No Image

Диета при избытке железа в организме

СОДЕРЖАНИЕ
0
10 просмотров
01 декабря 2018

Продукты с большим содержанием железа

Продукты содержащие железо — это основа продовольственной помощи для женщины, которая беременна. Женщинам в это время следует регулярно проводить полный анализ крови на наличие железа. Если его будет слишком мало, это может указывать на анемию. От этого страдает 40% будущих мам. Рассмотрим, какие продукты являются источником железа в рационе.

Роль железа в организме

Продукты, содержащие большое количество железа необходимы в рационе для нормального функционирования организма. Этот элемент отвечает за производство красных кровяных клеток. Именно в эритроцитах находится гемоглобин, который транспортирует кислород из легких к каждой живой клетке организма. Компонентом гемоглобина является железо. Дефицит железа делает так, что организму не хватает кислорода, и как результат мы страдаем от анемии. Заболевание можно обнаружить, сдав анализ крови. Какие еще функции выполняет железо в организме человека?

  1. Принимает участие в транспорте кислорода, будучи компонентом гемоглобина и миоглобина, связывает кислород в эритроцитах;
  2. Выполняет основную роль в производстве высокоэнергетических фосфорных связей;
  3. Используется в качестве компонента в системе организма, принимая участие в переносе электронов;
  4. Он отвечает за поддержание нормального обмена веществ, участвуя в реакциях йодирования тирозина. Является компонентом ферментов: пероксидазы и каталазы;
  5. Принимает участие в создании компонентов крови, таких как эритроциты и лейкоциты. Благодаря этому, он отвечает за правильный состав крови и механизмы клеточного и гуморального иммунитета.

Железодефицитная анемия может произойти при недостаточном потреблении этого элемента с пищей, во время интенсивных кровотечений, а также в ходе инфекционных и паразитарных заболеваний. На дефицит железа указывают такие симптомы, как:

  • бледная кожа;
  • отсутствие энергии;
  • сонливость;
  • плохая сообразительность;
  • плохое настроение;
  • частое образование герпеса на губах;
  • грубая кожа;
  • головные боли;
  • учащенное дыхание;
  • синяки под глазами;
  • расслаивающиеся ногти и секущиеся волосы.

Дефицит железа возникает чаще всего у женщин, которые страдают от обильной менструации и у людей, больных раком. Анемии из-за недостатка железа подвержены также беременные женщины. Если будущая мама страдает от анемии, это может иметь плохое последствие и для ребенка: родится слабым, и будет иметь низкий вес тела. Беременная женщина должна ежедневно поставлять своему организму 26 мг железа.

Источники железа в рационе

Железо является элементом, который лучше всего усваивается из еды. К продуктам, которые богаты железом, относятся:

  • печенка, свинина и курица;
  • хлеб ржаной из цельного зерна;
  • яичный желток;
  • зелень петрушки;
  • фасоль, горох, соя;
  • брокколи;
  • креветки;
  • говяжье филе;
  • красное мясо;
  • овощи зеленые и красные.

Железо есть также в соках из черной смородины, клюквы и рябины. Усвоение железа облегчает витамин С. Усвоение этого элемента задерживают газированные напитки, чай и кофе. Здоровая диета поможет восполнить дефицит железа. Однако, когда спрос на этот элемент больше, питание нужно поддерживать специальными препаратами с железом. Для беременных женщин их принятие особенно важно, однако, перед их приемом вы должны проконсультироваться со своим врачом.

Избыток железа в рационе

Слишком большое количество железа в рационе может откладываться в печени, поджелудочной железе и других органах, вызывая отравления. Избыток железа также может быть причиной заболевания называющегося гемохроматоз. Передозировка железа увеличивает риски развития заболеваний сердца и рака. Избыток железа в организме может вызывать также гормональные нарушения, боли в суставах, остеопороз и депрессию. Поэтому будьте осторожны с количеством и качеством используемых пищевых добавок и продуктов, содержащих железо.

Следует помнить, что железо в пище должно сочетаться с продуктами, содержащими большое количество витамина С (например, квашеная капуста, красный перец, петрушка, брокколи, черная смородина, апельсины), так как это необходимо для его усвоения из пищи. Составляя диету, стоит знать, что продукты, богатые кальцием и фитиновой кислотой уменьшают всасывание этого элемента. Фитиновая кислота присутствует в пшеничных отрубях, семенах сои, кофе, чае, орехах, шоколаде.

