Низкоуглеводная диета аткинса меню на неделю

СОДЕРЖАНИЕ
0
4 просмотров
01 декабря 2018

Низкоуглеводная диета Аткинса

К причинам ожирения относят употребление углеводов в большом количестве, поэтому рекомендуется исключить из рациона продукты, содержащие эти компоненты.

Высокоуглеводная пища вредна для организма

Люди с избыточным весом ошибочно полагают, что, выбрасывая из меню жирную пищу, они будут стремительно худеть. Однозначно, такая еда вредна для организма и вносит свой вклад в приобретение человеком лишних килограммов, но нельзя забывать о продуктах, содержащих углеводы, они считаются более губительными.

Преимущества низкоуглеводной диеты

Исключите из меню мороженое

Если было принято решение начать худеть, стоит обратить внимание на низкоуглеводную диету, одним из правил которой является включение в рацион сладких фруктов. Например, не более двух яблок в сутки и ежедневное употребление 1,5-2 л воды (желательно минеральной без газа), которая нужна для расщепления и сжигания запасов жира. Вода, промывая почки, выводит с мочой из организма все шлаки.

Выбирая такую диету, нужно знать, какая пища является низкоуглеводной.

Всем желающим похудеть необходимо употреблять блюда, приготовленные из низкоуглеводных продуктов. Необходимо исключить из меню белый хлеб, картофель, макароны, рис, мороженое, пирожные. Потребуется больше употреблять продуктов, содержащих белок, это мясо, молочка, зелень и некоторые овощи, рыба.

Первый этап

Морепродукты содержат мало углеводов

Диета состоит из нескольких этапов. На первом на протяжении 14 дней организм человека должен получать минимальное количество углеводов. По истечении двухнедельного срока можно уже не учитывать калорийность, но следует продолжать есть низкоуглеводные продукты.

Аткинс рекомендует ограничить ежедневное употребление углеводов до 20 грамм.

Для некоторых людей допускается 40 г. Как же высчитать хотя бы примерное количество этого компонента в продукте? Например, можно отталкиваться от того, что небольшая сдобная булочка содержит в себе 20 грамм углеводов, столько же содержится в трех чайных ложках сахара.

По диете Аткинса запрещено делать перекусы. Принимать пищу следует только тогда, когда возникло чувство голода. В список продуктов, которые содержат небольшое количество углеводов, относят:

  • мясо любой птицы,
  • рыбу (морскую, речную);
  • яйца;
  • сыр (твердый),
  • морепродукты,
  • грибы,
  • овощи.

К запрещенной еде, согласно диете Аткинса, относятся:

  • жиры, только искусственного происхождения,
  • кукуруза;
  • картофель,
  • любые хлебобулочные и кондитерские изделия,
  • алкоголь.

Следует ограничить употребление сметаны, помидоров и лука, капусты, кабачков, гороха. Разрешается пить воду без газа, кофе, чай, натуральные соки.

Второй этап

Тушеная рыба подойдет на ужин

Второй этап низкоуглеводной диеты Аткинса попроще. Прежде всего необходимо следить за суточной нормой углеводов (до 40 г). В этот период несколько медленнее будет происходить снижение веса.

При достижении оптимального можно понемногу употреблять углеводные продукты до того момента, пока не будет наблюдаться увеличение веса. Если это произошло, сразу следует уменьшить употребление углеводов до 20 г, то есть вернуться на первый этап, таким образом контролируется набор лишних килограммов.

Меню можно составить самостоятельно или воспользоваться предложенным рационом, допускается вносить в него некоторые корректировки. Утро должно начинаться с творога или йогурта, запить можно зеленым чаем без сахара. Как вариант, можно приготовить омлет с беконом. Согласно диете Аткинса, обед должен быть сытным и питательным.

Допускается съесть 100 грамм мяса птицы, телятины или отварной рыбы, на гарнир — рис. Можно приготовить салат с огурцом, заправленный оливковым маслом. Как вариант — уха с хлебом грубого помола. На ужин можно себя побаловать запеченной курицей (250 г) и морепродуктами.

В качестве альтернативы подойдут 200 г телятины или 150 г тушеной рыбы. Поужинать можно говяжьей печенью с салатом из овощей. Не запрещены тушеная капуста, фрукты, чай.

Примерное меню диеты Аткинса можно взять за основу, а в дальнейшем постепенно уже придумывать различные варианты собственного питания, разрабатывать персональное меню.

При этом следует кушать сытно, вкусно и разнообразно. Низкоуглеводная диета Аткинса — это отличный вариант для тех, кто желает сбросить лишние килограммы без вреда для здоровья.

Новая революционная диета доктора Аткинса

Согласитесь, что разработанные врачами диеты вызывают больше доверия. Действительно, ни один врач в мире не желает плохого своим потенциальным пациентам. Поэтому и рассмотрим диету для похудения доктора Аткинса.

Низкоуглеводная диета Аткинса: меню на неделю, диета Аткинса: разрешенные продукты

Диета доктора Аткинса – это такая система питания, которая предполагает ограничение в рационе количества углеводов. Аткинс – это западный врач-кардиолог, которому и принадлежит основная идея. Его система питания разработана для людей, которые не только хотят похудеть, но и оздоровить свой организм, очистить его от вредных и токсичных веществ. Новая революционная диета Аткинса, которой кстати посвящена целая книга, основана на том, что при расщеплении жира тратится большее число калорий, чем при расщеплении углеводов. Сам доктор Аткинс говорит, что из-за постоянного чувства голода, которое испытывают люди на низкожировых диетах, процесс похудения становится неэффективным из-за срывов во время или сразу после диеты. А его систем принципиально исключает любое голодание.

Диета Аткинса: разрешенные продукты

Иногда говорят «белковая диета Аткинса». И это неслучайно, ведь углеводов в ней почти нет, а все перечисленные продукты по большей части состоят из белков.

Диета Аткинса: запрещенные продукты

Категорически нельзя на диете употреблять все простые углеводы: сахар в чистом виде, мед, варенье и джемы, сладкие напитки (газировка, пакетированные соки), какао, конфеты, все кондитерские изделия, кисели с сахаром, сладкие йогурты, молочные коктейли и тому подобное. Дело в том, что после приема этих продуктов в пищу, в организме резко «взлетает» уровень глюкозы. А это, в свою очередь, приводит к тому, что собственные жиры не расщепляются. И еще примечателен тот факт, что при удалении из рациона простых углеводов аппетит становится меньше. Это происходит благодаря тому, что нет резких перепадов уровня сахара в крови, которые наблюдается у сладкоежек. Доктор Аткинс уверен, что все наши беды с лишним весом вызваны бесконтрольным поглощением сладкого и мучного (в том числе макаронных изделий), крахмалистого (картофель). Последние вызывают образование новых жировых клеток.

Нельзя также пить алкоголь, есть фрукты (необходимо свести их количество к минимуму), хлеб и выпечку.

Диета Аткинса: описание

Итак, диета подразделяется на несколько этапов. Первый длится ровно 2 недели: диета Аткинса подразумевает определенное низкоуглеводное меню на 14 дней. На первом этапе происходит следующее: из имеющихся в организме жировых клеток (адипоцитов) образуются кетоны, благодаря которым в дальнейшем синтезируется энергия. А так как углеводов с пищей почти не поступает, то меньше в крови и инсулина – гормона, который нужен для утилизации глюкозы клетками. В результате всего этого не происходит образования новых адипоцитов, следовательно, жир не откладывается. И ко всему прочему одновременно происходит сжигание жировых запасов для получения из них кетонов, а потом и энергии. Поэтому низкоуглеводная диета Аткинса по-другому называется кетогенной. Стоит сказать, что количество углеводов в сутки на первом этапе не превышает двадцати граммов. Необходимо в первые две недели пить во восемь стаканов воды в сутки. Диета доктора Аткинса предполагает похудение за 14 дней на два-три и более килограммов.

После первого этапа приходит время второго. Теперь калорийность рациона можно увеличить, но углеводы также остаются под жестким ограничением (не более сорока граммов в сутки). в любом случае, вторая фаза переносится гораздо легче, ведь организм уже привык. Но и сжигание жировых запасов теперь будет идти более медленно. Самое важно на втором этапе – это следить на весом. Когда он станет для Вас оптимальным, то можете постепенно добавлять в меню углеводы, но только до предельно допустимого уровня, при котором вес не начнет увеличиваться. И так следует питаться постоянно. Если по каким-то причинам Ваш вес увеличился (в основном из-за погрешностей в питании), то просто снова вернитесь на первый этап, пока не придете в форму. Таким образом, диета Аткинса – это не просто диета, это стиль жизни, это система питания.

