Сырье и приправы

Калорийность сырья и приправ, как правило, довольно высока, что закономерным образом сказывается на калорийности продуктов, в состав которых они входят.

К примеру, калорийность агар-агара, использующегося в приготовлении зефиров, мармелада, суфле составляет 301 ккал, а энергетическая ценность желатина, заменителем которого он является, равна 336 ккал на 100 г. В аналогичной массе дрожжей содержится 410 ккал, горчичного порошка — 378, сушеного чеснока — 331.

К категории сырья и приправ также относятся такие продукты, как клетчатка, употребление которой позитивно сказывается на работе ЖКТ и фигуре, так как она обладает не только адсорбирующими свойствами, но и способностью давать ощущение сытости на долгое время, что позволяет благополучно “обмануть” организм и съесть меньше.

Крайне полезны, особенно в суровую северную зиму, все виды сушеной зелени, сушеный и молотый имбирь, придающий абсолютно любому блюду ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

А вот такие ингредиенты как клейковина (она же глютен) могут быть весьма и весьма опасными, поскольку могут стать причиной сильных аллергический реакций. Анис противопоказан беременным и лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, жидкий дым содержит канцерогены, смолы и дёготь, также способен вызвать аллергию и повредить слизистой желудка.

Таблица БЖУ сырья и приправ

ПродуктКалорийностьЖирыУглеводыБелки
Агар пищевой3010.076.04.0
Аджика593.75.81.0
Ажгон33314.511.919.7
Анис33715.935.417.6
Асафетида0.10.10.1
Бадьян33716.050.018.0
Базилик свежий270.64.32.5
Базилик сушеный2514.061.014.4
Бахарат2553.238.310.9
Бербере710.111.02.0
Болдо3138.348.67.6
Букет гарни2596.526.012.4
Бульонный кубик402.04.02.0
Бумбу610.811.31.0
Ванилин2880.112.70.1
Ваниль2870.112.51.2
Ванильная эссенция2880.112.60.1
Ванильный порошок2870.112.51.2
Винный камень0.00.00.0
Воздушный рис4020.589.86.3
Галангал (корень)800.715.71.8
Галангал сушеный3475.958.39.1
Гарам масала37915.045.015.0
Гвоздика32320.127.06.0
Горчица1626.422.05.7
Горчица белая (английская)27111.15.937.1
Горчица дижонская14312.75.39.9
Горчица русская (сарептская)18511.011.68.7
Горчица чёрная (французская)27111.15.937.1
Горчичный порошок37811.132.637.1
Гремолата490.47.63.7
Дрожжи752.70.012.7
Дрожжи пивные752.70.012.7
Дрожжи прессованные1092.78.512.7
Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент4106.040.049.0
Душица (орегано)250.05.01.5
Желатин листовой3360.50.085.0
Желатин пищевой3550.40.787.2
Жидкий дым0.10.10.1
Закваска сухая3302.067.011.0
Закваска хлебная ржаная1320.726.73.9
Зантоксилум2962.142.410.4
Зира1125.032.012.0
Зубровка душистая0.00.00.0
Имбирь800.815.81.8
Имбирь китайский (крачай)800.715.71.8
Имбирь маринованный510.312.50.2
Имбирь сухой3476.070.89.1
Камфора0.00.00.0
Кардамон3116.768.510.8
Кардамон чёрный3116.840.510.7
Карри35213.825.012.7
Кассия2501.227.53.9
Кервель сушеный2373.949.123.2
Кетчуп931.022.21.8
Кетчуп Heinz с чесноком и пряностями1010.024.11.1
Кинза сушёная молотая2160.054.53.0
Клетчатка Сибирская400.54.00.5
Кокосовая стружка59265.014.013.0
Коньячная эссенция0.00.00.0
Кориандр250.05.01.5
Кориандр молотый29817.713.112.3
Корица2613.279.83.9
Краситель пищевой0.00.00.0
Крахмал картофельный3000.079.60.1
Крахмал кукурузный3290.685.21.0
Ксилит3670.097.90.0
Куркума32513.858.212.7
Куркума (корень)32513.858.212.7
Кэроб2220.789.04.6
Лавровый лист3138.448.77.6
Лимонная кислота0.00.00.0
Лотос (корень)740.112.32.6
Луми300.13.00.9
Любисток (корень)200.47.63.7
Майонез Диетический20420.04.41.4
Майонез Домашний (готовый)56858.74.55.3
