Диета для диабетиков в начальной стадии рецепты

СОДЕРЖАНИЕ
0
4 просмотров
01 декабря 2018

Меню на неделю при сахарном диабете

Сахарный диабет – весьма серьёзное эндокринное заболевание, которое проявляется нарушением со стороны всех обменных функций в организме больного. От диабета страдают все органы и системы, однако больше всего поражается сердечно-сосудистая и мочевыделительная системы, что приводит к фатальным осложнениям. Диабет – хроническое заболевание, поэтому при нём очень важно поддерживать специальную диету. Правильно составленное меню для диабетиков на неделю позволяет длительное время поддерживать заболевание в компенсированном состоянии, что, в свою очередь, снижает прогрессию диабета и осложнений, с ним связанных.

Общие принципы питания для диабетиков

Абсолютное большинство продуктов питания для людей, страдающих от сахарного диабета, имеет низкий уровень гликемического индекса. В рационе должно содержаться большое количество свежей пищи, в частности, овощей и фруктов с пищевыми волокнами и клетчаткой, что способствует лучшему усвоению нутриентов и питательных веществ, а также помогает выводить шлаки и метаболиты из организма больного. Употребление в качестве первого и второго завтра по утрам молочных каш обеспечивает организм диабетика достаточным количеством сложных углеводов, которые не вызывают резкого подъёма глюкозы в плазме крови. Молочные продукты пониженной жирности способствуют улучшению функционирования гепатобиллиарной системы желудочно-кишечного тракта человека.

Диета для диабетиков также предусматривает и сладкие блюда, так что диабет – это не приговор для сладкоежек. Для любителей сладкого меню на каждый день можно разнообразить такими блюдами:

  • желе и желейный торт;
  • фруктовые запеканки;
  • вместо сладкого чая или компота можно использовать кисель на основе овсяной муки или пунш из фруктов.

Так что низкоуглеводная диета может быть не только полезной, но и вкусной и даже разнообразной.

Лечебная диета

Специалистами-эндокринологами разработано специальное диабетическое меню для диабетиков как 1 типа, так и 2 типа. Диета под номером 9 предусматривает следующие принципы:

  • Содержание протеинов или белков превышает физиологическую норму и преобладает над жирами и углеводистой пищей.
  • Полное исключение простых или легкоусваиваемых углеводов с высоким гликемическим индексом.
  • В данной диете обязательно должны содержаться липотропные или сжигающие жир вещества, зачастую они обладают отрицательной калорийностью.
  • В рационе превалируют свежие овощи и в меньшей степени фрукты.

Диета при сахарном диабете предусматривает определённый режим употребления пищевых продуктов. 9 стол предусматривает частое употребление пищи дробными порциями не менее 6-7 раз в день.

Примерный план диеты на неделю

Примерное недельное меню для диабетика призвано показать, что питание должно быть разнообразным, чтобы восполнять все необходимые элементы питательных веществ в организме. Меню для больного диабетом должно составляться из расчета количества хлебных единиц, особенно это касается пациентов с диабетом 1 типа или инсулинозависимой формой. Для составления диетического меню на неделю необходимо использовать специализированную таблицу, которую можно найти в интернете или же взять в любом лечебном учреждении.

Для расчёта калорийности используется множество параметров, основными из которых являются:

  • рост, вес и индекс массы тела пациента с расчётом площади тела;
  • уровень гликемии натощак и после нагрузочной пробы с глюкозой;
  • оценка гликозилированного гемоглобина, который показывает уровень гликемии за последние 3 месяца.

Также немаловажное значение играет возраст пациента. Сопутствующие хронические инфекционные и неинфекционные заболевания, а также образ жизни.

Понедельник

Завтрак: любая каша, кроме риса и манной крупы, в объёме не более 200 г, сыр с жирностью менее 20% и весом не более 40 г, хлеб ржаной 1-2 кусочка, чай без сахара с добавлением подсластителя.

Второй завтрак: любой кислый фрукт, рекомендовано зелёное яблоко. Чай без сахара с галетным печеньем.

Обед: салат витаминный 100 г, борщ 250 г, паровая котлета из мяса индейки, капуста тушёная, 1 кусочек ржаного хлеба.

Полдник: творог зернистый с низким процентным содержанием жира, фруктовый чай (1 стакан), фруктовое желе с добавлением подсластителя или сахарозаменителя.

Ужин: салат из свежих томатов и огурцов, отварное мясо.

Второй ужин: любой кисломолочный напиток с низким процентом содержания жиров в объёме не более стакана.

Данный вариант диеты на первый день содержит 1500 ккал.