Железо при беременности

Железо играет важную роль в питании беременных женщин, так как определяет правильное развитие головного мозга и тканей плода. Поэтому необходимо позаботиться о правильно сбалансированной диете. Если вы не принимаете достаточное количество железа с пищей, необходимо приобрести препараты, содержащие железо, а также витамины в капсулах.

Примерное меню для беременных женщин и людей с пониженным железом

Данное меню может использоваться в рационе беременных женщин и людьми с дефицитом железа.

Избыток железа в крови: причины и симптомы

Железо является элементом, необходимым для жизни. Слишком низкий его уровень приводит к анемии, но его избыток также опасен для состояния человека. Железо входит в состав красных кровяных телец и отвечает за транспорт кислорода, правильный рост клеток, укрепляет иммунитет организма и обусловливает его нормальное функционирование. Избыток железа случается гораздо реже, чем дефицит. Но каковы последствия такого состояния?

Чем опасен избыток железа в крови

Избыток железа может быть очень опасным. Оно накапливается в печени или поджелудочной железе и вызывает отравление организма. Железо не связанное с гемоглобином называется свободным железом. Оно ускоряет окислительные процессы, которые очень неблагоприятны для здоровья. В возрасте 18 лет избыток железа, которое накапливается, составляет примерно 1 мг в день, примерно 80 % остается в крови. Женщины в меньшей степени подвержены избытку циркулирующего в организме железа, так как они его теряют во время менструации. Множество недугов, а также заболеваний, связанных с избытком железа в организме. Железо тесно связано с процессом старения, влияет на продолжительность жизни.

Важно! Основным симптомом перегрузки железом является усталость и слабость и общее недомогание.

Симптомы избытка железа в крови

Типичными признаками избытка железа является общая слабость, чувство усталости, часто плохое самочувствие, психические расстройства. Возникает потеря массы тела, а также боли в суставах. Стоит отметить, что проблема избытка железа поражает в основном мужчин среднего возраста. Симптомы не характерны, их часто путают с переутомлением или недостатком питательных веществ. Когда такая ситуация сохраняется долго, и нет правильного диагноза, доходит до крайнего истощения и нехватки энергии.

Если проблема затрагивает женщин, появляются проблемы и нарушения в менструации. Как у мужчин, так и у женщин наблюдается снижение либидо. Еще одним тревожным признаком может быть изменение окраски кожи в желтый, серо-коричневый оттенок в сочетании с металлическим блеском.

Кроме того, может исчезать рост волос в лобковой области, в подмышечных впадинах. В результатах анализов крови видно неверные значения печеночных ферментов, которые влияют на проблемы в работе печени.

Важно! Наряду с повышением железа в крови поднимается уровень холестерина, ЛПНП, глюкозы и триглицеридов, а также повышается артериальное давление крови.

Последствия

Последствия чрезмерной перезагрузки организма железом являются очень опасными для здоровья. Появляются проблемы с суставами, сердцем, печенью, поджелудочной железой и неправильным профилем липидов. Такое хроническое состояние может привести к развитию сахарного диабета или цирроза печени. Избыток этого элемента вызывает гормональные нарушения, и даже может привести к развитию рака. Двигательная система подвергается воздействию хронического воспаления и появление дегенеративных изменений, что значительно усложняет передвижение, а также приносит много боли. Избыток железа способствует росту бактерий, что может привести к опасным осложнениям (сепсису).

Причиной чрезмерного количества железа в крови, может оказаться диета, богатая в основном в красным мясом, потому что оно богато железом, которое лучше всего ассимилируется в нужную форму элемента.

Вторая, очень важная причина появления избытка железа, метаболическая – гемохроматоз, который связан с избыточным поглощением железа из желудочно-кишечного тракта, поступающего из пищи. Выделяется два типа этого заболевания: первичный и вторичный.

Первый случай связывают с наследованием гена мутации, который отвечает за контроль всасывания железа в клетках эпителия кишечника. Вызывает это наследование дефектного гена от обоих родителей. Таким образом, это довольно редкая форма заболевания. Второй случай гемохроматоза не распространен. Может возникать в результате неправильной диеты или в случае расстройства кроветворной системы, чрезмерного высвобождения железа из эритроцитов и клеток печени.

Диета при избытке железа

Диета в случае избытка железа в крови может иметь очень большое значение. Питание должно содержать продукты, которые не будут источником легко биодоступными формами этого элемента. Благодаря этому не увеличится накопление железа в организме.

Продукты растительного происхождения содержат формы железа, которые не легко усваиваются организмом, а употребление зеленого чая может способствовать снижению уровня железа, поглощенного после приема пищи, что в случае избытка железа в крови, может оказаться весьма положительным свойством.

