Стол 10 медицинская диета меню на неделю

СОДЕРЖАНИЕ
0
10 просмотров
01 декабря 2018

Диета 10 стол: меню на неделю, что кушать можно и нельзя, общая цель питания

Здоровье сердца и сосудов напрямую влияет на качество жизни человека. Выявленные врачами проблемы с кровообращением – веский повод пересмотреть отношение к собственному питанию.

Диета 10 создаёт условия для восстановления человека после инфаркта, для облегчения состояния больных атеросклерозом и сердечной недостаточностью.

Такая схема питания предусматривает существенные ограничения, поэтому назначать её может только врач.

Итак, давайте разберемся с лечебной медицинской диетой стол номер 10: каково примерное меню на неделю, что можно кушать, а что нельзя?

Характеристики, калорийность и другие особенности

Стол 10 показан при хронической недостаточности кровообращения первой и второй стадии. Предложенная схема питания позволяет снизить нагрузку на сердце и сосуды, а также печень и почки.

Характер ограничений

Гипохолестериновая диета для гипертоников стол номер 10 предполагает ограничение употребления:

насыщенных холестерином продуктов;

  • тяжёлых для переваривания сырых овощей, способных вызывать метеоризм.
  • Схема питания предусматривает увеличение в пище количества солей магния и калия.

    Общая калорийность всех употребляемых за день продуктов не должна превышать 2600 ккал.

    Химический состав

    Белков – не более 90 г (из них 60% должны поступать из продуктов животного, а 40% – растительного происхождения).

    Жиров – не более 70 г (30% – растительные масла, 70% – сливочное масло, молочный жир и другие животные жиры).

    Углеводов – не более 400 гр (Предпочтение рекомендуется отдавать простым нерафинированным углеводам, содержащимся в цельных крупах и овощах).

    Поваренная соль – не более 7 гр, из которых половину пациент получает в готовой пище.

    Общее количество жидкости в день – не более 1,2 л (из них объём первого блюда – около 0,35 л).

    Ввиду небольшой калорийности меню, пищу рекомендуется принимать небольшими порциями 5 раз в день.

    Вам известно, чем полезен лук порей? Мы подскажем! Ответ на вопрос ищите в нашей статье.

    О том, полезно ли красное вино для женщин, расскажет другая наша публикация.

    А в этой статье читайте о том, чем может быть полезна и вредна зеленая репа для организма человека.

    Варианты А, Б и В

    Чтобы применить диетпитание при заболеваниях сердца и сосудов, выделяется 3 основные варианта диеты 10 для различных заболеваний.

    Стол 10 А. Рекомендован при терапии больных с сердечной недостаточностью 2-й и 3 степени. Акцент в питании делается на уменьшении общей калорийности продуктов, уменьшении потребления соли и жидкости.

    Стол 10 Б. Назначается при терапии инфаркта миокарда. Ограничивает потребление соли, вызывающих метеоризм продуктов, а также уменьшение количества жидкости.

    Строгость диеты регулируется при различной остроте инфаркта.

    Стол 10 В. Используется в комплексном лечении атеросклероза. Предусматривается увеличение потребления растительных жиров за счёт уменьшения животных, ещё в большей степени ограничивается потребление рафинированных продуктов.

    Какие продукты допустимо употреблять и как готовить

    Мучные продукты: вчерашний хлеб с отрубями, сухари из белого хлеба, галетное печенье.

    Первые блюда: крупяные, овощные, молочные супы без мяса.

    Отварное постное мясо: кролик, индейка, курица.

    Рыба нежирных сортов: минтай, треска, щука, судак.

    Любые овощи в отварном и запеченном виде. Помидоры, огурцы, морковь и салат можно кушать сырыми.

    Любые каши и макароны, сваренные на воде или молоке без соли и специй.

    Яйца куриные (3 шт. в неделю).

    Дополнительные рекомендации:

    • мясо и рыбу лучше всего готовить на пару;

    нежирные кисломолочные продукты употреблять ежедневно, от сметаны и сливок вообще отказаться;

    каши по возможности варить на молоке. В приготовленные на воде блюда сливочного масла добавлять минимум;

    свежий хлеб нужно подсушивать в духовке. Идеально, если удаётся купить бессолевой хлеб или хлебцы;

    овощи перед употреблением нужно измельчать – нарезать или натирать на тёрке;

    фрукты лучше всего кушать после термической обработки – в виде компотов и киселей;

  • в небольших количествах допустимо пить свежевыжатые соки из любых фруктов, кроме вишен, винограда и ананасов.
  • Что есть запрещено

    Следует ограничить употребление до минимума либо отказаться совсем:

    • мясные и рыбные бульоны;

    бобовые (горох, чечевица, фасоль) и грибы;

    копчёности и субпродукты;

    жирные сорта мяса (свинина, утятина, баранина);

    соленья, консервы, маринады, жареная пища;

    жирные или острые сыры;

    острые соусы (хрен, горчица и др.);

    свежую выпечку, сдобу и большинство видов сладостей, включая шоколад;

    алкоголь, газированные напитки, кофе и чай;

  • сырые овощи, способные спровоцировать метеоризм (редис, шпинат, щавель и др.)
  • Как строить свой рацион

    Не смотря на большое количество ограничений, полноценно питаться и не испытывать голода при диете вполне реально. Общие рекомендации:

    • вес запеканок, каш и других гарниров в каждый приём пищи должен составлять 150-200 гр;

    фруктов и овощных салатов за один раз можно съедать не более 100 гр;

    на день для подсаливания блюд допустимо использовать не более 4 гр. соли;

    хлеба и мучных изделий в день можно съедать не более 250 гр;

    важно контролировать объём выпиваемой жидкости (вместе с первым блюдом – не более 1,2 л.);

  • за 2 часа до сна допустимо дополнительно выпивать: стакан нежирного кефира (200 мл) либо стакана чая с молоком либо полстакана молока.
  • В другой статье читайте о том, какова польза зеленой редьки для организма человека.

    Вам известно, чем полезен ромашковый чай для женщин? Узнайте прямо сейчас!

    А в этой статье подробно рассмотрена диета доктора Ковалькова, ее меню на неделю и отзывы.

    Пример на каждый день

    Предлагаем ознакомиться с примерным меню на каждый день недели и несложными рецептами блюд при диете 10 стол.

    Понедельник

    Завтрак: пшеничная каша, яйцо всмятку, компот.

    Второй завтрак: фруктовое суфле.

    Обед: борщ-свекольник без мяса, бифштекс из отварного мяса с картофельным пюре.

    Полдник: 1 яблоко или 50 гр. размоченных сухофруктов и 1 стакан отвара шиповника.

    Ужин: отварная рыба с салатом из свежих овощей.

    Завтрак: картофельные клецки с небольшим количеством сливочного масла, компот.

    Второй завтрак: пудинг из моркови.

    Обед: овощной суп, паровое мясо с цветной капустой, кисель.

    Полдник: 1 груша или 50 гр. размоченных сухофруктов.

    Ужин: творожная запеканка, сухари.

    Завтрак: омлет с овощами, рисовая каша на воде, отвар шиповника.

    Второй завтрак: несладкий пирог с яблоками.

    Обед: овощной бульон из кабачков и моркови, паровая котлета с варёными овощами, компот.

    Полдник: 1 груша или 50 гр. размоченных сухофруктов.

    Ужин: тушеная или запеченная рыба с овощами.

    Завтрак: манная каша на молоке, галетное печенье, компот.

    Второй завтрак: фруктовое пюре.

    Обед: вегетарианские щи, паровая куриная котлета с отварным картофелем, отвар шиповника.

    Полдник: любой фрукт по сезону или овощной салат.

    Ужин: свежий творог, тефтельки из рыбного пюре с овощным гарниром.

    Завтрак: отваренное всмятку яйцо, гречневая каша без молока, травяной чай.

    Второй завтрак: несладкая запеканка из фруктов.

    Обед: суп из овощей и перловой крупы, замеченное мясо с макаронами, кисель.

    Полдник: 1 банан или 50 гр. размоченных сухофруктов.

    Ужин: рис с рыбными кнелями, суфле творожное, свежие овощи.

    Завтрак: оладьи манные с тыквой, пшенная каша на молоке, компот.

    Второй завтрак: тыквенно-яблочное пюре с мёдом.

    Обед: фруктовый суп, паровое мясо с рисом.

    Полдник: печёное яблоко.

    Ужин: запеканка гречневая с творогом, чай с молоком.

    Воскресенье

    Завтрак: сваренная на молоке овсяная каша, печенье, компот.

    Второй завтрак: фруктовый мусс.

    Обед: суп молочный с тыквой и манной крупой, бифштекс из отварного мяса с луком, шницель из овощей.

    Полдник: 1 груша или 50 гр. размоченных сухофруктов.

    Ужин: голубцы с фруктами, суфле творожное с курагой.

    Дополнительные советы и рекомендации

    Основные проблемы, с которыми сталкиваются при соблюдении диеты 10 – низкая калорийность пищи, нехватка соли и специй.

    Чтобы не мучиться чувством голода, кушать важно 5-6 раз в день.

    Для подсаливания пищи можно применять смешанные в пропорции 1:9 соль и измельчённый в кофемолке кунжут. Из специй в пищу также можно добавлять лавровый лист и корицу.

    Исключительно соблюдением ограничений в питании добиться полного выздоровления не удастся. Однако отказ от некоторых продуктов позволит сделать терапию гораздо более эффективной.

    Диета №10 (Стол №10): питание при болезнях сердца и сосудов

    Диета №10 (стол №10) – лечебная система питания, применяемая при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

    Лечебный стол 10 укрепляет сердечную мышцу (миокард), повышает диурез и сокращает нагрузку на сердце при пищеварении.

    Диета №10 нормализует кровообращение и полностью обеспечивает потребности организма в энергии и пищевых веществах. Данная диета ограничивает потребление жидкости и поваренной соли, при этом рацион остается полноценным и сбалансированным.

    Химический состав диеты №10:

    • белки 80-90 г (60% животного происхождения, 40% растительные);
    • жиры 70 г (30% растительные, 70% животного происхождения);
    • углеводы 350-400 г;
    • соль 5-7 г (3-4 г для подсоливания, 2-3 г для приготовления блюд);
    • жидкость 1,2 л (включая супы, компоты, чай, кисели и т.д.).

    Масса суточного рациона: 2-3 кг.

    Суточная норма диеты №6 (калорийность диеты): 2300—2600 ккал.

    Режим питания: 4-6 раз в день (последний прием пищи не позже, чем за 2 часа до сна).

    Показания к применению диеты №10

    • гипертония;
    • пороки сердца;
    • атеросклероз;
    • кардиосклероз;
    • аритмия;
    • отеки;
    • одышка;
    • сердечная недостаточность;
    • заболевания почек;
    • ревматизм.

    Диета №10 (Стол №10). Продукты питания

    Что можно есть при диете №10:

    Супы: вегетарианские с различными крупами, с картофелем, овощами, свекольник, также молочные и фруктовые супы.

    Крупы: любые, приготовленные на воде или на молоке, также можно макаронные изделия.

    Овощи, зелень: отварные или запеченные овощи, редко в сыром виде: картофель, цветная капуста, салат, огурцы, томаты, морковь, свекла, кабачки, тыква. Ограничено белокочанная капуста и зеленый горошек. Можно добавлять в блюда укроп, петрушку и зеленый лук.

    Мясо, рыба: нежирные сорта мяса (говядина, телятина, курица, индейка) и рыбы. Для приготовления мясо или рыбу необходимо отварить, а потом запечь или обжарить. Можно также готовить заливное.

    Ограничено употребление диетической колбасы.

