No Image

Диета дюкана лапша ширатаки рецепты

СОДЕРЖАНИЕ
0
11 просмотров
01 декабря 2018

Блюда из ширатаки по дюкану


Моя соседка решила привести себя в форму и села на одну известную многим диету. Я, соответственно, к ней «пристроилась» вместе с фотоаппаратом. Первым блюдом, которое мы вместе и уплетали, было ширатаки по-флотски по Дюкану, рецепт с фото для этапа Атаки вы сегодня и увидите. Честно сказать, общий вкус меня впечатлил, поскольку сама лапша/спагетти «пустая».

Надо сказать, что в диете Дюкана ширатаки (с японского языка – белый водопад) — один из самых основных продуктов, который можно есть на любом этапе и худеть! Кстати, ширатаки — это не только спагетти, лапша. Для их изготовления используют особую муку конняку. Но из нее так же делают каннеллони, пенне и другие известные нам по итальянской кухне макаронные изделия, а еще рис. Для почитателей роллов, суши, любимых с детства «ежиков», других блюд с рисом можно наслаждаться их вкусом и не только на Дюкан-диете.

Сам по себе продукт по вкусу — ну никакой, в спагетти ширатаки лишь слегка присутствует горчинка. Зато он малокалорийный и быстро, как губка, впитывает в себя вкусы других компонентов. При приложении наших рук, фантазии и приправ, можно получить замечательные блюда, благодаря которым у нас, как в песенке Винни Пуха, – «Станет талия поуже – это нам к лицу…», ну а прыгать как кенгуру – это уж по желанию.

Как приготовить спагетти ширатаки по-флотски – рецепт с куриным фаршем

Ингредиенты:

  • спагетти «Ширатаки» — 200 гр.
  • филе курицы или куриный фарш – 200 гр.;
  • половинка репчатого лука;
  • зубчик чеснока;
  • паприка, соль и кориандр – по пол чайной ложечки.

Приготовление:

1. Почистите лук с чесноком и очень тоненько нарежьте их.

2. Приготовьте из филе фарш. Кстати, мясо курицы очень мягкое и нежное и сделать из него фарш можно не только с помощью мясорубки, но и блендером. Это намного быстрее и удобнее, да и мыть потом его легче.

3. Обжарьте лук и чеснок на сухой сковороде до образования припеченной корочки.

4. Добавьте в сковороду фарш, налейте немного воды, ее не должно быть много, лишь для покрытия фарша. Периодически помешивая, тушите под закрытой крышкой до готовности.

5. Достаньте ширатаки из упаковки, слейте жидкость и промойте их под водой.

6. Выложите спагетти в готовый фарш, тушите все вместе 2–3 минуты.

7. Хотелось бы продолжить, но ширатаки по-флотски для этапа Атаки на диете Дюкана готово.

Кстати, для тех, кто не на диете, советую приготовить домашнюю лапшу на бульоне из деревенского петуха.

Парочка интересных фактов

— В Индонезии есть блюдо, что-то вроде наших пельменей, где тесто из муки конняку, а начинка из морепродуктов.

— Еще из корней конняку (растение-многолетка) делают губки для ухода за кожей, вроде они даже омолаживают, а не только очищают.

Смотрите по этой теме:

1. Котлеты по Дюкану из телятины

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Жми на кнопку, чтобы не потерять рецепт! Публикация в соц.сеть через секунду!

Атака

Чередование

Стабилизация

Закрепление

Классический соус болоньезе, рецепт которого есть почти на каждом кулинарном сайте, требует минимальных изменений, чтобы использовать его для БО дней диеты Дюкана. (Нужно убрать из состава панчетту и сливки, использовать разрешённое диетой мясо, ограничить вино.)

Поэтому я предлагаю упрощённый рецепт для любителей этого соуса, чтобы использовать его на этапе Атака.

Соуса хватит на 2 упаковки ширатаки или можно использовать его с другими гарнирами.

Он прекрасно хранится в холодильнике несколько дней или его можно заморозить для длительного хранения.

Необходимо:

  • Ширатаки спагетти — 1 упаковка (вес чистого продукта без транспортировочной жидкости 200 г)
  • Сыр диетический для подачи — по желанию (если 0% жирности или домашний, то количество без ограничений, если более жирный, то есть ограничения и это ДОП — можно с Чередования)
  • Говяжий фарш — 200-250 г (можно готовить из любого разрешённого мяса)
  • Вода — 400 г
  • Лук — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л. (ок. 70 г)
  • Сахарозаменитель — по вкусу (у меня фитпарад 1 мерная ложка с горкой)
  • Уксус — 2/3 ч.л. (если исключить уксус, то нужно регулировать сахзам)
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Специи (перец, итальянские травы) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло для жарки — ок. 0,5 ч.л.

Приготовление:

Сначала готовим соус.

Обжарить нарезанные лук и чеснок на слегка смазанной сковороде.

Добавить фарш и сразу рубящими движениями лопатки измельчать его, не снимая с огня.

Когда из фарша перестанет выделятся жидкость и он слегка обжарится, добавляем томатную пасту.

Вливаем воду, ставим тушить на тихий огонь.

Время тушения зависит от вида мяса. Куриное будет готово быстрее.

Но отсутствие спешки влияет на вкус — чем дольше тушится соус, тем он вкуснее.

Для говяжьего фарша, по-моему, 1 час это минимум. Можно томить и больше, вкус будет ещё лучше.

Воду можно вылить всю сразу или подливать постепенно.

Количество воды зависит от того, какой густоты соус вы любите.

Я использовала 400 мл, влила её сразу, тушила на очень тихом огне, поэтому она у меня почти не испарилась за час.

(на фото ниже не вся вода))

В самом конце добавляем соль, сахарозаменитель, уксус, специи.

Доводим до кипения и даём настояться.

Не советую вам убирать из состава уксус, он делает вкус соуса насыщеннее и пикантнее, тем более, что его здесь очень мало.

Вот так выглядит готовый соус.

Так как лапша и спагетти ширатаки готовятся очень быстро, то можно подготовить их пока настаивается соус.

У меня были такие спагетти узелками.

Но для подачи с таким соусом мне хотелось традиционной формы, поэтому я слила из них жидкость и развязала узелки, чтобы все спагетти хорошо пропитались соусом.

Кладём ширатаки в кипящую воду, варим минуты 2-3.

Сливаем воду и откидываем на дуршлаг.

Вы помните, что для одной упаковки ширатаки соуса многовато.

Поэтому отделяем часть соуса и добавляем наши спагетти.

Перемешиваем, добавляем зелень.

Я ещё чуточку прогреваю и даю настояться минут 10-15.

При подаче можно слегка посыпать сыром, натёртым на мелкой тёрке. Если у вас продаётся сыр 0% жирности, то я вам завидую((

Согласно правилам диеты Дюкана, нельзя есть рис, а также любые продукты из него. Даже обычная фунчоза под запретом, ведь по своей сути это — рисовая лапша. Здесь на помощь придет лапша Ширатаки, которую можно брать за основу многих блюд в диете Дюкана.

Внешний вид лапши напоминает лапшу из риса – прозрачная и белая. Ширатаки приготавливают из корней коньяку, перемолотых до состояния муки.

Для желающих похудеть лапша Ширатаки имеет неоценимую пользу: она малокалорийна. На 100 г приходится 9 ккал. Кроме этого, она не содержит в себе вредных добавок класса Е.

Яркого вкуса лапша не имеет, поэтому ее можно успешно сочетать с любыми низкокалорийными блюдами.

Лапша Ширатаки: рецепты

Лапша Ширатаки с морепродуктами

Состав: 1 упаковка лапши Ширатаки, 100 г очищенных креветок, 1 помидорка и зелень по вкусу.

Способ приготовления: вскрываем упаковку с лапшой Ширатаки, тщательно промываем ее в дуршлаге под холодной водой. Опускаем в подсоленную кипящую воду и варим на протяжении двух минут. Сваренные спагетти откидываем на дуршлаг и остужаем.

Лапшу смешиваем с отварными креветками, нарезанной помидоркой и нашинкованной свежей зеленью. Блюдо можно подавать на стол.

Салат с лапшой Ширатаки

Состав: 1 упаковка лапши, 2 куриных яйца, 1 репчатый лук, 1 морковь, 1 огурец, 50 мл соевого соуса, по вкусу – соль и специи.

Способ приготовления: промываем лапшу в дуршлаге под холодной водой и варим в кипящей воде две минуты. Слив воду и оставив лапшу в дуршлаге, получим около 200 г продукта.

Готовим омлет из яиц, лука, с добавлением соли и перца около 8 минут в силиконовой форме в духовке на 190 градусах. Параллельно промываем филе курицы, высушиваем и отбиваем. Солим и перчим. Затем тушим на сковороде при закрытой крышке около десяти минут. Оставляем остыть.

Нарезаем полосками овощи и все вышеприготовленные составляющие. Перемешиваем с лапшой, заправляем соусом и наслаждаемся прекрасным вкусом блюда.