Нежелательно употребление алкоголя, так как он вызывает накопления этого элемента в организме.

Продукты, вещества, которые связываются с элементом будут благоприятно влиять на снижение его содержание в крови. Отнести к ним можно:

  • ягоды
  • кофе
  • зеленый чай
  • лук
  • фрукты
  • продукты из цельного зерна.

Дефицит железа опасен и плохо влияет на здоровье. Как оказалось, его избыток также может быть опасен, вызывая многочисленные болезни, а в крайних случаях повреждать органы, в которых будет откладываться. Правильная диета в сочетании с внимательностью и диагнозом врача, может помочь в устранении избытка железа в крови.

Как справиться с переизбытком железа в организме?

Гемохроматоз – генетически обусловленное наследственное заболевание, выражающееся в том, что организм больного человека абсорбирует из пищи железо настолько интенсивно, что этот элемент начинает откладываться в органах индивидуума. Это серьезное нарушение обмена железа может грозить разрушением печени, поджелудочной железы, сердца и многих других органов. Гемохроматоз является достаточно распространенным заболеванием среди всех жителей планеты, однако чаще всего его диагностируют у представителей европейской расы. Очень важно осознавать также, что если у вас, или у кого-то из членов вашей семьи был обнаружен гемохроматоз (не приобретенный, а наследственный), остальным членам семейства также в обязательном порядке необходимо пройти соответствующие генетические анализы, чтобы выявить, является ли кто-то из них носителем мутировавших генов, которые обуславливают наличие этой болезни.

По злой иронии судьбы, симптомы переизбытка железа в организме человека вполне сравнимы с симптомами дефицита этого элемента, так как они включают в себя хроническую усталость, слабость, хронические боли в области живота, боль в суставах, импотенцию и нарушение менструального цикла у женщин. По мере прогрессирования этого заболевания, у пациента возникают серьезные проблемы со здоровьем внутренних органов: происходит увеличение печени (может даже развиться цирроз печени), возникает пигментация кожи, развивается диабет, артрит, рак, сердечные заболевания, а также повреждение половых органов.

Исследователям удалось обнаружить ответственный за развитие данного заболевания ген – HPE (ген гемохроматоза), который обуславливает предрасположенность индивидуумов к этой болезни. По разным данным, от 40-ка до 60-ти процентов людей, которые являются носителями данного гена, рано или поздно сталкиваются с нарушением обмена железа в своем организме. Наибольшему риску подвергаются мужчины, а также женщины постклимактерического возраста. Для каждого человека, в организме которого содержится избыток железа, является крайне важным пройти соответствующий анализ для того, чтобы выяснить, является ли его состояние приобретенным в результате, скажем, повышенного потребления железа (определенная пища и пищевые добавки) , или всему виной наследственная предрасположенность. Ведь от этого зависит и то, какие мероприятия по лечению будут предложены пациенту.

Лечение гемохроматоза подразумевает регулярное кровопускание и соблюдение соответствующей диеты, ограничивающей потребление железа (животная печень и почки, красное и другие виды мяса, рыба, яичный желток, крупы и злаки с повышенным содержанием железа, сухофрукты и, конечно же, все виды минеральных пищевых добавок, включая железо). Несколько понизить уровень содержания железа в организме может помочь увеличение потребления пациентами овощей, зерновых культур с пониженным содержанием железа, бобовых. Следует избегать алкоголя и фруктов, поскольку витамин С, содержащийся в них, лишь увеличивает интенсивность абсорбирования организмом железа из других продуктов питания. Чай, кофе и соевые продукты являются полезным элементом рациона больного человека, так как могут помочь понизить уровень железа в организме. Определенные вещества, такие как соль угольной кислоты, соль щавелевой кислоты, соль фосфорной кислоты и фитаты (вещества, содержащиеся в злаках) являются так называемыми хелатирующими агентами, и способствуют снижению интенсивности абсорбирования железа организмом.

Источники: http://pitanieinfo.ru/mineralnyj-sostav/zhelezo, http://y-jenchina.ru/publ/zdorove/izbytok_zheleza_v_krovi_prichiny_i_simptomy/30-1-0-1165, http://www.infoniac.ru/news/Kak-spravit-sya-s-pereizbytkom-zheleza-v-organizme.html

Комментировать
0
10 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Без рубрики
0 комментариев
Без рубрики
0 комментариев
Без рубрики
0 комментариев