Кремлевская диета рыба жареная в муке

СОДЕРЖАНИЕ
0
5 просмотров
01 декабря 2018

Кремлевская диета рыба жареная в муке

В прошлом номере я рассказывал, как самим рассчитать «стоимость» овощного салата, яичницы. Сегодня поучимся оценивать более сложные блюда.

Возьмем, к примеру, любимый всеми салат оливье — чаще всего меня про него спрашивают. Самый простой рецепт, чтобы облегчить подсчет очков:

300 г отварной курятины (или говядины) — 0 очков.
200 г отварной картошки — 32 очка.
1 огурец (100 г) — 3 очка, 1 помидор (100 г) — 4 очка.
Зеленый горошек консервированный (50 г) — 3 очка.
2 столовые ложки майонеза или сметаны (50 г) — 2 очка.
Солим по вкусу, но в соли очков нет.
Итого: 800 граммов салата потянули на 44 очка.
100 граммов — 5,5 очка.
Но у каждой хозяйки есть свой фирменный рецептик оливье. Да и щи, супы все готовят по-разному. Поэтому учитывайте все, что идет в ход.

На глазок определить вес продуктов трудно. Поэтому купите простые кухонные весы, не пожалеете. На примере оливье вы заметили, что основные очки салату дала картошка. Она же сильно «утяжеляет» щи, борщи. Картошка, способствующая повышению веса, в кремлевской диете не приветствуется. Как и мука. Пожарили мясо, рыбу — 0 очков. А обваляли в муке перед жаркой — и сразу «цена» подскочила. В столовой ложке — 20 граммов пшеничной муки — 14 очков.

Особая статья — каши. Они бывают жидкие, вязкие, рассыпчатые. В зависимости от количества воды, молока.

Рассыпчатая каша
На стакан перловки, пшена, гречки, риса нужно 1,5 — 2,5 стакана жидкости.

Вязкая каша
Гречка — 3, пшено — 3,5, рис — 4 стакана.

Жидкая каша
Пшено, перловка — 4,5, рис — 5,5, овсянка, манка, «геркулес» — до 6 стаканов воды, молока.

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА ОТ «КОМСОМОЛЬСКОЙ ПРАВДЫ»

Продукты (100 г) Очки (усл. ед.)

Борщ 4
Борщ из свежей капусты и картошки 5,5
Борщ украинский 6,5
Бульон куриный 0
Бульон мясной 0
Окрошка мясная на квасе 6
Окрошка мясная на кефире 4
Рассольник домашний 6
Свекольник холодный 6
Солянка мясная 1,5
Солянка грибная 1,5
Суп гороховый 5
Суп из свежих фруктов 12
Суп картофельный 8
Суп картофельный с перловкой 6,5
Суп-лапша 6
Суп молочный с капустой 7
Суп молочный с макаронами 8
Суп молочный с рисом 7,5
Суп молочный с тыквой и манкой 5,5
Суп перловый с грибами 6,5
Суп-пюре из моркови 4,5
Суп пшенный с мясом 6,5
Суп пшенный с черносливом 8
Суп рисовый 6
Суп сельдереевый 3
Суп фасолевый 7
Суп-харчо с мясом 5,5
Щи из щавеля 2
Щи из свежей капусты 2
Щи из квашеной капусты 2

Азу из говядины 10
Антрекот 0
Баранина, говядина, свинина, курятина жареная 0
Баранина, говядина, свинина, курятина отварная 0
Баранина, говядина, свинина, 3,5
курятина тушеная 3,5
Бефстроганов 6
Биточки паровые 9
Биточки с рисом 18
Бифштекс 0
Бифштекс рубленый 0
Бифштекс с яйцом 0,5
Блинчики с мясом 16
Голубцы с мясом, рисом 8
«Ежики» с рисом 15
Жаркое по-домашнему 10
Зразы рубленые 13
Кабачки, фаршированные мясом, рисом 10
Котлеты отбивные 9
Котлеты рубленые 13
Мозги отварные 0
Мозги, жаренные в яйце 4
Мясо духовое 10
Оладьи из печени 10
Пельмени отварные 13
Пельмени жареные 14
Перец, фаршированный мясом, рисом 10
Печень по-строгановски 8
Пирожки с мясом и луком 35
Плов 18
Поджарка 4
Почки по-русски 11
Почки тушеные 5
Рагу 8
Расстегаи с мясом, луком 36
Ромштекс 8,5
Рулет мясной 8
Рыба отварная, жареная, копченая, соленая, вяленая 0
Рыба, жаренная в яйце 6
Тефтели мясные с рисом 14
Шашлык 0
Шницель отбивной 9
Эскалоп 0
Язык отварной 0