В качестве заправки можно использовать не только соевый соус, но и «сметанку» — смесь из 1 ст.л. сыра творожного и кефира. Экспериментируя с составляющими заправок от жидкого творожка до йогурта без добавок, можно при каждом приготовлении добиваться оригинального вкуса блюда.

Ширатаки по Дюкану: рецепт куриного супа (подходит для Атаки, в белковые дни)

Понадобится: з яйца, филе куриное – 500 г, ширатаки – 200 г, по вкусу добавляем соль, карри и перец.

Способ приготовления: наливаем в кастрюлю 2 стакана воды и доводим до кипения.

Тем временем мелко рубим филе (будет очень хорошо отбить его до состояния фарша), варим яйца и рубим их. Яйца, филе, перец и соль укладываем в миску так, чтобы филе впитало в себя вкус вышеуказанных ингредиентов. Накручиваем фрикадельки и кидаем их в кипяток.

Если вода будет бурлить, то фрикадельки очень хорошо схватятся. Варим около пятнадцати минут, затем добавляем ширатаки (промытый от своей жидкости), держим кастрюлю на огне еще около двух минут и выключаем. Блюдо с ширатаки готово.

Лапша Ширатаки всегда привнесет изюминку в любое диетическое блюдо.

Автор рецепта: Терехова Елена

Известнейшая белковая диета по Дюкану полюбилась женщинам за то, что питаться можно сытно и разнообразно, а худеть быстро. При этом необходимо соблюдать всего одно условие – на определенных этапах есть продукты из списка для этого периода.
Всем, кто сидел на Дюкане, известно, как на этапах «Куриз» и «Закрепление» хочется разбавить свое меню привычными до диеты продуктами. Ослабление силы воли связано с тем, что результат уже достигнут, вы заметно похудели. Но закрепить результат просто необходимо. Предлагаем вам обмануть свой организм с помощью домашней лапши и псевдо-лапши ширатаки по Дюкану.

Домашняя лапша по Дюкану

Рецепт простой, готовая лапша отлично подходит для супов и первых блюд. Количество ДОП (дополнительных продуктов из списка, в нашем случае это крахмал) в готовом продукте превышает допустимую норму в день. Зато в составе супа домашняя лапша по Дюкану идет очень хорошо, ее хватает как раз на несколько обедов.
Нам понадобится:

  • 2 желтка куриного яйца;
  • 6 ст.л. крахмала;
  • немного соли.
  1. Необходимо отделить желтки от белков. Последние можно потом использовать в другие рецепты.
  2. Смешайте крахмал с желтками, вводите порошок постепенно, потому что указанного количества для вашей рецептуры может оказаться слишком много.
  3. Добавляем соль и месим достаточное крутое тесто. Затем его необходимо раскатать как можно тоньше.
  4. С помощью ножа для теста разрезаем пласт на полосочки в форму будущей лапши.
  5. Затем наш полуфабрикат необходимо немного подсушить на воздухе или в едва разогретой духовке.
  6. Используйте лапшу в суп, так как получившегося количества вам хватит на два дня, что удобно при графике чередования 2/2.

к содержанию ↑Лапша ширатаки

Другой вариант замены полюбившегося гарнира – лапша ширатаки. Рецепты по Дюкану пестрят вариантами

применения основного ингредиента, из которого она готовится. Это корень растения конняку, который издревле японцы и корейцы употребляли в пищу и применяли для других нужд.

Лапша ширатаки производится следующим образом. Выбирают самые сочные и свежие корни конняку, очищают, хорошо промывают, перемалывают в муку. Вот из нее уже можно готовить лапшу и другие изделия, заменяющие мучные. На этот интересный рецепт обратил внимание доктор Пьер Дюкан, и теперь его последовательницы активно заменяют привычные спагетти лапшой ширатаки.

к содержанию ↑Чем полезен корень конняку?

  1. В нем нулевая калорийность.
  2. Заполняет желудок, вызывая чувство насыщения.
  3. Содержит много клетчатки, что на пользу худеющим по Дюкану.
  4. Регулирует стул и снижает холестерин в крови.
  5. На диете ее можно есть столько, сколько захочется.

Лапша ширатаки доступна в магазина в любое время года, она легко готовится и быстро достигает нужной степени кулинарной обработки. Этот продукт удивительно напоминает обыкновенные спагетти. Внешний вид ширатаки помогает значительно разнообразить рацион худеющей женщины.

Лапша по Дюкану не обладает ярким вкусом, поэтому вы можете придать ей вкус ваших любимых соусов и приправ. В качестве основного блюда можно выбрать мясо, фарш, томатный соус. Главное, избегайте сахара и масла в процессе приготовления.