Майонез Европейский66572.02.61.4
Майонез Лёгкий29930.05.20.3
Майонез Любительский44947.03.03.1
Майонез Провансаль62467.02.63.1
Майонез столовый молочный62767.03.92.4
Майонез японский13410.25.84.3
Майоран2717.060.612.7
Мальтоза (солодовый сахар)3620.095.30.0
Масала37915.045.015.0
Мёд3090.081.50.8
Мёд акациевый3350.071.00.8
Мёд вересковый3090.081.50.8
Мёд гречишный3010.076.80.5
Мёд дягилевый3280.082.00.2
Мёд искусственный2920.077.00.0
Мёд липовый3230.079.70.6
Мёд майский3040.082.40.3
Мёд монофлорный3240.080.30.8
Мёд падевый3280.080.30.8
Мёд подсолнечный3140.099.01.0
Мёд рапсовый3090.081.50.8
Мёд цветочный3030.080.10.3
Миндальный экстракт0.10.10.1
Миньонет2553.238.010.9
Мускатный орех55650.07.020.0
Мускатный орех молотый55550.07.020.0
Мускатный цвет (мацис)47532.330.36.7
Мята свежая490.48.03.7
Мята сушеная2856.022.219.9
Мятная эссенция0.00.00.0
Орегано сушеный30610.321.611.0
Паприка сушеная28212.854.014.1
Патока2960.378.30.0
Патока кукурузная3160.378.30.0
Пектин3360.089.60.0
Перец анчо сушеный2818.229.811.9
Перец белый2962.142.410.4
Перец белый молотый2962.142.410.4
Перец водяной (горец перечный)10.10.10.1
Перец длинный черный2553.238.310.9
Перец душистый2638.750.56.1
Перец зеленый горошек400.27.92.0
Перец кайенский430.29.80.7
Перец красный молотый210.34.60.7
Перец пепперони300.65.91.4
Перец пири-пири400.29.52.0
Перец розовый горошек100.00.10.1
Перец серрано320.43.01.7
Перец хабанеро400.29.52.0
Перец халапеньо300.65.91.4
Перец чёрный молотый2513.338.710.4
Перец чили400.29.52.0
Перец чипотле2818.229.811.9
Перец японский (сычуанский, китайский)2962.142.410.4
Петрушка сушеная2764.421.222.4
Посыпка кондитерская39510.273.94.6
Приправа грибная402.04.02.0
Приправа для баранины1446.025.52.0
Приправа для борща1731.529.510.3
Приправа для гуляша1442.025.56.0
Приправа для картофеля1442.025.56.0
Приправа для курицы1611.229.18.4
Приправа для моркови по-корейски1581.228.58.2
Приправа для пельменей1442.025.56.0
Приправа для пиццы1731.529.510.4
Приправа для плова1731.529.510.3
Приправа для риса1520.824.811.4
Приправа для рыбы1661.330.58.1
Приправа для сала1611.229.18.4
Приправа для салата1520.824.811.4
Приправа для супа1731.529.510.3
Приправа для ухи1661.330.58.1
Приправа для фарша1442.025.56.0
Приправа для шашлыка1611.229.18.4
Приправа Мивина куриная1416.719.60.5
Приправа овощная1731.529.510.3
Приправа Смесь перцев2553.238.310.9
Приправа универсальная890.712.87.8
Приправы для мяса1442.025.56.0
Разрыхлитель теста790.019.60.1
Ржаное сусло3151.061.819.0
Розмарин1315.920.73.3
Розмарин сушеный33115.264.04.8
Розовая эссенция0.00.00.0
Ромовая эссенция420.00.40.0
Сахар ванильный560.014.40.0
Сахар кленовый3540.290.90.1
Сахар тростниковый3980.099.40.0
Сахар-песок3980.099.70.0
Сахар-рафинад4000.099.90.0
Сахар-сырец3620.095.30.0
Сахарная пудра3740.099.80.0
Сироп вишневый2560.164.00.3
Сироп кленовый2600.167.40.0
Сироп клубничный1540.039.50.2
Сироп сахарный2850.070.50.2
Сироп топинамбура Тоба2670.069.50.0
Смесь сиамская (тайская)2553.238.310.9
Смесь хлебопекарская Зернопан44320.138.424.3
Сода пищевая0.00.00.0
Соевая спаржа44020.020.045.0
Солод ржаной3161.266.49.8
Солодка (корень)3750.193.50.0
Солодка (лакрица)3750.193.00.0
Соль0.00.00.0
Соль морская0.00.00.0
Соль сванская0.00.00.0
Соль чесночная270.21.94.3
Соус айоли79186.50.82.0
Соус апельсиновый554.63.10.6
Соус барбекю1660.739.40.6
Соус белый основной563.84.11.0
Соус велюте754.43.61.0
Соус вустерский780.118.51.0
Соус гарум1210.021.33.4
Соус грибной824.86.21.2
Соус демиглас513.05.01.0
Соус для спагетти Heinz сливочно-томатный694.06.31.9