Геркулесовая жидкая 10
Гречневая вязкая 14
Гречневая рассыпчатая 30
Манная вязкая 16
Овсяная жидкая 11
Перловая вязкая 16
Пшенная вязкая 16
Пшенная рассыпчатая 26
Рисовая вязкая 17
Рисовая рассыпчатая 25
Ячневая вязкая 16
Ячневая рассыпчатая 23
Каша из тыквы 15,5
Крупеник гречневый 21
Котлеты манные 20

Баклажаны жареные 5
Винегрет 8
Голубцы овощные 7,5
Горох отварной 20
Драники картофельные 19
Зразы картофельные 20
Запеканка капустная 13,5
Икра кабачковая 7,5
Икра свекольная 12
Кабачки отварные 4
Кабачки, тушенные в сметане 6
Капуста жареная 5
Капуста квашеная 5
Капуста отварная 5
Капуста тушеная 9
Картошка отварная 16
Картошка, тушенная с грибами 13
Картошка, запеченная в сметанном соусе 14
Картофельное пюре 15
Картошка, жаренная брусочками 24
Картофель во фритюре 30
Котлеты капустные 15
Котлеты картофельные 22
Котлеты морковные 19
Котлеты свекольные 24
Морковь отварная 6,5
Оладьи из тыквы 19
Пудинг морковный 14
Пюре из моркови 8
Редька с маслом 6,5
Свекла с сыром, чесноком 7
Свекла тушеная 10
Свекла, тушенная с яблоками 10,5
Суфле морковное 11
Тыква отварная 4
Рагу овощное 10
Шницель из капусты 11,5

Блины 32
Вареники 16
Вареники ленивые 14
Галушки 20
Грибы, жаренные в сметане 3
Запеканка творожная 14
Запеканка рисовая 20
Икра грибная 6,5
Лапшевник с творогом 20
Макароны отварные 20
Макароны, запеченные с яйцом 15
Оладьи 32
Пудинг рисовый 32
Сырники творожные 18

Евгений ЧЕРНЫХ, «Комсомольская правда» за 1.09.05.

Кремлевская диета рыба жареная в муке

При СТРОГОМ соблюдении кремлевской диеты можно похудеть за неделю на 5-6 кг, за месяц-полтора можно сбросить от 8 до 15 кг. Чем больше у вас вес, тем быстрее он уходит.

Эту диету называют так же «диетой американских астронавтов», и сегодня она стала очень популярна. В этой диете представлены условия эффективности питания, применяемые при разработке рациона военных и астронавтов США. Своим кремлёвским «лейблом» диета американских астронавтов обязана представителям московской городской администрации, и другим не менее важным правительственным чиновникам.

Суть кремлевской диеты: когда поступление углеводов в организм резко ограничивается (а диета запрещает именно продукты с высоким содержанием углеводов), он начинает расходовать внутренние запасы энергии, которые находятся в жировых отложениях. В результате чего даже употребление неограниченного количества мяса не тормозит процесс похудения

Для снижения веса, в первые одну-две недели можно употреблять только до 20 грамм углеводов в сутки, затем можно расширить рацион до 40 грамм углеводов. Как правило, количество углеводов в 100 гр. продукта указано на всех этикетках товаров питания. Впрочем, внизу Вы увидите список, с содержанием углеводов практически во всех продуктах.

Следует избегать: сладких, мучных, картофельных блюд, хлеба, риса и конечно сахара. В первые 2 недели воздерживаться от овощей, фруктов, соков.
Самое главное правило — ничего не подслащивать, даже один кусочек сахара будет равен вашему дневному рациону.

Можно есть мясо, рыбу, сыр, яйца, овощи с малым количеством углеводов и другую пищу с «низкой стоимостью». Стоимость продукта измеряется в баллах, очках, условных единицах, углеводах, как вам удобнее. Т.к., 1 балл = 1 очку = 1 у.е. = 1 грамму углеводов на 100 грамм продукта.

Колбасу, сосиски, сардельки следует есть с осторожностью. Т.к. при изготовлении колбасных изделий (колбаса, сосиски, сардельки и др), многие мясокомбинаты вынуждены использовать соевые добавки или соевый текстурат (он в 4 раза дешевле). Мяса в колбасных изделиях — от 10% до 30%, да и то, очень часто, из куриных субпродуктов, остальное — пищевые добавки, абсолютно химического происхождения (раньше в нее добавляли немного крахмала, который помогал впитывать больше влаги), обладающие высокой влагоудерживающей способностью и конечно, указанная выше — соя. Поэтому, от колбас, сосисок, сарделек с неизвестным составом лучше отказаться при данной диете.

Есть можно сколько угодно, но необходимо знать меру! Хотя по очкам допустимо, но не стоит поглощать в день 3-4 кг мяса, заедая килограммом сыра,
Эффективность кремлевской диеты заметно увеличится, если не только подсчитывать очки (углеводы), но и ограничивать себя по калориям. А также не есть за 3-4 часа до сна.

МОЖНО ЕСТЬ ТОЛЬКО НА 40 ОЧКОВ В ДЕНЬ.
ПЕРВЫЕ 2 НЕДЕЛИ, ЖЕЛАТЕЛЬНО НЕ БОЛЬШЕ 20 ОЧКОВ В ДЕНЬ.

Мяса можно есть много если оно отварное и без соусов. НО, в идеале, идеале порция по размеру и толщине должна соответствовать вашей ладони.

Масло растительное (здесь и далее мы будем говорить о 100 г) — 0 у. е., маргарин — 1 у. е., майонез — 2,6 у. е., сыры разных сортов — 0,5—2 у. е., одно яйцо — 0,5 у. е.

Рыбу можно есть без ограничений, но не увлекаться рыбой в томате (100 г рыбы — 6 у. е.).

С овощами намного сложнее. В одном помидоре в среднем — 6 у. е. В одном зеленом перце — 9 у. е., в одной картофелине — целых 23 у. е. Естественно эти показатели разнятся, в зависимости от размеров овоща.

Про жареную картошку даже не вспоминайте !

Бульоны (куриный, мясной, говяжий) можно хлебать хоть целый день — 0 у. е. А вот в одной порции супа (овощного, горохового и даже рыбного) — от 12 до 16 у. е. Даже в простой отварной капусте — 9 у. е.

Немногим лучше и фрукты. В одном яблоке около 18 у. е., а в груше — целых 25 у. е.

Без опаски можно пить минеральную воду, кофе, чай (но без сахара). О лимонаде следует забыть! Зато вино натуральное (250 мл.) — 1 y.e. Столько же в 150 мл. виски.

Последнее — сладкое. Точнее, его отсутствие. 100 г сливочного мороженого — 70 у. е. Кусок кремового торта или пирожное — 62 у. е.

Ежедневно выпивайте 1,5-2 л чистой негазированной воды.

Ни в коем случае не становитесь фанатом похудения и не сокращайте количество “условных единиц” до минимума — организм должен получать все необходимое.

Не стремитесь есть только низкокалорийные продукты — сочетайте их с высококалорийными.

Не отказывайтесь совсем от овощей и фруктов, иначе вам не будет хватать витаминов.

Что можно, есть и пить без ограничений на Кремлевской диете:

— все виды мяса: свинина, говядина, баранина, бекон, ветчина, колбасы и т. д. (в мясных изделиях необходимо всегда обращать внимание на информацию на упаковке, чтобы избежать изделий с углеводосодержащими наполнителями);
— все виды рыбы: тунец, лосось, сардины, макрель, селедка и т. д.;
— все виды птицы: куры, гуси, утки, дичь и т. д.;
— морепродукты (содержат очень незначительное количество углеводов);
— яйца, приготовленные всевозможными способами без углеводных добавок;
— сыры (все виды сыров содержат количество углеводов от мизерного до значительного, смотрите таблицы и читайте состав продукта на упаковке);
— овощи для салатов: салат листовой, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, сельдерей, редька;
— грибы;
— травы и приправы: укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, орегано, кайенский перец;
— растительные масла: оливковое, ореховое, соевое, сезам, подсолнечное (лучше всего неочищенные холодного отжима);
— животные жиры: рыбий жир и натуральное сливочное масло;
— чай без сахара;
— кофе без сахара;
— вода: питьевая, минеральная;
— травяные чаи без сахара;
— напитки с сахарозаменителями с нулевым содержанием углеводов (внимательно изучайте этикетки!);
— алкогольные напитки без сахара. Но будьте осторожны, так как алкоголь не только притупляет сознание, но и разжигает аппетит.

Что можно, употреблять в ограниченном количестве на Кремлевской диете:
— молодые побеги пророщенных злаков;
— капусту всех видов, спаржу, баклажаны, шпинат, цуккини, горошек зеленый (отварной или консервированный), авокадо, помидоры, лук, побеги бамбука, артишоки и т. д.
— молочные продукты;
— не очень сладкие фрукты и ягоды: лимон, алыча, апельсин, клюква, облепиха;
— соки;
— компоты.

От чего придется отказаться совсем на Кремлевской диете:
— сахар (одна ложка сахара «съедает» весь ваш дневной рацион!);
— хлеб;
— кондитерские изделия и конфеты;
— каши;
— картофель;
— бананы;
— очень сладкие фрукты и ягоды: ананас, груша, инжир, виноград;
— молочные продукты с сахаром: сладкие йогурты, творожные массы и сырки;
— макаронные изделия;
— лимонады, типа “Колы”;
— молочные коктейли;
— пиво;
— ликеры.