Лапшу ширатаки можно есть на всех фазах диеты Дюкана, даже на этапе «Атаки». Во время «Круиза» разрешается добавить различных овощей, кабачков, перца и т.д. В период «Консолидации» немного посыпьте полюбившиеся рецепты с ширатаки пармезаном.

Этот удивительный продукт заменил для худеющих по Дюкану фунчозу, рисовую лапшу, ведь ее нельзя на протяжении всей диеты. Смело берите ширатаки за основу своих кулинарных шедевров. Калорийность ее на 100 г составляет всего 9 ккал, что ничтожно мало.

к содержанию ↑Рецепты с лапшой Ширатаки

«Фунчоза» с морепродуктами

  • 1 упаковка лапши Ширатаки;
  • 100 г очищенных креветок;
  • 1 помидор.
  1. Лапшу промываем под проточной водой, закидываем в кипящую воду и варим ровно 2 минуты.
  2. Даем стечь воде с лапши на дуршлаге. Выкладываем нашу «фунчозу» на тарелку к креветкам и сдабриваем нарезанным томатом.

Салат «Ширатаки»

  • 1 упаковку лапши;
  • 2 яйца;
  • головку репчатого лука;
  • морковь;
  • огурец;
  • две столовые ложки соуса соевого.
  1. Обрабатываем шаратаки: промываем холодной водой, опускаем в кипящую воду, варим 2 минуты, откидываем на дуршлаг.
  2. Затем из яиц готовим омлет по Дюкану. Запекаем смесь яиц, соли и перца в формочке около 8 минут в духовке.
  3. Овощи нарезаем полосками, остывший омлет квадратиками. Перемешиваем всё, заправляем соевым соусом.

С ширатаки можно приготовить различные рецепты, ничто не ограничивает вашу фантазию. Лапша прекрасно подходит для супа по Дюкану с курицей, даже для «макарон по-флотски».

Возможно, вас также заинтересуют:

  • желе по Дюкану
  • жиросжигающие тренировки в домашних условиях

Чудо-лапша: Дюкан рекомендует

Что такое Конняку?

Растение Конняку представляет собой корень, используемый в традиционной японской кухне на протяжении более 2000 лет. Его можно употреблять как в сыром виде, так и обработанном – например, из Конняку делают знаменитую лапшу Ширатаки.

Само растение напоминает гигантский корень свеклы, вес которого может достигать до 4 кг. Культивируется в Индонезии и Японии. Конняку произрастает в горной местности, где благодаря большим высотам земля и воздух экологически чистые.

Почти неизвестный в западном мире, Конняку пользуется большой популярностью в Азии, практически не уступая рису.

В Южной Корее помимо кулинарии, корень Конняку широко применяется в фармацевтических целях. А в японской кухне из него делают кондитерские изделия, пироги и низкокалорийную лапшу Ширатаки. Последняя доступна во многих японских супермаркетах.

Производственный процесс

Для поддержания качества продукции выбирают самые свежие корни Конняку, затем их тщательно промывают, очищают и сушат. Далее Конняку перемалывают в муку, которую используют для создания различных кулинарных изделий, включая лапшу Ширатаки, на которую обратил свое пристальное внимание доктор Пьер Дюкан.

Благодаря использованию японских и китайских методов приготовления пищи, эту азиатскую лапшу превратили в универсальную форму макаронных изделий.

Ширатаки почти во всем напоминает классические итальянские спагетти, за исключением двух свойств, благодаря которым она становятся буквально «золотой» для людей, пытающихся сбросить лишний вес:

1) абсолютно не содержит калорий;

2) создает естественное чувство насыщенности.

Польза для здоровья

В азиатской кухне мука из корня Конняку используется с незапамятных времен. На Востоке давно признана ее польза для здоровья (благодаря высокому содержанию клетчатки). Так же как и овсяные отруби, клетчатка из Конняку растворима, это значит, что она обладает сильным абсорбирующим эффектом и, таким образом, снижает уровень холестерина и регулирует стул.

Как использовать Конняку?

В дополнение к вышеописанным полезным свойствам, Конняку является одним из немногих продуктов Диеты Дюкана, относящихся к категории «Без ограничений», т.е. вы можете съесть столько этой лапши, сколько захотите!

Лапша Ширатаки прекрасно подойдет в любое время дня и года, а благодаря своему легкому приготовлению, она может использоваться для вкусных рецептов на скорую руку. К тому же лапша Ширатаки имеет такую же восхитительную текстуру аль-денте, как и спагетти.

Более того, Ширатаки практически не имеет вкуса, поэтому она легко впитывает вкусы и ароматы ваших любимых соусов, трав и овощей. Один из самых вкусных способов наслаждаться ею – с фаршем и домашним (или покупным) томатным соусом. Такое блюдо прекрасно подойдет для Диеты Дюкана при условии, что сахар или масло не применялись во время готовки.