Считается, что у диеты есть еще и третий, четвертый этапы. На них просто происходит окончательное привыкание организма к такому питанию, а также закрепление результат похудения.

Преимущества, недостатки и противопоказания

У диеты Аткинса для похудения много плюсов, одним из которых является довольно высокая эффективность. Считается, что диета Роберта Аткинса довольно легко переносится, она не подразумевает жестких ограничений в питании. Кроме того, данная система питания предполагает наличие в пище жиров, не заставляет отказываться от них. И один самый важный плюс состоит в том, что нет рамок по объему пищи: есть можно столько, сколько хочется. Также низкоуглеводная диета Аткинса полезна при гипертонии – болезни, при которой повышается артериальное давление. Диета Аткинса – это индивидуальный подход к каждому, это новый образ жизни, здоровый и поддерживающий Ваш вес.

Несмотря на все преимущества диеты, у нее есть и свои недостатки в виде побочных эффектов:

  • От тела или изо рта может исходить не очень приятный запах кетоновых тел (похож на ацетон).
  • Запоры в результате сниженного уровня клетчатки в рационе в самом начале диеты.
  • Необходимость приема витаминных препаратов.
  • Мышечная слабость, быстрая утомляемость.

Новая революционная диета доктора Аткинса имеет свои противопоказания:

  • Тяжелые (хронические и острые) заболевания печени и почек: гепатиты, цирроз, гломерулонефрит, почечная и печеночная недостаточность, мочекаменная болезнь.
  • Период беременности и лактации.
  • Тяжелые, истощающие заболевания с резкой потерей массы тела (туберкулез, злокачественные новообразования).

Вообще перед диетой хорошо проконсультироваться со своим лечащим врачом. Стоит помнить, что одним из требований диеты является полный отказ от приема любых лекарственных средств в первые две недели. А это может усугубить имеющиеся сопутствующие заболевания.

Диета Аткинса: примерное меню

  1. После утреннего пробуждения выпиваем один стакан чистой питьевой воды, негазированной. Через тридцать меню настает время завтрака. Для него отлично подойдут обезжиренный творог или йогурт, а также чай или кофе без сахара. А на второй завтрак можно съесть яблоко.
  2. Перед обедом, примерно за тридцать минут, пьем воду. Из блюд остановите свое внимание на мясе (птице, рыбе) в тандеме с овощами (лучше свежими, салатами).
  3. Полдник классический: фрукт типа яблока, кефир с минимальной жирностью.
  4. Перед ужином – за полчаса стакан воды. Из продуктов питания: отварные или запеченные мясо или рыба, овощи. Также можете разнообразить меню морепродуктами, яйцами.

Диета Аткинса – это оригинальное и разнообразное меню на каждый день. Не стоит бояться, что Вам придется есть одно и то же.

Диета Аткинса: рецепты

  • Легкий салат. Для него нам понадобится листьевой салат (айсберг, романо, пекинская капуста и др.), двести граммов отварных креветок (коктейльных или тигровых на Ваш вкус), два отварных куриных яйца, полстакана растительного масла (подсолнечного или оливкового), пара ложек сока лимона, чайная ложка горчицы, перец и соль. Смешиваем все ингредиенты, заправляем салат и наслаждаемся!
  • Оригинальное овощное рагу. Берем две репы, три штуки лука-порея, три морковки, половину кочана капусты, зелень (укроп, петрушка – на Ваш вкус), пара столовых ложек кулинарного жира, соль и перец. Все овощи нарезаем на кусочки (соломкой), на сковороде (сотейнике) нагреваем жир, добавляем туда овощи и заливаем водой. В конце приготовления добавляем специи и зелень.
  • Треска в молочном бульоне. Для блюда понадобится полкило трески (берите филе), две штуки репчатого лука, три столовых ложки растительного масла, полтора стакана молока, немного муки, зелень и специи по вкусу. Рыбу нарезаем на кусочки, солим и перчим, затем обжариваем, предварительно окунув в муку. В вок (сотейник) кладем лук, вторым слоем рыбу, третьим – снова лук. Все это заливаем предварительно подогретым молоком, тушим. Украшаем блюдо зеленью и лимоном.

Низкоуглеводная диета Аткинса: меню на неделю

День 1. Завтрак: омлет из двух яиц, ломтик бекона, чай с лимоном. Второй завтрак: нежирный йоурут. Обед: треска в молочном бульоне (см. рецепт выше), салат из огурцов и редиса. Полдник: яблоко. Ужин: легкий салат (см. рецепт), кефир.

День 2: Завтрак: творог, киви, кофе без сахара. Второй завтрак: одно куриное яйцо. Обед: суп из рыбы с овощами (нельзя картофель!). Полдник: стакан молока. Ужин: паровая куриная котлета с салатом из свежей капусты и моркови.

День 3: Завтрак: одно куриное яйцо, хлебец и ломтик сыра, чай без сахара. Второй завтрак: яблоко. Обед: отварная рыба (горбуша) с горошком. Полдник: стакан кефира. Ужин: запеченная говядина с овощами.

День 4: Завтрак: сырники из творога (без сахара), кофе. Второй завтрак: апельсиновый фреш. Обед: грибной суп, салат из свежих овощей. Полдник: куриное яйцо. Ужин: салат «Капрезе», молоко.

День 5: Завтрак: йогурт, ломтик сыра. Второй завтрак: груша. Обед: салат из кусочков семги, зелени, огурцов, томатов и других овощей. Полдник: стакан молока, горсть свежих ягод. Ужин: рыбная котлета с овощным рагу.

День 6: Завтрак: кусочек отварной рыбы, томат. Второй завтрак: стакан молока. Обед: куриный бульон, рагу из кабачков и курицы. Полдник: творог. Ужин: салат «Цезарь» без сухариков.

День 7: Завтрак: молочный суп, кофе без сахара. Второй завтрак: йогурт. Обед: фаршированный перец (без риса), отвар шиповника. Полдник: орешки, яблоко. Ужин: голубец (без риса), кефир.

По такому же принципу Вы можете составить и меню на месяц диеты Аткинса. Просто обязательно помните о максимально разрешенном количестве углеводов в сутки и худейте с удовольствием!

Диета Аткинса: практическое руководство для похудения с таблицами продуктов, меню и рецептами

Краткая характеристика диеты. Тип: низкоуглеводная, белковая. Длительность: от 2 недель до бесконечности. Результаты: от 5 кг за 2 недели. Сложность: средняя.

Низкоуглеводная диета доктора Аткинса находится на пике популярности. Примеры многих звёзд воодушевляют попробовать данную систему, которая позволяет не только терять вес, но и надолго сохранять полученные результаты. Ким Кардашьян, американская актриса и модель, с её помощью привела фигуру в порядок после родов, публикуя отчёты в Twitter. Большой поклонницей методики является Шэрон Осборн — английская телеведущая, писательница, жена знаменитого рок-музыканта. Дженнифер Энистон, голливудская красотка, тоже опробовала данный способ и, по её словам, осталась весьма довольной.

Из истории

Роберт Аткинс — американский кардиолог, с середины XX века занимающийся разработками низкоуглеводной диеты, которая должна была не только способствовать эффективному похудению, но ещё и понижать холестерин в крови. В 60-е годы он проводил многочисленные исследования, которые показывают положительную динамику. Да и сам доктор успешно использовал методику, чтобы привести фигуру в порядок.

Доктор Роберт Аткинс

Разработка становится невероятно популярной. В 1970 году Vogue называет её «диетой года». В 1972 свет увидела книга «Диетическая революция доктора Аткинса» с подробно изложенными принципами методики и описанием результатов исследований.

Спустя 20 лет, в 1992, Роберт издаёт дополненную редакцию «Новая революционная диета доктора Аткинса». В США в начале 2000-х гг. только ленивый не использовал эту методику для похудения. Согласно опросам, каждый 11-й взрослый американец испытывал её на себе.

Любопытный факт. В начале 2000-х гг. в США резко упали продажи шоколадной пасты и риса. В докладах на экономических форумах одной из причин вполне серьёзно называли повальное увлечение диетой Аткинса, у которого эти продукты значатся в запрещённом списке.

Популярность диеты заставила учёных провести ряд исследований о её влиянии на организм. Большинство подтвердило её эффективность в плане снижения веса. Было выяснено также, что она, действительно, нормализует уровень холестерина в крови и давление. Но практически во всех отчётах была оговорка: белковый рацион в течение такого длительного времени увеличивает риск развития заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.

Несмотря на это, многие медицинские сообщества (в частности, Американская ассоциация семейных врачей) официально поддержали диету Аткинса как методику гарантированного, безопасного похудения и лечения гипертонии.

Революционной диета Аткинса называется потому, что практически не ограничивает суточную калорийность рациона. Она предлагает резко снизить потребление углеводосодержащих продуктов, увеличить количество белковой пищи и оставить в меню жиры. Знаменитый кардиолог положил в основу своего метода схему сжигания энергии организмом:

  • углеводы — чистый источник энергии, легко расщепляются;
  • при употреблении пищи, богатой углеводами, организм сжигает именно их, а до жиров дело не доходит;
  • как только поступление углеводов ограничивается, следующие на очереди на расщепление — мышечные волокна, но белковая пища уберегает их от этого, поэтому организму ничего не остаётся, как расходовать жировые запасы, запуская процесс кетоза (одно из основных понятий диеты Аткинса).

Однако данная система питания не совсем безуглеводная, как считают многие. В рационе будут присутствовать продукты с определённым количеством углеводов, но при соблюдении двух условий: их минимальное содержание и «чистота».

Для справки. «Чистые» углеводы — ещё одно из понятий диеты. Они не содержат в себе никаких примесей (например, клетчатку или сладкие сиропы). Идеальным «чистым» углеводом является сахар. Поэтому в таблицах, составленных доктором, этот показатель выводится в отдельную графу.

Получается, что калорийность рациона не играет важной роли, а вот подсчётами суточного потребления углеводов, причём «чистых», заняться придётся.

Наличие 4 фаз — ещё одна отличительная черта этой методики:

  1. Фаза индукции запускает кетоз.
  2. Фаза снижения веса доводит массу тела до нужного результата.
  3. Фаза постепенного перехода к стабилизации веса помогает организму адаптироваться.
  4. Фаза сохранения веса позволяет всегда оставаться в нужной форме.

Каждая фаза длится до достижения определённого результата. Разнообразный рацион, который предлагает диета Роберта Аткинса, позволяет находиться на 4-й фазе всю жизнь, так как она предполагает соблюдение принципов правильного питания.

Показания и противопоказания

Многочисленные исследования подтвердили, что диета по системе Аткинса не только помогает похудеть, но и оказывает терапевтический эффект. Но параллельно она может представлять опасность для здоровья. Поэтому так важно не игнорировать показания и противопоказания для её соблюдения.

  • ожирение или просто лишний вес (даже у детей);
  • гипертония;
  • повышенный холестерин;
  • пищевые расстройства (в частности, компульсивное переедание);
  • нарушение обмена веществ;
  • эпилепсия.
  • психические расстройства;
  • заболевания почек и печени;
  • проблемы с желудком;
  • реабилитация после операции или затяжной болезни;
  • ослабленный иммунитет;
  • тяжёлые физические нагрузки, профессиональный спорт;
  • повышенный креатинин;
  • пожилой возраст;
  • нарушения гормонального фона.

При сахарном диабете, остеопорозе и заболеваниях сердца без консультации врача и дополнительного медицинского обследования переходить на данную систему питания запрещено. При беременности и лактации разрешение может дать только гинеколог, причём I фаза при данных состояниях недопустима, следует начинать лишь со II.

Плюсы и минусы

  • гарантированный результат;
  • постепенное снижение веса не представляет опасности для здоровья и не оставляет растяжек, так как кожа успевает адаптироваться к новым параметрам тела;
  • доступность продуктов;
  • простота схемы;
  • улучшение самочувствия;
  • выработка новых пищевых привычек, устранение зависимости от еды;
  • улучшение обмена веществ;
  • легко переносится;
  • сохранение мышечной массы;
  • нормализация уровня инсулина и сахара в крови, благодаря чему проводится профилактика сердечных заболеваний и сахарного диабета.
  • длительность;
  • тяга к сладостям контролю не поддаётся;
  • несбалансированный рацион;
  • постоянный подсчёт углеводов, использование таблиц;
  • предварительно нужно разобраться с основными понятиями диеты, которые представляют собой сложные биохимические термины: кетоз, «чистые» углеводы и другие;
  • внушительный список противопоказаний.