Первый приём пищи: омлет без желтка с добавлением свежей зелени, паровой кусок мяса из нежирной телятины, свежий помидор, цельнозерновой хлеб (1 кусок), чай без сахара 250 мл.

Второй приём: йогурт с бифидобактериями, хлебцы.

Третий приём: салат витаминный – 150 г, грибной суп – 300 мл, куриная грудинка на пару, тыква в запечённом виде, хлеб ржаной – 1 кусочек.

Четвёртый приём: грейпфрут, лёгкий йогурт.

Пятый приём пищи: овощное рагу вместе с рыбой на пару – 300 г, свежевыжатый яблочный сок из кислых сортов яблок – 200 мл.

Шестой приём пищи: чай с молоком – 250 мл, запечённое яблоко.

Общая калорийность блюд на вторник – 1380 ккал.

Первая порция: голубцы, фаршированные говяжьим мясом, сметана нежирная, 1 кусочек хлеба и чай – 250 мл.

Вторая порция: хлебцы без добавления сахара – 3 шт, компот из фруктов с низким содержанием сахара.

Третья порция: салат с куриной грудкой – 150 г, суп-пюре из овощей в объёме 200 мл, пюре на воде с нежирной рыбой, компот из сухофруктов.

Четвёртая порция: апельсин средних размеров, фруктовый чай – 250 мл.

Пятая порция: творожная запеканка с ягодами, напиток из отвара шиповника.

Шестая порция: кефир со сниженным содержанием жира.

Общая калорийность на данный день составляет 1400 ккал.

Завтрак: любая каша, кроме риса и манной крупы, в объёме не более 200 г, сыр с жирностью менее 20% и весом не более 40 г, хлебцы сушёные – 1-2 кусочка, чай без сахара с добавлением подсластителя.

Перекус: йогурт с бифидобактериями, хлебцы.

Обед: салат из свежих овощей – 100 г, грибной суп – 300 мл, куриная грудинка на пару, тыква в запечённом виде, хлеб ржаной – 1 кусочек.

Полдник: творог зернистый с низким процентным содержанием жира, напиток из шиповника – 250 мл, фруктовое желе с добавлением подсластителя или сахарозаменителя.

Ужин: салат из свежих томатов и огурцов, отварное мясо.

Второй ужин: любой кисломолочный напиток с содержанием жира менее 3% в объёме не более стакана.

Калорийность рациона на четверг составляет 1450 ккал.

Завтрак: каша гречневая – 100 г, кабачковая икра, 1 кусочек хлеба и чай – 250 мл.

Второй завтрак: сухое печенье – 2-3 шт, компот из фруктов с низким содержанием сахара.

Обед: квашеная капуста –100 г, овощной суп – 250 мл, пюре на воде с нежирной рыбой, компот из сухофруктов.

Полдник: апельсин средних размеров, фруктовый чай – 250 мл.

Ужин: творожная запеканка с ягодами, напиток из отвара шиповника.

Второй ужин: кефир со сниженным содержанием жира.

Общая калорийность на данный день составляет 1400 ккал.

Завтрак: сёмга слабого посола, 1-2 отварных яйца, 1 кусок хлеба и половинка свежего огурца, чай с подсластителем.

Ланч: творог с низким содержанием жиров, лесные ягоды.

Обед: Щи – 200 мл, ленивые голубцы, 1-2 куска хлеба из муки грубого помола.

Полдник: хлебцы-крекеры, чай с молоком – 250 мл.

Ужин: каша гороховая с отварной говяжьей котлетой, чай без сахара – 200 мл, баклажаны на пару – 150 г.

Вечерний перекус: кислое яблоко.

Общая калорийность на данный день составляет 1450 ккал.

Воскресенье

Завтрак: голубцы, фаршированные говяжьим мясом, сметана с низким содержанием жира, 1 кусочек хлеба и чай – 250 мл.

Второй завтрак: сухое печенье – 2-3 шт., морс ягодный свежий.

Обед: салат из отварного мяса и листьев салата –100 г, овощной суп – 250 мл, отварной картофель в мундире –1-2 шт.

Полдник: апельсин средних размеров, фруктовый чай – 250 мл.

Ужин: творожная запеканка с ягодами, напиток из отвара шиповника.

Второй ужин: чай с молоком – 250 мл, запечённое яблоко.

Общая калорийность блюд на вторник –1380 ккал.