Соус для спагетти Heinz традиционный613.65.81.2
Соус зеленый27026.44.04.0
Соус карри26723.114.91.4
Соус кимчи941.115.16.1
Соус кисло-сладкий1670.839.70.3
Соус кисло-сладкий азиатский1436.025.02.0
Соус кисло-сладкий с ананасом890.221.20.3
Соус клюквенный1801.042.20.2
Соус коктейль32930.011.63.2
Соус коричневый эспаньоль989.13.30.7
Соус красный основной486.22.01.1
Соус луковый756.14.81.3
Соус майонез со сметаной31231.93.32.8
Соус молочный847.15.22.0
Соус Моя семья к пельменям с чесноком и душистыми травами19718.07.90.8
Соус наршараб2700.267.60.5
Соус ореховый47337.510.523.4
Соус Пад Тай37527.125.014.6
Соус песто45445.06.05.0
Соус ремулад899.01.10.2
Соус рисовый Мирин2580.252.20.2
Соус рыбный431.74.82.9
Соус с хреном274.20.10.7
Соус сметанный785.75.21.9
Соус сметанный с шампиньонами16914.59.10.6
Соус соевый Heinz1830.043.02.6
Соус соевый Kikkoman730.08.110.3
Соус соевый Mivimex250.00.06.3
Соус соевый Стебель бамбука к Креветкам522.113.09.1
Соус соевый Стебель бамбука к Пельменям481.212.06.6
Соус соевый Стебель бамбука Классический521.413.08.0
Соус соевый Стебель бамбука Пикантный522.113.08.4
Соус соевый Стебель бамбука с Грибами522.413.09.7
Соус соевый Стебель бамбука с Перцем522.013.09.0
Соус соевый Стебель бамбука с Чесноком521.713.08.2
Соус соевый Стебель бамбука Японский521.713.06.0
Соус соевый Сэн Сой классический580.011.03.5
Соус сырный35636.05.52.5
Соус Табаско перечный зелёный130.12.60.4
Соус Табаско перечный красный120.51.10.8
Соус Табаско перечный с чесноком320.84.81.5
Соус тартар46446.07.00.9
Соус терияки890.015.55.9
Соус томатный807.84.51.7
Соус томатный острый980.021.82.5
Соус укропный30930.08.10.8
Соус устричный1210.021.33.5
Соус хойсин300.08.10.2
Соус черносмородиновый770.019.40.4
Соус чесночный33532.29.11.6
Соус чили1200.330.12.5
Соус эбара993.016.012.4
Соус яблочный770.119.00.3
Сумах2399.028.010.0
Сухари панировочные3471.977.69.7
Сухари панировочные Myllyn Paras3722.572.513.9
Тамариндовая паста2390.662.52.8
Тандури масала37915.045.015.0
Тимьян (чабрец)1011.710.55.6
Тимьян сушеный2767.426.99.1
Ткемали41840.010.05.0
Тмин37544.222.317.8
Томатная паста921.516.75.6
Травы итальянские2596.526.012.4
Укроп сушеный400.56.32.5
Уксус 3%-ный110.03.00.0
Уксус бальзамический880.017.00.5
Уксус белый винный140.05.90.0
Уксус рисовый540.013.00.3
Уксус яблочный140.07.20.0
Фруктоза3990.099.80.0
Хлебные крошки3955.777.514.4
Хмели-сунели41740.010.05.0
Хрен тёртый560.410.53.2
Хрен тёртый с клюквой1294.122.11.0
Хрен тёртый с лимоном1177.89.62.2
Хрен тёртый с чесноком724.17.51.2
Хрен тёртый со свеклой734.17.81.1
Хрен тёртый Столовый1177.89.62.2
Цедра апельсина160.13.00.9
Цедра грейпфрута290.26.50.7
Цедра лайма160.13.00.9
Цедра лимона160.13.00.9
Цикорий210.24.11.7
Цикорий (корень)3800.050.010.0
Черемуха молотая1010.016.88.4
Черемуха сушеная1010.016.88.4
Чеснок сушеный3450.475.016.0
Шалфей490.48.03.7
Шалфей сушеный31512.820.410.6
Шафран3105.965.411.4
Шафран имеретинский (бархатцы)3105.861.411.4
Эстрагон250.05.01.5
Эстрагон сушеный2957.242.822.7

Самое популярное
Банан

89 Ккал

Яблоки

47 Ккал

Огурцы

15 Ккал

Финики

274 Ккал

Клубника

30 Ккал

Весенняя диета

Весенняя диета — отличный способ сбросить лишний вес к лету! Диета позволяет сбросить несколько килограмм за короткий период!Подробнее
Категории

Какой из продуктов имеет калорийность 0-1 ккал на 100 грамм?

  • Фасоль
  • Соль
  • Огурцы
  • Мороженное
Не получается похудеть? Таблетки в помощь!

При копировании материалов сайтов — обязательно оставлять активную ссылку на сайт hudeika.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: