Диета при сахарном диабете при избыточном весе

СОДЕРЖАНИЕ
0
8 просмотров
01 декабря 2018

Питание при сахарном диабете 2 типа и избыточном весе

Сахарным диабетом называется эндокринная патология, характеризующаяся недостаточностью синтеза инсулина или нарушением его действия. 2-й тип болезни проявляется достаточным выбросом гормона поджелудочной железой, но клетки организма теряют к нему свою чувствительность.

Заболевание требует постоянного контроля над уровнем сахара в крови пациентов. Удерживать показатели в допустимых пределах помогает диетотерапия. При помощи коррекции рациона питания можно снизить уровень глюкозы, уменьшить потребность организма в сахароснижающих препаратах, предотвратить развитие ряда острых и хронических осложнений.

Диетотерапия может решить не только проблему высокой гликемии, но и снизить показатели холестерина, поддерживать давление в допустимых рамках, а также бороться с лишней массой тела, что характерно для большинства инсулиннезависимых диабетиков. Далее рассмотрено примерное меню при сахарном диабете 2 типа и избыточном весе.

Общие рекомендации

Цель проведения коррекции рациона питания:

  • исключение нагрузки на поджелудочную железу;
  • уменьшение веса пациента;
  • удерживание сахара в крови не выше 6 ммоль/л.

Питаться необходимо часто (перерыв не более 2,5-3 часа), но малыми порциями. Это позволяет восстановить процессы обмена веществ и предотвратить появление чувства голода. Ежедневно больные должны выпивать не менее 1500 мл воды. Количество употребляемых соков, морсов, чая в эту цифру не входит.

Завтрак – важная составляющая ежедневного меню для диабетика 2 типа. Утреннее поступление пищи в организм позволяет «пробудить» жизненно важные процессы, протекающие внутри. Также следует отказаться от переедания перед вечерним сном.

Рекомендации специалистов на тему питания при сахарном диабете 2 типа:

  • желательно, чтобы был график приемов пищи (ежедневно в одно и то же время) – это стимулирует организм работать по расписанию;
  • количество поступаемых углеводов должно быть уменьшено за счет отказа от легкоусваиваемых веществ (полисахариды приветствуются, поскольку они медленно повышают показатели сахара в крови);
  • отказ от сахара;
  • отказ от калорийных продуктов и блюд для того, чтобы устранить лишний вес;
  • запрет на алкогольные напитки;
  • от жарки, маринования, копчения придется отказаться, предпочтение отдается вареным, тушеным и запеченным продуктам.

Важно не забывать, что полностью отказываться от каких-либо веществ (например, углеводов) не нужно, поскольку они являются «строительным материалом» для организма человека и выполняют ряд важных функций.

На чем построен выбор продуктов

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением предусматривает ряд продуктов, которые можно включать в личное ежедневное меню, основываясь на их гликемическом индексе и калорийности.

Гликемическим индексом называют показатель, который оценивает влияние употребляемых продуктов на уровень сахара в организме. Чем выше цифры индекса, тем быстрее и значительнее происходит увеличение гликемии. Существуют специальные таблицы, которыми пользуются диабетики. В них ГИ глюкозы приравнивается к 100 пунктам. Исходя из этого, был проведен подсчет показателей всех остальных продуктов питания.

Факторы, от которых зависят показатели ГИ:

  • вид сахаридов;
  • количество пищевых волокон в составе;
  • применение термической обработки и ее способ;
  • уровень липидов и белков в продукте.

Существует еще один индекс, на который обращают внимание диабетики – инсулиновый. Он учитывается при 1 типе заболевания или тогда, когда недостаточность выработки гормона на фоне второго типа патологии вызвана истощением клеток поджелудочной железы.

Так как речь идет и об ожирении, следует обращать внимание на калорийность продуктов. При поступлении в организм пища перерабатывается в желудке и верхних отделах кишечного тракта до «строительного материала», который далее попадает в клетки и расщепляется до энергии.

Для каждого возраста и пола существуют определенные показатели суточного калоража, в которых нуждается человек. Если поступает большее количество энергии, часть откладывается про запас в мышечную и жировую ткань.

Именно на вышеуказанных показателях, а также уровне витаминов, микроэлементов и других важных веществ в составе продуктов, основывается процесс подготовки индивидуального меню на неделю для больных сахарным диабетом.

Позволенные продукты

Хлеб и мучные изделия, используемые в рационе питания, не должны иметь в составе пшеничную муку высших сортов. Предпочтение отдают коржикам, галетам, хлебу на основе муки грубого помола. Для того чтобы испечь хлеб в домашних условиях, комбинируют отруби, гречневую муку, ржаную.

Овощи – наиболее «ходовые продукты», поскольку большинство из них имеют низкие показатели ГИ и калорийности. Предпочтение отдают овощам зеленого цвета (цукини, капуста, огурцы). Их можно употреблять в сыром виде, добавлять в первые блюда, гарниры. Некоторые умудряются даже делать из них варенье (важно помнить о запрете добавления сахара в блюда).

Употребление фруктов и ягод до сих пор бурно обсуждается эндокринологами. Большинство сошлись во мнении, что включать эти продукты в рацион можно, но не в больших количествах. Полезными будут крыжовник, вишня, лимон, яблоки и груши, манго.

Включая в рацион рыбу и мясные продукты при сахарном диабете, нужно отказаться от жирных сортов. Полезными будут минтай, судак, форель, семга и окунь. Из мяса – курица, кролик, индейка. Рыба и морепродукты имеют в составе жирную кислоту Омега-3. Ее основные функции для организма человека:

  • участие в нормальном росте и развитии;
  • укрепление иммунитета;
  • ускорение регенерации кожных покровов;
  • поддержка работы почек;
  • противовоспалительное действие;
  • благоприятное влияние на психоэмоциональное состояние.

Из каш следует отдать предпочтение гречневой, овсяной, перловой, пшеничной, кукурузной. Количество белого риса в рационе следует уменьшить, вместо него необходимо употреблять бурый рис. Он имеет большее количество полезных веществ, низкий гликемический индекс.

Важно! От манной каши нужно вовсе отказаться.

Из напитков можно включать в диету при диабете 2 типа натуральные соки, морсы, минеральные воды без газа, компоты, зеленый чай.

Пример меню на неделю

Индивидуальное меню диабетик может составлять самостоятельно или под контролем эндокринолога, диетолога. Типовой рацион на неделю расписан далее.

Питание при сахарном диабете и избыточном весе

Правильное питание при диабете позволяет сбросить лишний вес. Ожирение — частый спутник диабета, поэтому пациентам приходится пристальное внимание уделять ежедневному меню и физическим нагрузкам. Диета зависит от степени заболевания, некоторые продукты и виды термообработки попадают под запрет.

Зачем худеть диабетику?

Диабетикам проблема лишнего веса близка: определенный процент пациентов с диабетом имеют ожирение. Это явления обусловлено природой заболевания. Нарушается обмен веществ, снижается уровень гормона инсулин, развивается интоксикация организма из-за постоянно повышенного сахара. При избыточном весе может развиться диабет. Эта закономерность действует и в обратном порядке. Похудеть при диабете придется обязательно, если человек хочет иметь продолжительную и полноценную жизнь. Для похудения нужно придерживаться следующих правил:

  • Не ждать быстрых результатов. Диета при диабете должна обеспечивать плавное снижение веса.
  • Создать сбалансированный рацион.
  • Питаться дробно, не реже 6 раз в сутки.
  • Голодать при диабете запрещено.
  • Приучить себя к регулярным физическим нагрузкам.
  • Постепенно выводить из рациона вредные сладости.
  • Блюда не жарить. При диабете можно варить, запекать, готовить на пару.

Вернуться к оглавлению

КБЖУ и похудение

При диабете рассчитывать КБЖУ нужно обязательно. Этот показатель позволяет своевременно корректировать рацион. Стандартные формулы расчета:

    КБЖУ при диабете.

Формула для женщин: КБЖУ = 665 + 9,6 х вес (кг) +1,8 х рост (см) — 4,7 х возраст;

  • Формула для мужчин: КБЖУ = 660 + 13,7 х вес (кг) + 5 х рост (см) — 6,8 х возраст.
  • Диетическое питание при сахарном диабете 2 типа ежедневно должно включать:

    • до 45% белка;
    • около 20% жиров;
    • не менее 30% углеводов;
    • не менее 20 г клетчатки.