Подводя итог

Правильно составленное меню для больных сахарным диабетом позволяет не только разнообразить питание и провести его коррекцию, но и поддержать здоровье больного на должном уровне. Не обязательно пользоваться рецептами, описанными в статье, можно творить и собственные кулинарные шедевры. Правильное питание в сочетании с низкоуглеводной диетой позволяет долгое время оставлять заболевание в компенсированном состоянии, что снижает риск быстрого развития осложнений, связанных с хронической гипергликемией.

Какой должна быть диета для диабетиков в начальной стадии

Сахарный диабет – это стабильное повышение уровня моносахаров (глюкозы) в крови, вызванное нарушением работы поджелудочной железы. Это тяжелое нарушение обмена веществ из-за неправильной выработки гормона инсулина. Выделяют два типа диабета: инсулинозависимый (1-го типа) и инсулиннезависимый (2-го типа).

Симптоматика при диабете

Главным показателем является анализ крови на сахар с утра на голодный желудок. Показатель нормы составляет до 5,5 единицы. Кроме этого, есть ряд признаков, на которые следует обратить внимание:

  • сильная жажда, сухость в полости рта, так называемое склеивание;
  • ухудшение зрения;
  • периодически немеют руки, ноги;
  • чешется кожа из-за повышенной сухости;
  • наблюдается резкое снижение веса, без особых причин;
  • медленно заживают раны, царапины;
  • появляется сильный аппетит.

Причин появления диабета много: генетическая предрасположенность, стрессовые ситуации, хронические заболевания ЖКТ и поджелудочной железы, лишний вес, специфические пищевые привычки, реакция на постоянное применение некоторых лекарств, злоупотребление сигаретами и спиртными напитками, возраст человека свыше 45 лет.

Профилактика сахарного диабета

При диабете важно в корне изменить свое пищевое поведение. По отзывам врачей, диета для диабетиков в начальной стадии в половине случаев может остановить развитие заболевания. Всего-навсего правильное питание, контроль сахара в крови и вы практически здоровый человек. Нормальное потребление жидкости. Для физиологического функционирования поджелудочной железы нужно выпивать по стакану чистой воды за 20-30 минут до приема пищи, а также утром натощак.

Постоянная ежедневная физическая активность – от получасовой прогулки домой пешком после работы до 30 минутной зарядки, велосипедной поездки. Выбирайте, что вам удобнее. Последняя рекомендация – чаще отдыхайте. Избежать стрессов в наше время невозможно.

Поэтому любые положительные эмоции – от встреч с друзьями, до шопинга, улучшат ваше настроение, повысят иммунитет.

Ключевые моменты диеты для диабетиков

Требуется полное исключение выпечки из муки высшего сорта, всех сладостей, меда, винограда, бананов, фиников, хурмы, изюма. Также следует ограничить употребление риса, манки, алкогольных напитков. Про такие продукты, как очень жирные сорта мяса, сало, консервы, ливер, жирные молочные продукты, первые бульоны, макароны – стоит вообще забыть. Можно есть не чаще раза в неделю: картофель, сыр, яйца, сливочное масло.

Общие принципы питания – это дробность. Должно быть до 5-6 приемов еды в сутки. Обязательный завтрак, даже если вы к этому не приучены с детства. Вы не должны допускать чувства острого голода. Меняется способ приготовления пищи, теперь это варка, тушение, запекание, приготовление на пару. Из-за общего снижения калорийности потребляемой пищи (до 2000 в сутки) человеку сложно добрать необходимые витамины, микроэлементы. Это не беда, их дополняют аптечными, но приобретать вы их можете только после консультации с лечащим врачом.

Какие продукты можно есть при сахарном диабете

Разрешенные продукты таковы:

  1. Хлеб с отрубями, диетический.
  2. Овощные супы или на 2-3 мясном бульоне.
  3. Баранина, говядина, курица, индюшатина, мясо кролика в любом виде, кроме жареного.
  4. Рыба и морепродукты.
  5. Любые масла на растительной основе (оливковое, подсолнечное, кукурузное, льняное).
  6. Гречневая, пшенная, овсяная каши.
  7. Нежирное молоко. Творог до 5% в свежем виде и как запеканка.
  8. Варенные колбасные изделия.
  9. Неострые соусы томатные или яичные, но желательно самодельные.
  10. Десерты с сахарозаменителями.
  11. Несладкие фрукты.
  12. Любые чаи: черные, зеленые. фруктовые. Можно с добавлением молока.
  13. Минеральная вода.
  14. Несладкие соки.

Примерная таблица питания на день. При подобном питании вы получает достаточное количество белков, следовательно, голода ощущать не будете. Ваша работоспособность будет довольно высокой. Кроме того, вы навсегда решите проблему с лишним весом, он у вас постепенно исчезнет. Рецепты блюд не составят для вас особых трудностей. Для сладости используйте сахарозаменители.