    Яйца: 1 яйцо в день, но при условии его приготовления всмятку, омлета (паровой, запеченный или белковый) или в качестве добавки в блюда.

    Свежие фрукты и ягоды: в свежем виде спелые фрукты и ягоды, также сухофрукты.

    Молочные продукты: молоко, кефир, творог и блюда из него. Сметана, сливки и сыр – ограничено.

    Сладости: желе, муссы, кисели, кремы, мёд, варенье и не шоколадные конфеты.

    Мучные изделия: пшеничный хлеб из муки 1 и 2 сорта, вчерашняя выпечка, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит.

    Жиры: растительное, сливочное и топленое масло.

    Напитки: некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, соки (фруктовые и овощные), отвар шиповника. Виноградный сок – ограниченно.

    Что нельзя есть при диете №10:

    • жирная, соленая и жареная пища;
    • свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто;
    • блюда из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны;
    • консервированные продукты, соленые, маринованные и квашеные овощи;
    • редис, редьку, шпинат, щавель, чеснок, репчатый лук, грибы;
    • плоды и ягоды с грубой клетчаткой;
    • жирные сорта мяса и рыбы, сало, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, соленую и копченую рыбу, икру;
    • крепкий чай, натуральный кофе, какао;
    • шоколад, торты, мороженое;
    • алкогольные напитки.

    Диета №10 (стол №10): меню на неделю

    Диета №10 не так страшна, как кажется, она разнообразна и полезна для организма. Ниже приведено примерное меню на неделю:

    Понедельник

    Завтрак: яйцо всмятку, молочная овсяная каша, чай.
    Ланч: яблоки запеченные.
    Обед: овощной суп с перловкой, отварное филе с овощами, компот.
    Полдник: отвар шиповника.
    Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, кефир.

    Завтрак: творог с фруктами, чай.
    Ланч: йогурт.
    Обед: вегетарианский борщ, картофель запеченный, бефстроганов.
    Полдник: фруктовое желе.
    Ужин: плов (с отварным мясом), запеченные овощи, компот.

    Завтрак: молочный суп, чай с молоком.
    Ланч: мусс.
    Обед: свекольник, запеченные рыбные котлеты, овощи.
    Полдник: фруктовый кисель.
    Ужин: гречка, отварная телятина, запеченные овощи, чай.

    Завтрак: творожно-морковная запеканка, фреш.
    Ланч: фрукты.
    Обед: макароны с томатным соусом и курицей, компот.
    Полдник: кефир.
    Ужин: ячневая крупа, говяжьи тефтельки, салат из запеченных овощей с растительным маслом, кисель.

    Завтрак: фруктовый плов, сок.
    Ланч: фрукты.
    Обед: вегетарианский борщ, курино-морковные котлетки, молоко.
    Полдник: желе.
    Ужин: пюре, отварная рыба с овощами, компот.

    Завтрак: молочный суп, сок или компот.
    Ланч: творог с фруктами.
    Обед: куриные котлетки с сыром, тушеные овощи, компот.
    Полдник: свежевыжатый сок.
    Ужин: винегрет, перловка, овощные вегетарианские котлетки.

    Воскресенье

    Завтрак: паровой омлет, чай с молоком.
    Ланч: фруктовое желе.
    Обед: картофельный суп с гречкой, куриное филе с овощами, компот.
    Полдник: отвар шиповника.
    Ужин: картофельные котлеты с черносливом, овощи, компот.

    Важно! Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением. Температура пищи обычная.

    Диета стол №10 при проблемах сердца и сосудов

    Стол №10 или лечебное питание, разработанное выдающимся диетологом М.И. Певзнером, назначается пациентам, страдающим патологиями сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I-ой и II-ой степени. Диетическое питание способствует нормализации обмена веществ, устранению отечности тканей, нормализации сердечного ритма и улучшению общего состояния и самочувствия.

    Из этой статьи вы узнаете, при каких заболеваниях применяется гипохолестериновая диета, какую продукцию можно употреблять, а от какой лучше отказаться, а также ознакомитесь с основными принципами и особенностями стола номер 10.

