте нарезанной зеленью. Уложите в миску, залейте кефиром, смешанным с водой и уберите в холодильник на несколько часов.

    После тушите до готовности.

    Помидоры в белке

    Неплохой вариант на завтрак . Готовится быстро и очень просто.

    Помидоры нарежьте, белки отделите от желтков. Белки взбейте, а помидоры потушите на сковороде до полуготовности. После чего влейте туда протеиновую смесь. Достаточно еще двух минут, чтобы завтрак был готов.

    Творожная запеканка

    Еще один простой рецепт для завтрака

    • Творог 100 г
    • Яйца 2 шт
    • Ложка йогурта или сметаны

    Отделенные от желтков белки смешиваем с творогом и йогуртом, кладем в разогретую духовку и запекаем на небольшом огне до готовности – 10-25 минут.

    На обед отлично подойдет

    Суп-пюре из индейки и шпината

    • Грудка индейки (можно взять любую часть, равно как заменить индейку курицей)
    • Молоко
    • Специи по вкусу

    Мясо очистить от кожицы, отварить, после нарезать мякоть кусочками, перемолоть в блендере. В смесь постепенно добавлять молоко до получения густой консистенции, как пюре. Добавить специи.

    Следующий рецепт хорош как для обеда, так и на ужин , ведь его калорийность всего 154 ккал. Правда, для него придется заранее замочить нут, желательно, на ночь.

    Нут с курицей и овощами

    • Нут – 200 г
    • Куриное филе – 200 г
    • Одна морковь
    • Один лук
    • Специи

    Нут отварите на протяжении 40 минут.

    Филе мелко нужно нарезать и слегка обжарить на капле масла, добавив специи. Туда же сложите нарезанные лук и морковь и обжарьте все до прозрачности лука.

    Нут откиньте на дуршлаг, слейте воду, а затем переместите его в сковородку. Долейте туда немного воды и тушите до готовности 10-15 минут, пока горох не станет мягким, а овощи – нежными.

    Еще один рецепт, который подойдет, в том числе, для быстрого ужина.

    Запеченная рыба (горбуша)

    • Горбуша (можно взять любую другую нежирную рыбу)
    • Зелень, специи по вкусу

    Рыбу чистим (если она вдруг не чищенная), делаем косые надрезы на тушке.

    Натираем ее солью и перцем (не перестарайтесь только)

    Брюшко можно набить травами – петрушкой, укропом, луком, чесноком.

    В надрезы вставляем дольки лимона.

    Выкладываем на противень фольгу, по которой размазываем немного оливкового масла, сверху рыбу и заворачиваем фольгу.

    Выпекать нужно около 30 минут (в случае, если это горбуша).

    Десерт в числе белковой еды, конечно же, тоже должен быть. Предлагаю вам легкий и простой десерт, который подойдет и на ужин.

    Запеченные творожники

    • Пачка нежирного творога
    • Яйцо 1 шт
    • Овсяные хлопья – 20-50г
    • Соль, сахар по вкусу

    Смешайте все в блендере. Получившуюся смесь разлейте по формочкам и отправляйте в горячую духовку. После 15 минут при 180 градусах убавьте жар и поставьте еще минут на 20.

    Ну что ж, как видно, рецептов существует огромное количество, и все они очень разные. Делитесь своими находками в комментариях, а я же хочу подвести итог.

    Что запомнить

    • Белковые блюда – это полезная во всех отношениях еда, которая, к тому же, надолго утоляет чувство голода.
    • Самое главное, при их приготовлении, старайтесь, чтобы ваша пища была сбалансированной, не отказывайтесь полностью от жиров и углеводов.
    • Если вы намерены строго придерживаться протеиновой диеты, не рекомендуется задерживаться на ней больше двух недель во избежание проблем со здоровьем.

    На этом на сегодня я прощаюсь с вами. До новых встреч!

    Источники: http://dietaliya.ru/belkovaya/belkovaya-dieta-recepty.html, http://differed.ru/health/diets/belkovaya-dieta-menyu-na-nedelyu, http://tvoy-ves.ru/belkovyh-blyud-dlya-pohudeniya/

    Комментировать
    0
    8 просмотров
    Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

    Это интересно
    Без рубрики
    0 комментариев
    Без рубрики
    0 комментариев
    Без рубрики
    0 комментариев