Как правильно питаться при диабете в начальной стадии

Здравствуйте, дорогие читатели! Как часто вы проверяете уровень сахара в крови? Контролируете ли этот важный показатель? К сожалению, сахарный диабет все чаще и чаще встречается как неутешительный диагноз. Поэтому важно не пропустить момент начала этого серьезного заболевания. Какой должна быть диета для диабетиков в начальной стадии? Этот вопрос волнует всех, у кого глюкометр начал показывать повышенные значения.

Предлагаю вам разобраться, какие продукты можно есть при сахарном диабете 2 типа (таблица вам покажет) и как составить меню на неделю. А в конце статьи вы сможете найти пару интересных рецептов праздничных блюд для диабетического стола.

Согласитесь, что слово «диета» несколько пугает и ассоциируется со строгим режимом питания, лишенным гастрономических изысков и пищевых удовольствий. Но, во-первых, ради здоровья не помешает немного и потерпеть. А, во-вторых, любую диету можно скрасить интересными рецептами, стоит лишь включить свою кулинарную фантазию.

Когда болезнь еще не достигла своего пика и не перешла в 1 инсулинозависимую стадию, необходимо правильно подобрать блюда на каждый день. Это поможет держать под контролем концентрацию глюкозы, а, значит, улучшить свое самочувствие. Конечно, не стоит забывать и о доступных рецептах лечения в домашних условиях, они всегда приходят на выручку.

Прежде чем перейти непосредственно к самой диете и к рассмотрению того, что можно есть при диабете 2 типа, познакомьтесь с главными правилами. Их соблюдение делает лечение более эффективным и не дает начальной стадии заболевания прогрессировать.

Основные правила питания для диабетиков

  1. Питание должно быть дробным: 5- 6 раз в день через примерно одинаковые временные интервалы.
  2. Если имеется избыточный вес, то необходимо похудеть. Но делать это нужно постепенно, теряя не более 800-900 г в неделю.
  3. Следите за количеством выпиваемой воды (именно воды, а не напитков и супов). Оно должно быть примерно 2 литра в день (если более точно – 30 мл на 1 кг веса).
  4. Все сладкое (сахар, десерты, фруктоза в большом количестве, сладкие напитки и фрукты) исключаются. Увлекаться диабетическими лакомствами также не рекомендуется. Сахар лучше всего заменить стевией.
  5. Из алкоголя можно позволить себе несладкие и некрепкие напитки и в очень ограниченном количестве (не более 200 мл вина или 500 мл пива за день).
  6. В рационе должны быть обязательно продукты, содержащие клетчатку.
  7. Не ограничивайте белковую пищу в своем меню.
  8. Нельзя злоупотребляйте продуктами с большим процентом жирности.

Диета при диабете в начальной стадии

Для тех, кому поставлен диагноз «сахарный диабет 2 типа» врачи и диетологи чаще всего рекомендуют девятый стол. К слову сказать, показаниями для диеты № 9 может быть не только данное заболевание, но также аллергия, ревматизм, бронхиальная астма, полиартрит и др.

Для диабетиков подойдут также низкоуглеводная диета и белковая. И хотя они пропагандируются как разгрузки для похудения, в качестве стиля питания подойдут и для тех, у кого повышен сахар.

Меню на неделю можно разработать самостоятельно, зная, несколько основополагающих аспектов — что можно есть, а что нельзя, какая должна быть общая калорийность блюд, какая обработка продуктов предпочтительна и т.д. Если заниматься работой диетолога вам не хочется, то дальше по тексту статьи вы сможете найти готовый пример меню. А пока общие моменты:

Количество калорий в сутки: в среднем 2000—2300 ккал.

Соотношение веществ: белки : жиры : углеводы = 5:4:6. Это означает 100 г белков (из них 60% животного происхождения), 80 г жиров (из них 30% растительных) и 300 г углеводов.

Количество соли: 12 г.

Кулинарная обработка: без особых отличий, то есть как обычно.

Какие продукты можно есть при сахарном диабете 2 типа

Таблица

Меню на каждый день при повышенном сахаре в крови

Для каждого приема пищи предлагается несколько вариантов блюд. Вы можете выбрать одно из предложенных. А затем комбинировать меню по своему вкусу и возможностям в течение недели.