    Стол №10 по Певзнеру — разрешенная и запрещенная еда

    Основная цель диеты – ограничение потребления легкоусвояемых углеводов и жиров животного происхождения, а также поваренной соли, свободной жидкости и продукции с высокой концентрацией холестерина. Соблюдение лечебной диеты доктора назначают людям, страдающим:

    • недостаточностью кровообращения;
    • атеросклерозом;
    • гипертонической болезнью;
    • ревматизмом;
    • пороками сердца;
    • ишемической болезнью сердца;
    • патологиями почек без нарушения выделительной функции.

    Как и любая иная диета, стол номер 10 по Певзнеру подразумевает исключение из рациона определенной продукции. Очень важно, при составлении меню учитывать это, в противном случае все старания «помочь организму» будут напрасными.

    Людям с недугами ССС врачи рекомендуют отказаться от употребления:

    • жареных, копченых, соленых, острых блюд;
    • кулинарных жиров, в частности маргарина, мясных жиров, сала;
    • соленой икры;
    • фастфуда;
    • натурального кофе;
    • какао;
    • крепких и наваристых бульонов;
    • горчицы, хрена, перца;
    • кондитерских изделий, шоколада;
    • необработанных плодов с грубыми пищевыми волокнами;
    • острых и пряных закусок;
    • грибов;
    • кислых овощей;
    • солений;
    • выпечки, сдобы;
    • блинов, оладий;
    • соленых и жирных сортов сыра;
    • жирного творога;
    • сливок;
    • спиртных напитков;
    • лимонада;
    • сладких газировок;
    • изделий из слоеного теста;
    • субпродуктов;
    • бобовых.

    Людям с болезнями сердца и сосудов разрешается употребление: злаков (всех видов круп, за исключением манки), молочной продукции с невысоким процентом жирности, сухофруктов (в ограниченном количестве), варенья, желе, мармелада, меда, зефира, пастилы, компотов, киселей, муссов, зеленого чая, облепихового и шиповникового отвара, травяных настоев, фруктов, за исключением тех, что наделены растительными волокнами, листовой зелени, укропа, петрушки, зеленого лука, горошка и капусты (в ограниченном количестве), яиц, бессолевого подсушенного хлеба, галетного печенья, несоленого сливочного натурального и топленого масла (в небольших количествах), растительных масел (льняного, орехового, соевого, кунжутного, подсолнечного, кукурузного, тыквенного, морской нежирной и речной рыбы, мяса нежирных сортов (индейки, курицы).

    Употребление в пищу исключительно полезной пищи наряду с приемом медикаментозных препаратов и ведением здорового и в меру активного образа жизни способствует нормализации функционирования сердечно-сосудистой системы и улучшению общего состояния и самочувствия.

    Отталкиваясь от списка разрешенной и запрещенной продукции, вы можете составить себе меню на каждый день недели или же продумывать его с вечера.

    Таблица на неделю

    Не стоит сразу, как только услышали от врача: «Вам следует придерживаться диеты» паниковать. Диета – это не значит, что вам придется кушать только «траву», причем безвкусную. Все будет зависеть от вашей фантазии. Рыба, мясо, молочная продукция, овощи и фрукты – все это может и должно быть в вашем рационе. Главное, забыть о жирных сортах.

    Предлагаем вам таблицу или примерное меню на каждый день недели. Питаться согласно ей или придумать свое меню – решать вам. Главное, не вводить запрещенную продукцию.

    Источники: http://foodexpert.pro/diety/zdorove/10-stol.html, http://medicina.dobro-est.com/dieta-10-stol-pitanie-pri-boleznyah-serdtsa-i-sosudov.html, http://narodnymisredstvami.ru/meditsinskaya-dieta-stol-10-tablitsa-menyu/

    Комментировать
    0
    10 просмотров
    Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

    Это интересно
    Без рубрики
    0 комментариев
    Без рубрики
    0 комментариев
    Без рубрики
    0 комментариев