0 – 2 ОЧКА :
Мясо отварное 0
Масло растительное 0
Майонез 0
Маргарин 0
Минеральная вода 0
Кофе без сахара 0
Чай без сахара 0
Яйцо, 1 шт. 0,5
Ветчина 1
Вино, 250 мл. 1
Виски, 150 мл. 1
Сыр 0,5 — 2
Говядина, телятина 0
Баранина, свинина 0
Гуси, утки 0
Кролик 0
Курица 0
Сердце 0
Печень говяжья 0
Печень куриная 1,5
Сардельки говяжьи 1,5
Сардельки свиные 2
Сосиски молочные 1,5
Колбасы 0-1
Колбаса «Докторская» 1,5
Корейка 0
Сало 0
Язык свиной, говяжий 0
Ножки свиные 0
Яйца в любом виде (штука) 0,5
Рыба отварная 0
Рыба копченая 0
Крабы 2
Омары 1
Креветки 0
Икра черная 0
Икра красная 0
Морская капуста 1
Творог нежирный 1,8
Масло сливочное 1,3
Дайкон (китайский редис) 1
Салат листовой 2
Вино красное сухое 1
Вино белое сухое 1
Щавель 3
Виски 0
Водка 0
Коньяк, бренди 0
Ром 0
Грузди свежие 1
Текила 0
Лисички свежие 1,5
Маслята свежие 0,5
Опята свежие 0,5
Перец чили молотый (1 ч. ложка) 0,5
Подберезовики 1,5
Подосиновики свежие 1
Рыжики 0,5
Горчица (1 ст. ложка) 0,5
Шампиньоны 0,1
Хрен (1 ст. ложка) 0,4
Бульон куриный, мясной 0
Соевый соус (1 ст. ложка) 1
Рыбные консервы 0
Пряные травы (1 ст. ложка) 0,1

2 – 6 ОЧКОВ:
Рыба жаренная 6
Помидоры, 1 шт. 4 — 6
Перец, 1 шт. 6 – 9
Фасоль 2,5
Томаты 4
Мясо в сухарях 5
Мясо под мучным соусом 6
Грейпфрут 6,5
Рыба в томате 6
Капуста цветная 5
Капуста белокочанная 5
Капуста краснокочанная 5
Фасоль стручковая 3
Тыква 4
Кабачок 4
Перец зеленый сладкий 5
Перец красный сладкий 5
Сок морковный 6
Кетчуп (1 ст. ложка) 4
Соус барбекю (1 ст. ложка) 1,8
Томатный соус (1/4 стакана) 3,5
Соус тартар (1 ст. ложка) 0,5
Подлива мясная (на основе бульона, 1/4 стакана) 3

6 – 15 ОЧКОВ:
Капуста отварная 9
Суп 12 — 16 в зависимости от вида
Перец, фаршированный овощами, 11
Повидло диабетическое 9
Абрикос 9
Айва 8
Алыча 6,5
Ананас 11,5
Апельсин 8
Вишня 10
Гранат 11
Груша 9,5
Инжир 11
Киви 10
Мандарин 8
Персик 9,5
Нектарин 13
Рыба в сухарях 12
Слива 9,5
Черешня 10,5
Виноград 15
Голубика 7
Творожная масса сладкая 15
Крыжовник 9
Малина 8
Йогурт сладкий 8,5
Смородина белая 8
Смородина красная 7,5
Смородина черная 7,5
Черника 8
Арбуз 9
Грецкие 12
Кедровые 10
Бобы 8
Фундук 15
Горошек зеленый 12
Миндаль 11
Дыня 9
Фисташки 15
Капуста кольраби 8
Тыквенные семечки 12
Морковь 7
Сок яблочный 7,5
Сок апельсиновый 12
Сок виноградный 14
Сок грейпфрутовый 8
Лук-порей 6,5
Сок мандариновый 9
Лук репчатый 9
Сок гранатовый 14
Сок сливовый 16
Петрушка (зелень) 8
Сок сливовый с мякотью 11
Петрушка (корень) 10,5
Сок вишневый 11,5
Сок абрикосовый 14
Редька 6,5
Репа 5
Свекла 9
Хрен 7,5
Чеснок 5
Картофель 16
Пиво 250 г 12
Ликер 60 г 18
Суп томатный 17
Суп овощной 16
Суп-гуляш 12
Суп грибной 15
Щи зеленые 12
Зеленый горошек 6,5
Икра кабачковая 8,5

15 – 30 ОЧКОВ :
Яблоки, 1 шт. 18
Картофель отварной, 1 шт. 23
Мед 24
Груши, 1 шт. 25
Кукуруза 14,5
Икра кабачковая 8,5
Томат-паста 19
Мука соевая 16
Банан 21
Сырки глазированные 32
Кешью 25
Кокос 20
Семена кунжута 20
Подсолнечные семечки 18
Компот абрикосовый 21
Компот из винограда 19
Компот вишневый 24
Компот грушевый 18
Компот яблочный 19
Суп томатный 17
Суп гороховый 20