    Клетчатка избавляет от чувства голода, снижает холестерин, нормализует работу кишечника. Больше всего клетчатки в орехах, зерновых, фруктах, овощах, бобовых культурах.

    Общие принципы

    Питание для больных сахарным диабетом 1 типа базируется на следующих принципах:

    • Количество углеводов должно планироваться на каждый прием пищи с учетом дозы инсулина.
    • Физиологическая норма инсулина при диабете должна быть распределена с учетом количества приемов пищи.
    • Порции маленькие, количество приемов пищи не менее 6.
    • Обеспечивается равномерность объемов еды за каждый прием, количества инсулина и физических нагрузок для защиты от резких изменений уровня сахара в крови.
    • При диабете обязателен учет ГИ и ХЕ.

    Если пациент на инсулине, то физическая активность — важное условие для похудения. Нагрузки при диабете должны быть постоянными и соизмеримыми. Если тренировки через день, в остальные дни необходимо много гулять: у диабета нет выходных. Рекомендуемые виды спорта:

      Йога замечательное допольнительное средство для похудения.

    бадминтон;

  • катание на велосипеде;
  • туризм;
  • йога;
  • пилатес;
  • теннис;
  • плавание;
  • бег или спортивная ходьба.
  • Для диабетика 2 типа диета направлена на снижение суточной нормы калорий за счет увеличения белка в порции. Полный отказ от углеводов противопоказан. Правильное питание при сахарном диабете 2 типа основано на правилах:

    • Каждый день — много свежих овощей и фруктов.
    • Постепенный отказ от хлеба.
    • Приготовление супов на бульоне из овощей.
    • На завтрак — каши из круп грубого помола.
    • Отказ от алкоголя и сладкой газировки.
    • Употребление в пищу нежирных сортов рыбы и мяса.

    Вернуться к оглавлению

    Рекомендуемые продукты питания при диабете с избыточным весом

    Что не следует есть при похудении?

    Определенные продукты при диабете попадают под запрет:

      Мясо для похудения должно быть нежирных сортов.

    • жирные сорта свинины;
    • вареная и копченая колбаса;
    • сардельки и сосиски.
  • Крупы:
    • манная каша;
    • белый шлифованный рис.
  • Высокоуглеводные фрукты:
    • финики;
    • виноград;
    • банан.
  • Жирные продукты на основе молока:
    • желтые сыры;
    • спреды;
    • масло;
    • йогурты с фруктами и сахаром;
    • сливки;
    • молоко;
    • сметана;
    • маргарин.
  • Овощи, имеющие высокий гликемический индекс:
    • картофель.
  • Сладости:
    • джемы;
    • торты;
    • молочные сорта шоколада;
    • варенье;
    • мороженое с высокой жирностью на сливках;
    • желатиновые конфеты;
    • пирожные.
  • Консервация:
    • соленые;
    • острые;
    • маринованные овощи.
  • Майонез (особенно магазинный).
  • Напитки:
    • алкоголь;
    • сладкие соки;
    • газированная вода с сахаром.
  • Выпечка:
    • хлеб из муки белых сортов;
    • сдоба.
  • Фастфуд:
    • картофель фри;
    • кукурузные палочки или хлопья;
    • бургеры;
    • мюсли и прочее.
  • Вернуться к оглавлению

    Рекомендации по приготовлению

    Чтобы похудеть при сахарном диабете, необходимо выбирать щадящие виды термической обработки:

    Количество масла и жиров при диабете должно быть минимально. Предпочтение стоит отдавать оливковому, льняному или растительному маслу. Овощи и фрукты лучше употреблять в свежем виде: термообработка существенно снижает их полезность. Клетчатка в овощах нормализует работу ЖКТ. Благодаря регулярному употреблению овощей в достаточном количестве в организме нормализуются обменные процессы, происходит очищение от токсинов.

    Если пациент всю жизнь ел жареные отбивные, поначалу ему скучно есть пресную еду. Однако спустя месяц развивается привыкание, а ощущение легкости и снижение симптомов диабета заставят его пересмотреть радикальные взгляды на питание.

    Примерное меню на день

    Планирование рациона при диабете имеет ряд преимуществ:

    • помогает контролировать расходы на питание;
    • дает возможность рассчитать КБЖУ;
    • помогает спланировать режим дня, учитывая даже перекусы. Это особенно важно для работающих людей с диагнозом «сахарный диабет».

    Примерное меню для страдающих от диабета людей:

    1. Завтрак: кусочек сыра «Здоровье», овсянка на воде с половинкой зеленого яблока.
    2. Ланч: фрукт с низким ГИ;
    3. Обед: гречневый суп; салат из сезонных овощей, отварная телятина.
    4. Полдник: пара вареных перепелиных яиц.
    5. Ужин: нарезка из свежих овощей, кусочек запеченной рыбы.
    6. За 2 часа до сна: чашка 1%-ного кефира.

    При ожирении и диабете желательно использовать пищу домашнего приготовления, так как рассчитать ГИ в кафе или в гостях проблематично, к тому же не всегда возможно достоверно узнать, из чего блюдо приготовлено. Если имеют место болезни ЖКТ, например, язва желудка, рецепты и диету нужно согласовать с гастроэнтерологом.

    Рецепты для диабетиков

    Рагу с кабачками

    Состав и энергетическая ценность блюда:

    • На 100 г: 37 ккал, по 1 г белков и жиров, 5 г углеводов.
    • 1 кг капусты; по 1 штуке моркови, кабачка, лука; 3 средних помидора; чеснок, соль, оливковое масло.
    1. Кабачки порезать кубиками, капусту нашинковать. Потушить на малом огне 5 -7 минут.
    2. Пропассеровать лук и морковку на оливковом масле.
    3. Бланшировать помидоры, порубить мякоть.
    4. Соединить пассеровку, тушеные овощи и помидоры. посолить, выдавить чеснок, при желании добавить столовую ложку томатной пасты. Тушить 15 минут.
    5. Перед подачей посыпать зеленью.

    Вернуться к оглавлению

    Салат из красной капусты с языком

    Состав и энергетическая ценность блюда:

    • На 100 г: 70 ккал, по 4 г жиров, белков и углеводов.
    • 0,5 кг говяжьего языка, 0,5 кг красной капусты, 2 желтых перца, 2 огурца, соль, оливковое масло, лимонный сок.
    1. Замочить язык в холодной воде на 30 минут.
    2. Перед варкой не чистить, не солить. Варить 2—4 часа.
    3. Готовый язык подержать в холодной воде — он лучше чистится.
    4. Измельчить овощи, порезать язык соломкой.
    5. Овощи и язык посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить ложечкой оливкового масла, перемешать.

    Вернуться к оглавлению

    Питьевой режим

    Чистая и насыщенная минералами вода важна при диабете. Общее количество — не менее 2 литров в сутки, без учета чаев, компотов и супов. Если этим правилом пренебречь, затрудняется обмен глюкозы в организме. Вода в достаточном количестве улучшает работу поджелудочной железы, а содержащиеся в воде Ca, F, Na, Mg способствуют выработке природного инсулина.

    Правила и особенности питания при сахарном диабете 2 типа с избыточным весом, рекомендации по составлению ежедневного меню

    В современном обществе сахарный диабет считается одной из самых распространенных неинфекционных эпидемий, которая связана с нарушением углеводного обмена. Ежегодно количество заболевших увеличивается, а также растет количество людей с избыточным весом, который может быть одним из осложнений диабета.

    СД 2 типа (инсулиннезависимый) – хроническое нарушение всасывания углеводов, в результате которого в организме происходит повышение сахара в крови. Очень важной составляющей лечения диабета является соблюдение диетического питания. Диабетикам с ожирением необходимо не только нормализовать уровень сахара, но и добиться снижения веса. Только в таком случае можно достичь устойчивого эффекта в лечении.

    Причины и симптомы диабета

    Заболевание может развиваться под влиянием различных факторов. На возникновение диабета 2 типа могут влиять как наследственность, так и образ жизни человека.

    Распространенными причинами заболевания являются:

    • чрезмерное употребление быстроусвояемых углеводов;
    • недостаток в рационе клетчатки;
    • гиподинамия;
    • избыточный вес;
    • гипертония;
    • атеросклероз;
    • длительный прием глюкокортикоидов;
    • патологические беременности и рождение детей весом более 4 кг;
    • опухоли гипофиза, надпочечников;
    • дисфункция щитовидной железы;
    • обезвоживание;
    • частые инфекции.

    Длительное время человек может и не догадываться о наличии сахарного диабета. Часто он не проявляется выраженной симптоматикой, болезнь можно установить путем лабораторного анализа крови на сахар.

    Посмотрите перечень препаратов с этинилэстрадиолом и узнайте особенности их применения.

    Что такое микроаденома гипофиза головного мозга и чем опасно образование? Ответ прочтите по этому адресу.

    Заподозрить развитие патологии можно по характерным признакам:

    • увеличение веса более, чем на 20% выше нормы;
    • хроническое повышение АД;
    • чрезмерный аппетит;
    • усиленное мочеиспускание;
    • сильная жажда;
    • постоянная усталость и слабость.

    Прогрессирование болезни постепенно приводит к более серьезным осложнениям, среди которых:

    • ухудшение или потеря зрения;
    • частые инфекционные и грибковые поражения кожи;
    • незаживающие раны;
    • диабетическая стопа.

    Особенности и правила соблюдения диеты

    В большинстве случаев СД протекает на фоне избыточного веса. Первым шагом для нормализации уровня сахара должна стать коррекция питания, которая способствует снижению веса. В ходе диеты пациент должен похудеть минимум на 10% и больше не набирать вес. Если он находится в пределах допустимой нормы, то калорийность пищи должна быть в пределах физиологических стандартов с учетом возраста, пола, физической активности.

    Основные принципы питания

    Питаться диабетикам с ожирением следует по определенным правилам:

    Гликемический индекс и хлебные единицы

    Чтобы получать от пищи только пользу и эффективно бороться с лишним весом, диабетикам необходимо учитывать ГИ и ХЕ. Под гликемическим индексом подразумевают скорость усваивания углеводов после приема пищи. Чем ниже ГИ, тем дольше происходит усвоение углеводов. Исходя из этого, продукты разделяют на 3 вида: с низким, средним и высоким ГИ. Если человек с диабетом питается продуктами с высоким ГИ (более 70 единиц), то уровень глюкозы в крови может подскочить в течение 5-10 минут после еды. Поэтому при СД 2 нужно питаться продуктами с низким ГИ.

    При избытке веса для эффективного его снижения нужно считать потребляемые калории. Для обеспечения низкокалорийного питания следует отдать предпочтение белковым продуктам и минимизировать употребление углеводов. Подсчет калорий можно вести с при помощи ХЕ. При ожирении диабетикам разрешается употреблять в день 8-10 ХЕ.

    Разрешенные и запрещенные продукты

    Чтобы не усугубить течение заболевания, необходимо научиться правильно подбирать углеводы в рацион. Они обеспечивают больше половины энергетической ценности. Сложные углеводы усваиваются медленнее, благодаря чему происходит дозированное поступление глюкозы в кровь.

    К таким продуктам относятся:

    • нешлифованный рис;
    • гречка;
    • овсянка;
    • перловка;
    • кислые фрукты;
    • грибы.

    Количество быстрых углеводов должно быть максимально ограничено. Они быстро попадают в кровь и становятся причиной резкого скачка сахара. К тому же, они способствуют еще большему увеличению веса.

    Совсем отказаться следует от продуктов с ГИ выше 65 единиц:

    • финики;
    • белый хлеб;
    • сладкая выпечка;
    • шлифованный рис.

    Несмотря на то, что диабетикам с лишним весом нужно ограничить количество жиров в рационе, совсем без них обойтись нельзя. Они принимают участие в построении мембран клеток, активизируют секреторную функцию. При СД 2 типа противопоказаны насыщенные жиры, поскольку они способствуют развитию атеросклероза, повышению АД. Они содержатся в красном мясе, колбасе. Нельзя употреблять пищу с трансжирами (фастфуд, полуфабрикаты, маргарин).

    Источником липидов людям с лишним весом должны стать продукты с ненасыщенными и полиненасыщенными жирами:

    • растительные масла холодного отжима без термической обработки;
    • морская рыба (скумбрия, тунец, форель).

    Белки при СД 2 должны составлять основу рациона. Белковая пища, которую полезно употреблять при избыточном весе:

    • бобовые (фасоль, чечевица, горох);
    • нежирное мясо;
    • молокопродукты (йогурт, творог, кефир).

    Важно учитывать энергетическую ценность таких продуктов, поскольку они могут содержать много жиров и углеводов.

    Для регуляции работы ЖКТ и хорошего пищеварения в рационе обязательно должна присутствовать клетчатка. Ее много содержится в сырых овощах, зелени.

    Примерное меню на неделю

    Соблюдать диету, которая будет способствовать не только нормализации глюкозы, но и снижению веса, будет проще, если заблаговременно составить план питания с учетом ГИ и калорийности продуктов. В рацион можно вносить свои коррективы, учитывая предпочтения и наличие продуктов. Не желательно добавлять в блюда специи и приправы, поскольку они могут стимулировать аппетит.

    Приводим пример меню на неделю диабетикам с лишним весом (завтрак – второй завтрак – обед – полдник – ужин).

    1 день

    • каша из геркулеса, чай без сахара;
    • несладкое яблоко;
    • борщ, баклажанная икра, кусочек хлеба из муки грубого помола, несладкий морс;
    • 1 апельсин или грейпфрут;
    • запеканка творожная с курагой, салат из свежих овощей.

    2 день

    • гречка, чай;
    • апельсин;
    • суп-пюре из овощей, тешеный кролик; салат с капусты;
    • нежирный творог, компот;
    • говяжьи тефтели, 2 перепелиных яйца.

    Узнайте о причинах и симптомах гиперандрогении у женщин, а также о методах лечения заболевания.

    Правила применения БАДа Индол Форте для лечения патологических процессов в молочной железе описаны на этой странице.

    Перейдите по адресу http://vse-o-gormonah.com/vneshnaja-sekretsija/grudnye/duktektaziya.html и прочтите о том, что такое дуэктазия молочных желёз и как лечить недуг.

    3 день

    • перловая каша, отварная свекла, чай;
    • грейпфрут;
    • нежирное мясо, тушеные баклажаны с красным перцем, компот;
    • салат из фруктов;
    • сырники на пару, отвар шиповника.

    4 день

    • нежирный творог, яблоко, чай;
    • грейпфрут;
    • гречневый суп, овощное рагу с курицей;
    • 2 яблока;
    • запеченная скумбрия, отвар шиповника.

    5 день

    • салат из сырой моркови и яблока, чай;
    • компот из сухофруктов;
    • мясной гуляш, тушеные баклажаны или кабачки;
    • нежирный йогурт с кусочками фруктов;
    • отварная тыква, овощной салат, чай.

    6 день

    • пшенка с молоком, чай;
    • 1 апельсин;
    • уха, овощное рагу;
    • 1 яйцо, отвар шиповника;
    • рагу из овощей, рыбные котлеты.

    7 день

    • омлет со спаржей, сухарики из черного хлеба;
    • 3 мандарины;
    • вермишелевый суп, тушеные овощи с куриной грудкой;
    • творог, ягодный морс;
    • отварная рыба с грибами.

    Видео об особенностях питания при диабете 2 типа для людей с избыточной массой тела:

    Источники: http://diabetiko.ru/pitanie/saharnom-diabete-2-tipa-izbytochnom-vese, http://etodiabet.ru/pitanie/dopolnitelno/diabete-s-izbytochnym-vesom.html, http://vse-o-gormonah.com/zabolevaniya/diabet/pitanie-s-izbytochnym-vesom.html

    Комментировать
    0
    8 просмотров
    Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

    Это интересно
    Без рубрики
    0 комментариев
    Без рубрики
    0 комментариев
    Без рубрики
    0 комментариев