Ширатаки можно употреблять во время всех фаз Диеты Дюкана, включая начальную – «Атака». Просто уменьшите количество томатного соуса и добавьте больше фарша.

На фазе «Круиз» можно добавить разнообразные овощи, например, баклажаны, цуккини и сладкий перец.

Когда дойдете до фазы «Консолидация», можете смело добавлять немного сыра пармезан.

Что касается фазы «Стабилизация», то здесь вы можете полностью отдаться своему кулинарному воображению!

Где купить лапшу ширатаки читайте ТУТ.

Ширатаки Дюкана

Наконец-то любители пасты, стремящиеся похудеть, могут порадоваться. Пьер Дюкан познакомил европейцев с изделиями, напоминающими спагетти, вермишель, лапшу — Ширатаки. Дюкан взял на вооружение «волшебное» свойство продуктов южно-азиатского происхождения: употребление этой чудо-лапши не вызывает набора веса, как мучные макаронные изделия. Мизерная калорийность продуктов позволяет использовать их на всех этапах диеты Дюкана без ограничений.

Что такое Ширатаки

Ширатаки — это пищевой продукт, получаемый из корнеплодов растения аморфофаллус коньяк, на местном наречии — «конняку» или «дьявольский язык». Произрастает это чудо-растение в горных районах Японии, Малайзии, Китая, Индонезии. Сырьем для производства Ширатаки являются корнеплоды, напоминающие свеклу. Их высушивают, перемалывают, смешивают с водой и производят продукцию в виде спагетти, вермишели, лапши, риса. Ширатаки является распространенной едой у японцев. В последнее время эта продукция пользуется большой популярностью в диете Дюкана.

Почему можно использовать Ширатаки в диетическом питании

  1. Продукция Ширатаки имеет растительное происхождение и относится к низкокалорийной (9 ккал в 100 г).
  2. Спагетти и рис Ширатаки не содержат жир и глютен.
  3. Ширатаки содержат незначительное количество углеводов.
  4. Растительная клетчатка улучшает метаболизм и работу пищеварительного тракта. Организм освобождается от шлаков.
  5. Гликемический индекс продукции Ширатаки равен нулю.
  6. Блюда с Ширатаки дают чувство насыщения.

Ширатаки: рецепты Дюкана

По консистенции продукты Ширатаки напоминают прозрачные желеобразные макаронные изделия, не имеющие вкус и запах. При приготовлении разнообразных блюд изделия Ширатаки впитывают и передают вкус продуктов, которые используются в рецептах. Вкусны Ширатаки с овощными соусами, подливами, маринадами. Вермишелью и рисом Ширатаки можно заправлять супы. Эти продукты применяются и для приготовления сладких блюд: запеканок, муссов, суфле.

Как приготовить Ширатаки

  1. Изделия Ширатаки освобождают от упаковки и перемещают в дуршлаг.
  2. Промывают в большом количестве проточной воды и дают стечь жидкости.
  3. Ширатаки опускают в кипящую подсоленную воду и варят 2 минуты.
  4. Откидывают на дуршлаг. Готовые изделия Ширатаки используют для приготовления различных блюд.

Спагетти Ширатаки с шампиньонами

  • Шампиньоны отваривают в подсоленной воде 15 минут.
  • Отваренные грибы откидывают на дуршлаг и дают стечь воде.
  • После остывания шампиньоны разрезают на небольшие пластины и слегка обжаривают в мизерном количестве масла.
  • Приготовленные спагетти Ширатаки перемешивают с грибами и прогревают минут пять на сковороде. При необходимости можно добавить любимые специи и травы.

Ширатаки с замороженными овощами

  • Замороженные овощи (сладкий болгарский перец, тыква, спаржевая зеленая фасоль) помещают в сковороду и обжаривают в собственном соку 5-7 минут.
  • Приготовленные Ширатаки (рис, лапшу, спагетти, вермишель) помещают в сковороду с овощами и прогревают пять минут. Посыпают любимыми специями и зеленью. Блюдо можно приправить диетическим кетчупом.

Ширатаки по Дюкану: приготовление вермишели с овощами, видео

Источники: http://beauty-v.ru/blyuda-iz-shirataki-po-dyukanu.html, http://dukandiet.ru/secrets/chudo-lapsha-dyukan-rekomenduet/, http://vesdoloi.ru/shirataki-dyukana

Комментировать
0
11 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Без рубрики
0 комментариев
Без рубрики
0 комментариев
Без рубрики
0 комментариев