К недостаткам относятся также многочисленные побочные эффекты и осложнения в плане здоровья, которые продиктованы слишком большим количеством белка в рационе и нехваткой углеводов:

  • обезвоживание;
  • снижение работоспособности, мозговой активности, выносливости, концентрации внимания;
  • почечная недостаточность, образование камней;
  • кетоацидоз;
  • раздражительность, перепады настроения;
  • сухость волос и кожи, ломкость ногтей;
  • бессонница;
  • тошнота, боли в области желудка;
  • дефицит кальция, который может закончиться остеопорозом и кариесом.

Если побочные эффекты выражены слабо и не доставляют особых хлопот, диету можно продолжать. Но, если самочувствие ухудшается всё больше и больше, её нужно хотя бы на время остановить, пройти обследование и получить консультацию врача.

1 этап

Первая фаза называется индукцией. Она является основой диеты Аткинса. Всем, кому надо избавиться лишь от 5-6 кг, могут ограничиться только ею. Минимальный срок — 2 недели, максимальный — до достижения нужного результата. Её основное назначение — запустить процесс кетоза, активного расщепления жиров.

В день можно употреблять не более 20 г «чистых» углеводов, поэтому список продуктов, которые их содержат, минимален. За 2 недели происходит потеря в среднем 3-4 кг. На данном этапе рекомендуются интенсивные занятия спортом, чтобы ускорить процессы метаболизма и жиросжигания.

2 этап

Вторая фаза предполагает дальнейшее снижение веса (если в этом есть необходимость). Она длится, пока до желаемой цифры не останутся 1-2 кг.

Здесь наблюдается постепенное увеличение количества потребляемых «чистых» углеводов. Повышать их рекомендуется, пока снижается вес. Как только динамика потери килограммов прекратится, нужно остановиться и слегка снизить углеводный лимит, чтобы снова начать худеть. Список разрешённых продуктов немного расширяется.

3 этап

Многие соблюдают только 2 этапа диеты, а потом жалуются, что после возвращения к обычному рациону, все потерянные килограммы вернулись, причём стремительно. Это происходит потому, что методика не была завершена должным образом. Если уж решились худеть по ней, придётся пройти все 4 этапа. Третья фаза обеспечивает как раз переход к стабилизации веса, помогая организму адаптироваться к новым параметрам тела.

Употребление «чистых» углеводов повышаем ежедневно на 10 г. При этом нужно регулярно взвешиваться. Как только килограммы начали прибывать — тут же откатываем углеводный лимит назад и отказываемся от продукта, который ввели в рацион накануне. На данном этапе возможна потеря ещё 1-3 кг, таким образом вы получаете желанную цифру на весах.

Средняя длительность фазы — до 3 месяцев.

4 этап

Фазу сохранения веса трудно назвать диетой, потому что к этому времени у человека полностью сформированы правильные пищевые привычки и организован рацион, при котором набор веса наблюдаться не будет. Есть желание навсегда остаться обладателем стройной фигуры — живите в таком режиме постоянно.

После срыва на любом этапе диеты рекомендуется вернуться на 2 недели к фазе индукции.

Полная таблица продуктов для диеты Аткинса

Таблица 1. Продукты, которые являются основой рациона

Таблица 2. Продукты, которые вводятся в рацион с осторожностью, в ограниченных количествах

Таблица 3. Запрещённые продукты

Рекомендации

Чтобы не нарушать основные принципы диеты, воспользуйтесь рекомендациями специалистов.

Общие советы

Таблицы Аткинса с указанием «чистых» углеводов в продуктах должны быть всегда перед глазами. Подсчёт обязателен. Их количество должно быть равномерно распределено по приёмам пищи. Нельзя за 1 раз съесть все 20 г «чистых» углеводов, что вызовет резкий скачок сахара в крови.

Гарниры из круп и картофеля заменяются овощами в любом виде. Кофе не относится к запрещённым продуктам и не содержит «чистых» углеводов, но он понижает уровень инсулина в крови, что недопустимо. Поэтому его нужно либо ограничить, либо найти аналог (зелёный чай, цикорий).

Обязательно занимайтесь спортом на протяжении всего похудения. Белковая пища и тренировки позволят вам стать обладателем идеальной фигуры. Перескакивать через фазы категорически запрещено.

«Скрытые» углеводы

  • Соусы

Содержат крахмал, муку, сахар, поэтому являются высокоуглеводными продуктами. Например, в 1 помидоре всего 2 г «чистых» углеводов, а в томатной пасте их уже 20 г. В горчице — тоже 20 г, в соевых соусах — до 25 г.

Диета Аткинса хороша тем, что разрешает употребление рыбы и мяса, а также различных продуктов из них. Их даже можно жарить. Но как только вы это делаете в кляре или панировке, углеводность блюда начинает зашкаливать. Лучше от них отказаться, по крайней мере, на первых двух фазах.

В магазинный фарш часто добавляется хлеб, а это очень высокоуглеводный продукт, запрещённый для худеющих.

Жидкие сиропы и суспензии нередко содержат глюкозу, как и желатиновые оболочки капсул, а в таблетках почти всегда присутствует крахмал.

Некоторые специалисты утверждают, что диета Аткинса из-за несбалансированного рациона приводит к авитаминозу, поэтому необходимо регулярно пить поливитаминные комплексы. Однако сам разработчик методики так не считал и в своей книге дал подробные наставления, как избежать нехватки полезных веществ посредством разрешённых продуктов:

  • для устранения дефицита витамина А в рацион нужно включать как можно чаще рыбий жир, печёнку, сливочное масло, зелень лука, петрушки, щавеля и шпината, из овощей — сладкий перец и капусту;
  • витаминов В: свинину, орехи, зелень петрушки и листового салата, сливочное масло;
  • C: перец и цитрусовые, черемшу, зелень укропа, петрушки, перья лука;
  • D: творог, твёрдые сорта сыра, сливочное масло, желток, разрешённые морепродукты, рыбу, икру, рыбий жир;
  • E: яйца, все виды масел, печень;
  • F: орехи, рыбий и свиной жир, растительное масло, моллюсков;
  • K: зелень шпината и листового салата, все сорта капусты, оливковое масло;
  • P: орехи, перец, зелёный и чёрный чай, все сорта капусты, помидоры.

Индикаторные полоски

Индикаторные полоски — инструмент, позволяющий определить наличие кетоза в организме (они показывают уровень кетоновых тел в моче). Продаются в свободном доступе в любой аптеке, стоят недорого. Марки могут быть самыми разными: Ацетонтест, Кетостикс, Кетофан, Урикет и др. Они являются одним из средств контроля за снижением веса на диете Аткинса. Их используют в 1 и 2 фазе, когда расщепление жиров является основным процессом и нужно точно знать, запущен ли он.

Если индикаторные полоски показывают от 2 до 10 ммоль/л кетонов в моче, процесс похудения идёт по плану, корректировать рацион не нужно. Если он повышен, увеличьте количество потребляемой воды. Если цвет индикаторной полоски не меняется в течение нескольких дней, нужно поменьше есть углеводных продуктов.

Острой необходимости в использовании индикаторных полосок нет, чаще всего бывает достаточно показаний весов. Но для более точного контроля протекания кетоза они могут быть полезными.

Если разобраться в сути диеты, понять, как она работает, и следовать всем её принципам неукоснительно, с проблемой лишнего веса можно распрощаться навсегда.

Примерные меню на 1 и 2 недели на каждый день подскажут, как правильно составлять рацион в соответствии с основными принципами диеты Аткинса. Большинство блюд идут с размерами порций, чтобы не было превышено содержание углеводов. Если их объём не указан, значит, можно есть без ограничений. Но при этом помните, что вы худеете и заканчивать трапезу рекомендуется с лёгким чувством голода.

Меню на неделю

Количество потреблённых «чистых» углеводов указано по дням.

Меню на 14 дней

Меню на месяц

Если вы решили остаться на индукционной фазе на месяц, нужно взять меню на 14 дней и повторить его заново. Если же после 2 недель планируете перейти на II этап диеты, включайте в него дополнительно продукты (указан суточный объём).

  • перец — 200 г;
  • отварная брокколи — 50 г;
  • отварной шпинат — 150 г;
  • 1 томат;
  • 8 стеблей спаржи;
  • цветная капуста — 200 г;
  • ½ авокадо;
  • 1 луковица.
  • сливки более 20% — 100 мл;
  • плавленый сыр, фетаки — по 100 г;
  • домашний, волокнистый сыр — по 200 г.