30 –ОЧКОВ И БОЛЕЕ :
Черный хлеб 40
Рис 40
Макароны 40
Манная каша 40
Белый хлеб 48
Торт кремовый 62
Мороженое сливочное 70
Пшеничный 50
Ржаной 34
Бородинский 40
Рижский 51
Лаваш армянский 56
Диабетический 38
Хлеб зерновой 43
Сдобные булочки 51
Бублики 58
Сушки 68
Соломка сладкая 69
Сухари сливочные 66
Сахар-песок, рафинад 99
Лепешки ржаные 43
Мед 75
Пастила 80
Халва 55
Торт бисквитный 50
Торт миндальный 45
Пирожное с кремом 62
Крахмал картофельный 79
Печенье сдобное 75
Крахмал кукурузный 85
Пряники заварные 77
Макароны 69
Вафли фруктовые 80
Лапша яичная 68
Вафли обычные 65
Мороженое фруктовое 25
Гречневая 62
Мороженое эскимо 20
Гречневая (продел) 65
Мороженое сливочное 22
Манная 67
Леденцы 70
Овсяная 49
Шоколад молочный 54
«Геркулес» 50
Шоколад горький 50
Перловая 66
Шоколад с орехами 48
Пшено 66
Конфеты шоколадные 51
Ячневая 66
Конфеты-помадка 83
Рис 71
Мармелад 76
Горох лущеный 50
Карамель с начинкой 92
Фасоль 46
Молоко сгущеное 56
Варенье яблочное 66
Варенье клубничное 71
Варенье малиновое 71
Джем 68
Повидло яблочное 65

Финики 68
Изюм 66
Курага 55
Чернослив 58
Груша сушеная 49
Яблоки сушеные 45
Урюк 53

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ( кликайте на картинку, 2 клика для просмотра в полном размере):

УГЛЕВОДНОСТЬ ГОТОВЫХ БЛЮД ( кликайте на картинку, 3 клика для просмотра в полном размере) :

УГЛЕВОДНОСТЬ ПРОДУКТОВ ( кликайте на картинку, 3 клика для просмотра в полном размере ):

Блюда из рыбы для кремлевской диеты

В данном разделе книги рассматриваются блюда кремлевской диеты, в основе которых используется рыба.

Судак припущенный

120 г судака, 5 г моркови, 5 г репчатого лука, 5 г сливочного масла.

Приготовление судака припущенного

1. Рыбу очистить, промыть, разделать на филе с кожей без костей, нарезать на порционные куски, на каждой порции сделать 2-3 надреза кожи.

2. Подготовленную рыбу положить в противень, залить небольшим количеством горячей воды, добавить морковь, репчатый лук, довести до кипения, варить на слабом огне 10-15 мин. Припущенную рыбу при подаче полить маслом.

В одной порции 0 у.е.

Стерлядь в шампанском

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

500 г стерляди, 1 ст. ложка сливочного масла, 20 креветок, сок 0,25 лимона, 1 стакан сухого шампанского, черная икра.

Приготовление стерляди в шампанском

1. Рыбу вымыть, обсушить, снять кожу, нарезать ломтиками, разложить по порционным сотейникам, плотно, в один ряд, чередуя с вареными раковыми шейками или креветками.

2. Добавить сливочное масло и лимонный сок, влить стакан шампанского, так чтобы рыба была покрыта до половины. Варить 15 мин под крышкой. Готовую стерлядь сразу подать в той же кастрюльке, перед подачей украсив икрой.

В одной порции 1 у.е.

Филе лосося с соусом из шпината

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

1 веточка розмарина, лавровый лист, 0,5пучка тимьяна, 1 ч. ложка горчичных зерен, 0,5 ч. ложки семян аниса, 400 г филе лосося, 100 г шпината, 50 мл бульона из кубиков, 1 ст. ложка растительного масла, 150 г сметаны, 2 луковицы.

Приготовление филе лосося с соусом из шпината

1. Пряную зелень вымыть и вместе со специями положить на дно кастрюли, добавить воды. Поставить в кастрюлю решетку для приготовления на пару. Филе лосося вымыть и 10 мин готовить на пару на среднем огне. Остудить в закрытой крышкой кастрюле.

2. Шпинат вымыть и порубить, лук очистить, мелко нарезать. Бульон вскипятить и уварить в нем шпинат и лук с растительным маслом до состояния пюре. Добавить сметану. Соус посолить, поперчить.

3. Лосося нарезать и подать на стол с соусом из шпината и дольками лимона.

В одной порции 2 у.е.

Нежное филе лосося

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

400 г филе лосося, 1 веточка розмарина, лавровый лист, 0,5пучка тимьяна, 1 ч. ложка горчичных зерен, 0,5 ч. ложки семян аниса, 1 ст. ложка растительного масла, 1 луковица.

Приготовление нежного филе лосося

1. Пряную зелень вымыть и вместе со специями положить на дно кастрюли, добавить воды. Поставить в кастрюлю решетку для приготовления на пару. Филе лосося вымыть, посолить и 10 мин готовить на пару на среднем огне. Остудить в закрытой крышкой кастрюле.

2. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить лук к лососю, поперчить.

3. Лосося нарезать и подать на стол с дольками лимона.

В одной порции 2 у.е.

Рыба свежая и копченая в пряных травах

500 г филе трески, 500 г сига или скумбрии горячего копчения, 1 ст. ложка укропа, 1 ст. ложка орегано, 1 ст. ложка розмарина, 1 ст. ложка базилика, 1 лимон, 1 яйцо, 100 г сливок, 100 г белого сухого вина, соль, перец по вкусу.

Приготовление рыбы свежей и копченой в пряных травах

1. Лимон вымыть, нарезать тонкими кружками. Свежую и копченую рыбу нарезать на куски, соразмерные кружкам лимона.

2. Всю зелень перебрать, вымыть, обсушить и мелко нашинковать; перемешать. Миксером взбить яйцо со сливками и вином; посолить, поперчить по вкусу.

3. Духовку разогреть до 200 градусов. На дно формы для запекания уложить половину нашинкованной зелени. Затем положить куски свежей рыбы, кружки лимона, сверху — куски копченой рыбы и оставшуюся зелень. Залить рыбу соусом и готовить в разогретой духовке 10 мин.

В одной порции 2 у.е.

Филе лосося с маринованными помидорами и руколой

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

600 г помидоров, 1 лимон, 3 ст. ложки уксуса, соль, молотый черный перец, 6 ст. ложек лимонного масла, 4 ломтика филе лосося, 2 ст. ложки топленого масла, 100 г салата рукола.

Приготовление филе лосося с маринованными помидорами и руколой

1. Помидоры нарезать кружочками и разложить по тарелкам. Кожуру лимона натереть или срезать полосками. Смешать уксус, цедру, соль, молотый черный перец и растительное масло. Сбрызнуть маринадом помидоры.

2. Филе жарить в топленом масле по 4 мин с каждой стороны. Посыпать специями.

3. Руколу вымыть, разорвать на кусочки. Подать с филе лосося и помидорами.

В одной порции 4 у.е.

Рыбное рагу с помидорами

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

750 г любого рыбного филе, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 250 г помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, 750 мл овощного бульона из кубиков, по 2 веточки петрушки и тимьяна, соль, молотый черный перец, 1 щепотка карри, 150 г сметаны, 100 г оливок без косточек.

Приготовление рыбного рагу с помидорами

1. Репчатый лук и чеснок очистить и порубить. Помидоры нарезать кубиками.

2. Репчатый лук и чеснок пассировать до прозрачности в растительном масле. Добавить бульон, тушить 20 мин. Зелень вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики, порубить и через 15 мин с начала тушения добавить в бульон, посолить и поперчить.

3. Добавить карри и заправить сметаной. Рыбное филе вымыть и разрезать на кусочки. Добавить в соус вместе с помидорами и томить 8-10 мин. Оливки нарезать кружочками и украсить рагу.

В одной порции 5 у.е.

Лосось под соусом с креветками

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

100 г ядер фисташек, 1 луковица, 2 помидора, 600 г филе лосося, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г очищенных креветок, 1 ст. ложка томат пасты, 300 мл бульона, 200 г сливок, 2 ст. ложки рубленого базилика, 3 ст. ложки загустителя соуса.

Приготовление лосося под соусом с креветками

1. Порубить фисташки. Лук и помидоры очистить, вымыть. Нарезать то и другое небольшими кубиками.

2. Лосося разрезать на куски, посолить, обжарить в масле.

3. В жире от жаренья обжарить лук. Добавить измельченный чеснок, креветки, томат пасту, бульон и сливки. Накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 мин. Добавить 75 г фисташек, помидоры и базилик, загуститель соуса и приправить специями. Томить около 5 мин. Подать с лососем, посыпав фисташками.

В одной порции 6 у.е.

Треска, запеченная с цукини

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

По 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца, 2 цукини, 100 г небольших луковиц, 4 ст. ложки оливкового масла, 6 зубчиков чеснока, соль, молотый черный перец, 1 лимон, 1 веточка розмарина, 750 г филе трески.

Приготовление трески, запеченной с цукини

1. Сладкий перец вымыть, разрезать каждый на 4 части, очистить, мякоть нарезать кусочками. Цукини очистить, нарезать ломтиками. Лук очистить, нарезать дольками. Нагреть духовку до 200 градусов.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем сладкий перец, цукини и лук. Чеснок очистить, измельчить в прессе и добавить в сковороду. Выложить содержимое сковороды на противень с высоким бортиком или в глубокую форму, посолить и поперчить. Вымыть лимон горячей водой, нарезать ломтиками, слегка обжарить в сковороде с розмарином.

3. Вымыть, обсушить рыбное филе. Посолить и поперчить. Выложить на овощи с лимоном и розмарином, запекать в духовке 30 мин. Подать, по желанию посыпав крупномолотым черным перцем.

В одной порции 7 у.е.

Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

500 г рыбного филе, 500 г капусты брокколи, 200 г шампиньонов, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль, перец.

Приготовление рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи

1. Подготовить овощи. Брокколи вымыть, разобрать на небольшие соцветия, стебли нарезать кружками толщиной 2 см. В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Опустить в нее брокколи на 3 мин, затем переложить шумовкой в посуду с холодной водой, через 2 мин откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Отвар из-под брокколи сохранить.

2. Шампиньоны вымыть, разрезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст. ложкой лимонного сока. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

3. Рыбное филе промыть, нарезать кусочками шириной 2-2,5 см. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком и обжарить в растительном масле.

4. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, 3 мин обжаривать грибы. Добавить лук и готовить еще 4 мин.

5. Влить 100 мл отвара из-под брокколи, добавить сметану. Положить в сковороду брокколи, посолить, поперчить, перемешать.

6. В середину сковороды выложить кусочки рыбы. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, готовить 7 мин.

Готовое блюдо украсить мелко нарезанным укропом и кружками лимона.

В одной порции 7, 8 у.е.

Пестрое рыбное ассорти

2 креветки, 150 г филе лосося, 150 г филе морского окуня, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки лимонного сока, щепотка кориандра, 80 г растительного масла, по 0,5стручка красного и желтого сладкого перца, 1 цукини, 4 ломтика бекона, по 1 пучку петрушки и лука резанца, 1 луковица, 250 г творог, 150 г обезжиренного йогурта.

Приготовление пестрого рыбного ассорти

1. Креветки очистить, разрезать вдоль пополам. Рыбу разрезать на 8 кусков. Чеснок измельчить, смешать с лимонным соком, кориандром, солью, черным перцем и 2 ст. ложками растительного масла. В маринаде на 30 мин оставить креветки, рыбу.

2. Овощи нарезать, быстро отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Каждый кусок рыбы обмотать половинкой ломтика бекона, нанизать с креветками и овощами на шампуры, обжарить со всех сторон по 3 мин.

3. Для приготовления соуса пряные травы мелко порубить. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Творог перемешать с йогуртом, подлив при желании немного кипяченой воды. Добавить зелень и репчатый лук, посолить, поперчить и подать на стол с шампурами.

В одной порции 8 у.е.

Запеканка из судака с пореем

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

500 г лука порея, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 4 помидора, 800 г филе судака (или сайды), соль, молотый черный перец, 2 ст. ложки сливочного масла, 150 мл белого вина, 200 мл сливок, 200 мл молока, 2 ст. ложки лимонного сока, 200 г сыра с голубой плесенью.

Приготовление запеканка из судака с пореем

1. Порей вымыть, очистить, разрезать вдоль пополам и нарезать кусочками. Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками, посолить, поперчить. Порей около 0,5 мин бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.

2. Нагреть духовку до 180 градусов. В сковороде в сливочном масле пассировать репчатый лук и чеснок. Развести белым вином и быстро довести до кипения. Добавить сливки, молоко и, помешивая, довести до кипения, посолить, поперчить и приправить лимонным соком. Сыр нарезать кубиками и расплавить в соусе.

3. Форму для запеканки смазать жиром. Слоями уложить в нее порей, помидоры и рыбу. Залить сырным соусом. Запекать в духовке около 35 мин. По желанию украсить пряными травами.

В одной порции 9 у.е.

Семга, запеченная в тесте

200 г филе семги, лимонный сок, 0,5 луковицы, 0,5 стручка чили, 1 стебель зеленого лука, 1 помидор, по 1 веточке розмарина и тимьяна, щепотка кайенского перца, 2 маслины, 1 пластина слоеного бездрожжевого теста, 75 мл бульона.

Приготовление семги, запеченной в тесте

1. Семгу сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и поставить на 15 мин в холодильник.

2. Лук нарезать кубиками. Чили порубить. Зеленый лук нашинковать колечками. Помидор очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Зелень вымыть и порубить.

3. Смешать овощи с зеленью, приправить кайенским перцем, солью, молотым черным перцем, сбрызнуть лимонным соком. Около трети отложить в сторону. Маслины мелко порубить.

4. Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и слегка раскатать. На тесто выложить кусок рыбы, а на него помидорный салат. Посыпать маслинами и завернуть в тесто, как рулет. Положить на противень, застланный бумагой для выпекания, и запекать около 25 мин.

5. Оставшиеся овощи залить бульоном и припустить под крышкой в течение 4 мин. Полученный соус можно подать отдельно или полить рулет перед подачей на стол. Украсить пряной зеленью.

В одной порции 10 у.е.

Рулетики из камбалы

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

300 г шпината, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, мускатный орех, 1 ст. ложка сметаны, 4 апельсина, 2 моркови, 12 штук филе камбалы, 125 мл бульона из кубиков со вкусом рыбы.

Приготовление рулетиков из камбалы

1. Шпинат вымыть. Лук порубить и пассировать в масле. Добавить шпинат и довести его до готовности.

Слить излишки жидкости, смесь посолить, приправить молотым черным перцем и мускатным орехом. Добавить сметану.

2. Выжать сок из 1 апельсина, остальные очистить, нарезать мякоть на кусочки, отдельно слить сок. Морковь нарезать соломкой.

3. Мякоть апельсинов посолить. Шпинат выложить на филе, свернуть и скрепить. Апельсиновый сок разогреть с бульоном, выложить в соус рулетики и тушить 15 мин. За 5 мин до окончания добавить в сковороду кусочки апельсиновой мякоти и морковь. Подать на стол, посыпав зеленью.

В одной порции 12 у.е.

Фаршированное филе лосося

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

2 луковицы, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 1 ч. ложка тмина, 600 г филе лосося, 30 г кураги, 20 г имбиря, 30 г грецких орехов, 20 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 30 г растительного масла, 500 г помидоров, 0,5 ч. ложки сушеной душицы, 1 апельсин, перец, соль.

Приготовление фаршированного филе лосося

1. Луковицу, морковь и стебель сельдерея порубить и 15 мин отваривать в 1 л подсоленной воды с добавлением тмина.

2. Рыбу разрезать на 4 куска и сделать надрезы в виде кармашка. Измельчить курагу, имбирь, стебель сельдерея и орехи, перемешать со сливочным маслом, посолить и заполнить этой массой кармашки. Куски рыбы обернуть пергаментом, перевязать и варить в бульоне 15 мин на слабом огне.

3. Чеснок и луковицу нарезать мелкими кубиками и пассировать в растительном масле. Добавить мелко нарезанные помидоры, посыпать душицей. Тушить 10 мин.

4. Цедру апельсина натереть, а мякоть нарезать кусочками и добавить к помидорам. Слегка потушить, посолить и поперчить по вкусу. Соус сервировать вместе с лососем. Блюдо можно украсить дольками апельсина, помидора и зеленью.

В одной порции 13 у.е.

Форель с помидорами

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

1 кг помидоров, 2 луковицы, 1 пучок разных пряных трав, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, молотый черный перец, сахар, 2 зубчика чеснока, 1 разделанная форель (около 800 г), сок ‘I’2 лимона.

Приготовление форели с помидорами

1. Духовку нагреть до 200 градусов. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, отряхнуть от капель и тоже мелко порубить.

2. Лук обжарить в оливковом масле. Добавить помидоры и зелень, тушить 10 мин. Приправить солью, перцем, сахаром.

3. Чеснок очистить. Рыбу вымыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Чеснок измельчить и распределить внутри рыбы. Форель выложить в форму, полить приготовленным томатным соусом и запекать в духовке под крышкой 30 мин. По желанию украсить лимоном и зеленью.

В одной порции 14 у.е.

Карп по-средиземноморски

Ингредиенты рецепта блюда на 4 порции:

2 карпа, 2 ст. ложки лимонного сока, пучок петрушки, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 1 луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка томата пюре, 1 лавровый лист, 1 банка томатов в собственном соку, 2 ч. ложки уксуса бальзамико, 150 г ветчины, 100 г рубленых оливок.

Приготовление карпа по-средиземноморски

1. Карпов посолить, поперчить и сбрызнуть соком. Петрушку вложить каждой рыбе в брюшко. Обжарить карпов, посыпать сухарями и около 25 мин запекать в духовке, разогретой до 180 градусов.

2. Для соуса: обжарить лук в оливковом масле, добавить томат, лавровый лист и томаты, прокипятить 15 мин. Лавровый лист вынуть. Измельчить соус в пюре, посолить, заправить уксусом, рубленой ветчиной и оливками.

Источники: http://www.polezen.ru/health/dieta-3.php, http://real-unreality.ru/showthread.php?t=295, http://ecodiet.ru/diety/blyuda_iz_ryby_dlya_kremlevskoj_diety.html

Комментировать
0
5 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Без рубрики
0 комментариев
Без рубрики
0 комментариев
Без рубрики
0 комментариев