Завтрак

белковый омлет – 80 г

рассыпчатая каша из разрешенных круп – 130 г

творог с фруктами – 80-100 г

зеленый горошек – 100 г

Второй завтрак

Фруктовый салат – 100 г

Натуральный йогурт – 100-120 г

Смузи из разрешенных фруктов и овощей – 100 — 120 г

Обед

Салат из свежих овощей с растительным маслом – 110 г

Овощной суп (грибной суп, нежирный борщ, щи на нежирном бульоне) – 160-180 г

Отварная рыба (отварное или запеченное мясо, тефтели, голубцы) – 100-120 г

Тушеные овощи (рассыпчатая каша из допустимых круп) – 130 г

Полдник

Смузи – 100-120 г

Овощной салат – 100 г

Зеленые яблоки – 50 — 60 г

Ужин

Паровые котлеты (тефтели, отварное мясо или рыба) – 120 г

Гарнир из овощей – 130 г

Перед сном

Молоко – 150- 200 г

Меню каждую неделю меняют, чтобы блюда не приедались, а организм получал максимум питательных и биологически активных веществ. Это помогает лечению и улучшает настроение (что, согласитесь, немаловажно при любых недугах).

Рекомендую почитать: Чем полезна при диабете трава галеги

Праздничные блюда – рецепты для диабетиков

Навряд ли кто-то захочет за праздничным столом есть будничные паровые тефтели с капустным салатиком в подсолнечном масле. Ведь побаловать себя хочется всегда, даже если диабет уже в начальной стадии и продолжает развиваться. Я нашла два интересных рецепта специально для таких случаев. Если они вам понравятся, то берите на заметку.

Салат с курицей и авакадо

Курица (филе) – 300 г

Йогурт – 3-4 ст. ложки

Салат, шпинат – 100 г

  1. Куриную грудку отваривают в небольшом количестве воды или запекают в духовке. Измельчают мясо на небольшие кусочки.
  2. Огурец и спелый авокадо (постарайтесь выбрать его правильно) режут на ломтики.
  3. Яблоко натирают на крупной терке.
  4. Зелень крупно измельчают.
  5. Из лимона выжимают сок.
  6. Смешивают все ингредиенты.

Клубничный щербет

Клубника – 0,5 кг

Лимонный сок – 1 ст. ложка

  1. Из стевии сначала необходимо приготовить отвар. Для этого стевию заливают водой (0,5 л) и кипятят на медленном огне около часа. Процеживают отвар, стевию повторно заливают водой (0,25 мл) и еще полчаса кипятят. Затем соединяют оба отвара. Разливают жидкость по формочкам и замораживают. Один кубик по сладости соответствует примерно одной чайной ложке сахара.
  2. Замороженные кубики отвара из стевии (8-10 шт) крошат молотком, предварительно завернув их тканевую салфетку.
  3. В блендере смешивают ягоды, ледяную крошку и выжатый сок лимона.
  4. Раскладывают ягодную массу по креманкам. Можно есть в таком виде, а можно поставить в морозилку и заморозить (но периодически нужно перемешивать массу, чтобы не получить кусок льда).
  5. Поэкспериментируйте и попробуйте сделать щербет и с другими фруктами и ягодами.

При употреблении «сомнительного» продукта не забывайте померить сахар в крови через 1-1,5 часа после еды. Если показатель не превышает 7,8 ммоль, то продукт (блюдо) можно включать в меню диеты.

При сахарном диабете очень важно контролировать рацион. Если придерживаться правил питания и адекватного лечения, то в начальной стадии заболевания есть хороший шанс как минимум облегчить себе жизнь и, как максимум, остановить болезнь. Поэтому не пренебрегайте правильным меню.

Но и не забывайте о важных лекарствах и натуральных средствах. В качестве последнего хорошо зарекомендовал себя напиток Fobrinol для диабетиков. В его состав включен инулин, витамины и важные аминокислоты. Использовать его очень удобно – порошок растворяется в воде и употребляется как обычный напиток. Почему говорю именно об этом средстве? Его выписывала себе свекровь — безопасность и польза напитка при диабете проверена на практике, впечатления остались только положительные.

Диета при повышенном сахаре в крови не так уж аскетична и ее меню на каждый день, хоть и не включает изысканных деликатесов в виде карамельного торта и копченой буженины с острым соусом, но вполне приемлемо.

Источники: http://diabetiko.ru/pitanie/menyu-nedelyu-saharnom-diabete, http://diabetsovet.ru/diety/kakoj-dolzhna-byt-dieta-dlya-diabetikov-v-nachalnoj-stadii.html, http://r-kopilka.ru/dieta-dlya-diabetikov-v-nachalnoj-stadii-recepty-chto-mozhno-est.html

Комментировать
0
4 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Без рубрики
0 комментариев
Без рубрики
0 комментариев
Без рубрики
0 комментариев