Орехи и семена (не более 50 г):

  • малина, голубика — по 100 г;
  • черешня — 50 г;
  • дыня — 150 г.
  • лимонный — 50 мл;
  • томатный — 100 мл.

Не забывайте, что диета родом из США, поэтому и рецепты блюд, которые Аткинс рекомендует в своей книге, могут быть несколько специфичными и необычными. Хотя можно найти и адаптированные варианты. Приведённые ниже кулинарные изыски подходят для любого этапа.

Билтонг

  • 1 кг говядины без жира и прожилок;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. кориандра;
  • 1 ч. л. чёрного перца;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • уксус по вкусу.

Говядину нарезать вдоль волокон полосками шириной в 3 см. Приправы измельчить. Обсыпать и натереть ими мясо, плотно уложить его в ёмкость для маринования, поливая уксусом. Закрыть, оставить в холодильнике на сутки. Замаринованное мясо вымочить около получаса в уксусном растворе (соотношение 1:5). Развесить куски в сухом помещении на 5 дней. Нарезать поперёк волокон небольшими кусочками. Хранится без холода до полугода.

Салат с грибами

  • 500 г шампиньонов;
  • 400 г сыра гауда;
  • 4 ст. л. низкоуглеводного майонеза;
  • ¼ ч. л. соли;
  • ¼ ч. л. чёрного перца.

Отварить шампиньоны, остудить, нарезать их четвертинками, выложить в салатницу. Гауду натереть на тёрке, посыпать грибы. Добавить специи и майонез, перемешать. Подавать сразу.

Белковый суп

  • 500 г шампиньонов;
  • 1 кг куриной грудки;
  • 4 плавленых сырка;
  • 4 л воды;
  • ¼ ч. л. соли;
  • ¼ ч. л. чёрного перца.

Отварить грудку, вынуть. В кипящий бульон заложить нарезанные на четвертинки или пластинками грибы и цельные сырки. Измельчить мясо, опустить обратно в воду. Через полчаса полученную массу охладить, приправить, перемолоть блендером.

Рулетики с паштетом

  • 500 г куриного филе (можно грудку);
  • 200 г свежих белых грибов;
  • 2 ст. л. оливкового натурального масла;
  • 100 г бекона;
  • 2 луковицы;
  • 150 г печёнки из курицы;
  • 4 ст. л. сливок;
  • 1 ч. л. лимонного, не разведённого водой сока;
  • 1 ст. л. желатинового порошка;
  • ¼ ч. л. соли;
  • ¼ ч. л. чёрного перца.

Половину куриного филе нарезать, промыть, просушить, обжарить на масле. Завернуть в бекон. Луковицы измельчить. Печень порезать на небольшие куски, грибы — пластинками. Эти ингредиенты обжарить до золотистого цвета на масле. Из второй половины куриного филе сделать фарш, соединить с грибами, печенью и овощами. Добавить сливки, сбрызнуть лимонным соком.

Противень обработать маслом, выложить снизу фарш, сверху — беконовые рулетики. Завернуть в фольгу, сделать в ней 3-4 прокола. Запекать час при 180 °С.

Готовый паштет охладить, залить желатином, разведённым в воде, дождаться загустения.

Белковый десерт с какао

  • 200 г грецких орехов;
  • 10 таблеток любого сахарозаменителя;
  • 50 мл растворимого кофе;
  • 4 яичных белка;
  • 50 г какао-порошка.

Орехи и таблетки измельчить. 150 г орехов и сахарозаменитель смешать с кофе. Белки взбить до состояния густой пены, добавить в основную массу. Нагреть на медленном огне до плотной консистенции. Остудить, сделать шарики диаметром 2-3 см, обвалять в оставшихся орехах и какао-порошке.

Диета Аткинса помогла многим людям по всему миру не только похудеть, но и поправить здоровье. Если вы нацелены на долгосрочный результат, эта методика — именно то, что вам нужно.

Другие авторские диеты:

Источники: http://aranetta.ru/diets/nizkouglevodnaya-atkinsa.html, http://ecozozh.ru/pokhudenie/285-novaya-diyeta-atkinsa.html, http://hudeyko.ru/dieta-atkinsa.html

Комментировать
0
4 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Без рубрики
0 комментариев
Без рубрики
0 комментариев
Без рубрики
0 комментариев